Veganistische sushi is niet langer een fantastische droom, aangezien ontwikkelaars van plantaardige zeevruchten onvermoeibaar werken om veganistische visproducten te perfectioneren. Het voedingstechnologiebedrijf Current Foods – voorheen bekend als Kuleana – heeft zojuist aangekondigd dat zijn realistische sushi-grade veganistische tonijn en zalm binnenkort direct voor de consument beschikbaar zullen zijn. De veganistische start-up zal volgende maand zijn kenmerkende plantaardige vis in zijn geheel beschikbaar maken voor verzending door het hele land.
Current Foods is van plan om volgende maand zijn online winkel te lanceren, met verschillende producten, waaronder zijn kenmerkende Kuleana-tonijn, evenals een nieuwe veganistische gerookte zalm, nieuwe seizoensproducten en enkele exclusieve aanbiedingen.De start-up in San Francisco wilde ethisch geproduceerde en milieuvriendelijke vis alternatieven creëren om de wereldwijde visindustrie te bestrijden.
“Dit is zeevruchten gemaakt van planten die je elke dag en in elk hoofdstuk van het leven kunt eten - geen kwik, geen microplastics, geen zwangerschapsbeperkingen, geen planetaire belasting en geen compromissen op het gebied van smaak, textuur of voedingsdichtheid , ”vertelde Adrienne Han, de huidige vice-president van Consumer Marketing van Foods, aan VegNews.
Het veganistische biotechbedrijf werd opgericht in 2019 en heeft de afgelopen drie jaar besteed aan het ontwikkelen van plantaardige vis van sushi-kwaliteit die niet alleen de smaak en textuur van traditionele vis nabootst, maar ook een vergelijkbaar voedingsprofiel heeft. De veganistische tonijn is gemaakt van een gepatenteerde mix van algen, bamboe, aardappelen en radijs, die veel voedingsstoffen bevat, waaronder omega-3, vitamine B12 en ijzer. De Kuleana-tonijn is verkrijgbaar in poke-blokjes of filets, beide verpakt in 8,8-ounce maten.
Current Foods heeft onlangs een aanvulling op zijn plantaardige tonijn uitgebracht, met de veganistische gerookte zalm. De nieuwe plantaardige zalm maakt ook gebruik van de hero-ingrediënten van het merk met de toevoeging van erwten voor extra proteïne en zal verkrijgbaar zijn in twee portieverpakkingen. De filets zullen elk 4-ounce zijn. Beide producten hebben een gekoelde houdbaarheid van zeven dagen die kan worden verlengd tot 12 maanden in de vriezer.
In 2021 werd alternatieve zeevruchten erkend als een van de snelstgroeiende plantaardige categorieën op de markt. De plantaardige visindustrie zal naar verwachting in 2031 $ 1,3 miljard bereiken, een stijging van 13 keer de huidige waardering. Naarmate consumenten meer geïnteresseerd raken in duurzame opties die de landbouwvisserij wereldwijd tot een minimum zullen beperken, zullen bedrijven zoals Current Foods aan populariteit blijven winnen. Vorig jaar plaatste TIME Magazine Kuleana Tuna van Current Food op de lijst van de 100 beste uitvindingen van 2021.
“Er zijn al jaren lekkere en voedzame plantaardige alternatieven voor vlees en kip. Maar zeevruchten? Niet zo veel', schreef TIME over de vernieuwende tonijn van Current Food. "Dat is de leegte die probeert te vullen met zijn 100 procent plantaardige, sushi-kwaliteit, kant-en-klare tonijn die het ijzer, de vitamine B12 en het omega-3-vetzuur van het echte ding behoudt - zonder de microplastics, kwik of hoog cholesterol. En de voordelen zijn meer dan alleen voeding - het kan ook helpen om de afhankelijkheid van industriële visserij te verminderen in het licht van de toenemende vraag naar vers voedsel. "
De baanbrekende veganistische tonijn heeft ook een impact gehad op de landelijke foodservice-industrie. Voordat het zijn bezorg- en online boodschappenservice lanceerde, werkte het bedrijf samen met verschillende restaurantketens, waaronder Sushi Sake Grill en Poke Bar. De populariteit van de Kuleana-tonijn kan worden toegeschreven aan zijn veelzijdigheid, het monopoliseren van een onaangeboorde sector van plantaardige zeevruchten. Nu kunnen foodserviceproviders de producten van Current Foods gebruiken om vis te vervangen in sushi, ceviche, sashimi en carpaccio.
Current Foods breidde zich zelfs uit naar persoonlijke en online retail voordat het zijn eigen platform lanceerde. Naast geselecteerde supermarkten kan de plantaardige tonijn ook worden gekocht bij de online retailer GTFO It's Vegan. Met positieve recensies van de media en consumenten is Current Foods van plan zijn nationale expansie op te voeren en zijn inventieve nieuwe eiwit toegankelijker te maken.
“Onze restaurant- en kruidenierspartners blijven heerlijke en inventieve manieren bedenken om onze plantaardige zeevruchten te bereiden”, zei Han. “In 2022 maken we Current Foods nog toegankelijker via en retail, zodat de vangst van morgen kan worden genoten in de stroming wanneer en hoe dan ook, vanuit het comfort van thuis.”
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco.Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
