Het plantaardige dieetrecept van de bieten: Falafel Tahini Salade

Anonim

Waarom deze falafel tahinisalade gezond is:

Linzen zijn een geweldig alternatief voor vlees omdat ze voor 25 procent uit eiwitten bestaan. Een kopje gekookte linzen bevat ook 3 milligram ijzer, wat je lichaam nodig heeft.

Waarom het werkt voor gewichtsverlies:

Groene linzen en kikkererwten gecombineerd bieden 31,5 gram eiwit. Voedsel met veel eiwitten en vezels helpt de spijsvertering te vertragen, waardoor je langer vol zit. Studies suggereren dat appelciderazijn het gevoel van volheid kan vergroten en je kan helpen minder calorieën te eten, wat ook kan leiden tot gewichtsverlies.

Falafel Tahini Salade

Voor 4 personen Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 2 kopjes groene linzen (gekookt, uitgelekt en afgespoeld)
  • 1/2 kopje kikkererwten
  • 1/3 kopje Tahini (verdeeld)
  • 1/2 kopje koriander (fijngehakt)
  • 1 tl komijn
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 tl zeezout (verdeeld)
  • 1/4 kopje ongezoete kokosyoghurt
  • 1/4 kopje Water
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 Knoflook (gehakt)
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 8 kopjes babyspinazie
  • 1/2 kop Rode Ui (Gesneden)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 177oC (350oF) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de linzen, kikkererwten 2/3 van de tahini, koriander, komijn, appelciderazijn en de helft van het zout in een keukenmachine of blender.
  3. Maak balletjes van het mengsel en gebruik ongeveer 1 tot 1 1/2 eetlepel van het mengsel voor elke bal. Leg ze op de bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten of tot ze goed zijn opgewarmd en stevig zijn.
  4. Maak ondertussen de dressing door de yoghurt, citroensap, olie en knoflook door elkaar te kloppen.
  5. Verdeel de spinazie over borden en garneer met de linzen tahini falafels, rode ui en yoghurtdressing. Geniet ervan!

Leftovers: Koel de falafels apart in een luchtdichte verpakking tot zeven dagen of vries ze tot twee maanden in. Voor het beste resultaat verwarm je de falafels vlak voor het opdienen in de oven.

Portiegrootte: Een portie is ongeveer vijf falafels, 2 kopjes gemengde groenten, 1/4 kopje zuurkool en 2 eetlepels dressing.

Extra toppings: Avocado, champignons, gesneden paprika, komkommer, tomaat, kappertjes

Geen zuurkool: Gebruik in plaats daarvan zuurkool.

Voeding: Calorieën 332; Vet 16g ; Koolhydraten 36g; Vezels 13g; Suiker 4g; Eiwitten 16g;Cholesterol 0mg; Natrium 670mg; Vitamine A 5796IU; Vitamine C 24mg ; Calcium 219mg; IJzer 8mg

Editor'S Choice