Het laatste rapport van de Verenigde Naties over de klimaatcrisis is duidelijk: hoewel er veel op het spel staat, is er nog tijd om gevaarlijke of onomkeerbare gevolgen voor het milieu te voorkomen. Maar hoe? De wereld moet af van haar afhankelijkheid van vlees en zuivel, en in plaats daarvan plantaardige voedselsystemen introduceren. Om aan deze normen te voldoen, moet de last bij de rijkere landen komen te liggen. De Universiteit van Bonn in Duitsland heeft zojuist een nieuwe studie gepubliceerd die stelt dat de Verenigde Staten en de Europese Unie de vleesconsumptie met 75 procent moeten verminderen.
Het rapport van de Universiteit van Bonn, getiteld "Vlees en consumptie en duurzaamheid", geeft antwoord op een van de grootste vragen bij de bespreking van landbouwhervormingen: hoe kunnen armere landen zich dergelijke allesomvattende hervormingen veroorloven? De onderzoekers analyseerden de milieukosten van het consumeren van vlees en zuivelproducten nauwkeurig om vast te stellen dat rijkere landen de meeste gevaarlijke emissies veroorzaakten, en om milieurampen te stoppen, moeten die provincies hun vleesproductie en -consumptie verminderen.
De studie – gepubliceerd in het laatste deel van de Annual Review of Resource Economics – merkt op dat de helft van het geproduceerde graan wordt verbouwd om dieren te voeren. De onderzoekers benadrukken hoe kostbaar en inefficiënt dit proces is met betrekking tot land-, water- en energieverbruik. Naast afval laat het onderzoek zien hoe veehouderij een belangrijke bijdrage levert aan een van de krachtigste broeikasgassen, methaan.
Om de bredere implicaties van vleesconsumptie in rijke landen te begrijpen, analyseerde de studie het gemiddelde Europese en Noord-Amerikaanse dieet. De onderzoeker legde uit dat de gemiddelde Amerikaanse burger jaarlijks 270 pond (124 kilo) vlees consumeert. Burgers van de Europese Unie consumeren jaarlijks 176 pond (80 kilo) vlees. Het rapport benadrukt dat dit niet houdbaar is voor een wereldbevolking die naar verwachting in 2040 de 10 miljard zal bereiken.
“Als alle mensen evenveel vlees zouden consumeren als Europeanen of Noord-Amerikanen, zouden we zeker de internationale klimaatdoelstellingen niet halen en zouden veel ecosystemen instorten”, professor aan het Centrum voor Ontwikkelingsonderzoek (ZEF) aan de Universiteit van Bonn en studie auteur Matin Qaim zei in een verklaring.“We moeten daarom onze vleesconsumptie flink terugdringen, idealiter tot 20 kilo of minder per jaar. De oorlog in Oekraïne en de daaruit voortvloeiende tekorten op de internationale markten voor granen onderstrepen ook dat er minder graan aan dieren gevoerd moet worden om de voedselzekerheid te ondersteunen.”
Door de vleesconsumptie in de rijkere landen van de wereld te verminderen, kunnen consumenten en overheden de druk op het milieu aanzienlijk verminderen. De introductie van plantaardige voedselsystemen kan de wereld helpen de klimaatdoelstellingen te halen. Organisaties, waaronder Greenpeace, hebben de westerse provincies en de veehouderij-industrie opgeroepen om de aandacht te vestigen op de grote schade die vleesproductie met zich meebrengt. Vorig jaar eiste de organisatie dat de EU de vleesproductie tegen 2030 met 71 procent zou verminderen.
Europa voert duurzaamheidsinspanningen op
Terwijl we het over klimaatverandering hebben, wordt in de meeste duurzaamheidsoproepen gegeneraliseerd dat de wereld actie moet ondernemen, maar dat de meeste landen niet over de middelen beschikken voor een ingrijpende hervorming.Grote bijdragers aan broeikasgassen, waaronder Europa en Noord-Amerikaanse landen, beschikken echter over de middelen om deze gevaarlijke industrieën te beteugelen.
Verschillende landen hebben één experimentele oplossing geïntroduceerd om de vleesindustrie beperkingen op te leggen met een belasting op vlees. De EU heeft in 2020 een belastingvoorstel overwogen dat is ontwikkeld door de in Amsterdam gevestigde True Animal Protein Price Coalition. De duurzaamheidsbelasting is ontworpen om de kosten voor het milieu te weerspiegelen bij elke vleesaankoop, inclusief de uitstoot van broeikasgassen, watervervuiling en verlies van dieren in het wild. De organisatie is van mening dat deze belasting de rundvleesconsumptie met 67 procent kan verlagen; varkensvlees met 57 procent; en kip met 30 procent.
“Dat is zeker niet populair, vooral omdat een toeslag van 10 of 20 procent waarschijnlijk niet genoeg zou zijn als het een sturend effect zou moeten hebben”, zei Qaim. “Vlees heeft echter hoge milieukosten die niet worden weerspiegeld in de huidige prijzen.Het zou volkomen redelijk en billijk zijn om consumenten meer van deze kosten te laten delen.”
De onderzoeker erkende dat het moeilijk zou zijn om plantaardige diëten te promoten in armere landen zonder een grote plantaardige eiwitindustrie. Merk op dat plantaardige initiatieven en de opkomst van celgebaseerd vlees uiteindelijk deze voedingskloof zouden kunnen dichten. Maar tot die tijd, beweerde Qaim, "moeten we gevoeliger worden voor de wereldwijde impact van onze beslissingen."
Sinds het laatste VN-klimaatrapport hebben landen als Denemarken meer inspanningen geleverd om duurzame voedselsystemen te promoten. Het land heeft zojuist een programma voor klimaatvoedsellabels gelanceerd dat het winkelend publiek zal helpen duurzame voedingsproducten in de supermarkten te vinden. De campagne komt weken nadat Denemarken 100 miljoen dollar heeft geïnvesteerd in een plantaardig fonds dat zich inzet voor de bevordering van duurzame voedselproductie en onderwijs.
De opkomst van de klimataris
Ondanks de druk die op regeringen wordt uitgeoefend, zal het grootste obstakel de aanpak van grote veehouderijbedrijven zijn.Momenteel produceren 20 veehouderijen meer uitstoot dan drie grote Europese landen: Groot-Brittannië, Duitsland en Frankrijk. Een plantaardig dieet wordt belangrijker en populairder dan ooit. Nu houdt 55 procent van de consumenten rekening met duurzaamheid bij het winkelen.
Klimaatbewoners – consumenten die kiezen wat ze eten op basis van wat het minst schadelijk is voor het milieu – vertegenwoordigen nu de meerderheid van het winkelend publiek. Met de klimaatcrisis voor de deur, wordt plantaardig eten een van de beste methoden om bij te dragen aan milieumaatregelen. Door de afhankelijkheid van vlees en zuivel te verminderen, heeft de wereld een kans om te vechten tegen milieurampen.
Om te beginnen met het schrappen van vlees uit je dieet en je plantaardige reis te beginnen, bezoek je onze Beginnersgids voor een plantaardig dieet voor recepten, tips en deskundig advies.
Ga voor meer informatie over de planeet naar de categorie The Beet's Environmental News.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu. Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen. Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf.De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren. Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden. De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
