Plantaardig eten is meer mainstream dan ooit, en de voedingsindustrie merkt dit op. Miljoenen mensen besluiten elk jaar om plantaardig te eten, of het nu gaat om hun gezondheid, om hun impact op het milieu te verminderen of om dierenwelzijn te ondersteunen. Meer dan de helft van alle millennials identificeert zichzelf als flexitariër, en elke dag leren we over een andere veganistische Hollywood-beroemdheid of topsporter die vlees en zuivel laat vallen en een plantaardige benadering omarmt. Aan inspiratie geen gebrek voor wie kiest voor een plant-forward, plant-based, vegan of flexitarische aanpak.
En voedselproducenten luisteren: Forbes meldde dat de verkoop van plantaardige producten in 2020 met 27 procent steeg, goed voor $ 7 miljard aan voedselverkoop, en met de groeiende vraag van consumenten naar gezonde en duurzame plantaardige producten, die cijfers zullen naar verwachting blijven stijgen. Het is nog nooit zo eenvoudig - of leuker - geweest om plantaardig eten een kans te geven. Hier zijn vijf redenen waarom het nu de beste tijd is om een plantaardig dieet te proberen:
1. De opties zijn overvloediger dan ooit
De dagen dat het veganistische gedeelte in de supermarkt (in de weinige winkels die er een hadden) uit weinig meer bestond dan sojamelk en tofu, zijn voorbij. Bekijk nu de gangpaden van elke grote markt, van Kroger tot Walmart, en je zult waarschijnlijk meer plantaardige artikelen vinden dan je ooit in je winkelwagentje zou kunnen passen.
Net als de wildgroei aan glutenvrije producten, is veganistisch voedsel gemakkelijker te herkennen dan ooit.De meeste bevatten een ‘V’ op het etiket, of vermelden dat het product ‘geschikt is voor veganisten’ of ‘geen dierlijke producten’ bevat. Deze labels kunnen je helpen stiekeme dierlijke ingrediënten te vermijden in items waarvan je zou denken dat ze veganistisch zijn, zoals wijn, vinaigrettedressings, crackers, sauzen of vegetarische burgers (die vaak eieren bevatten).
Voor de volledige lijst van plantaardige of veganistische producten die zijn beoordeeld op smaak en gezondheid, ga je naar The Beet Meters, waarin alle soorten plantaardige producten op de markt worden beoordeeld: veganistische kaas, zuivelvrije creamers , zuivelvrije ijsjes, kip alternatieven, vegetarische hamburgers en nog veel meer. Elke week zijn er meer van deze dierproefvrije producten om uit te kiezen.
Bijna elk dierlijk voedingsproduct dat je kunt bedenken heeft een plantaardig equivalent (of twintig), van hamburgers en nuggets tot ijsjes en roomkaas. Op zoek naar zuivelvrije melk? Je kunt kiezen uit haver, hennep, amandel, kokosnoot, cashewnoten en natuurlijk soja.Zin in kaas? Veganistische kaas heeft in de loop der jaren een lange weg afgelegd dankzij bedrijven als Miyokos Creamery, Follow Your Heart, Kite Hill, Ciao, Violife, Treeline en vele anderen.
De veganistische kazen van tegenwoordig zitten vol verleidelijke smaken, realistische texturen en vullen bijna elke kaasnis, van cheddar tot feta en gerijpte brie. Er zijn ook veganistische krabkoekjes, spek, visvrije sushi, kiploze nuggets en echt smakende gehaktballen. Alles wat een veganistisch hart begeert, is te vinden in een plantaardige vorm. Je kunt zelfs de perfecte plantaardige omelet maken dankzij JUST Egg, een verbazingwekkend realistisch product gemaakt van mungbonen.
Hoewel een gezond dieet voornamelijk zou moeten bestaan uit onverwerkte, hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en peulvruchten, helpt het zeker om te weten dat als je sterk hunkert naar buffelkippenvleugels maar vlees wilt vermijden, je waarschijnlijk om verschillende plantaardige variëteiten op uw lokale markt te vinden. Je kunt eindelijk je veganistische cake hebben en er ook van genieten!
2. Plantaardig eten wordt toegankelijker en betaalbaarder
Het is waar dat een veganistisch dieet duur kan zijn als je veel bewerkt en kant-en-klaar voedsel koopt. Maar met een beetje voorbereiding en kennis kan een plantaardig dieet veel goedkoper zijn (tot wel 40 procent) dan een dierlijk dieet - en als extraatje gaat het bereiden van ma altijden vaak veel sneller. De gerenommeerde veganistische chef-kok Charity Morgan, afgestudeerd aan Le Cordon Bleu en nu kookt voor beroemde atleten en beroemdheden, gebruikt haar Instagram-account om te laten zien hoe ze een breed scala aan smaakvolle, plantaardige ma altijden bereidt die goedkoper zijn dan een reis naar McDonald's.
Met de verspreiding van betaalbare online supermarkten zoals Thrive Market, PlantX, Vejii, Misfits Market en Imperfect Foods, kun je plantaardige nietjes zoals rijst, pasta en bonen tegen gereduceerde prijzen vinden, en vers fruit en groenten voor minder aan huis geleverd dan in een doorsnee supermarkt.
Bulkbakken in supermarkten zijn een andere goede bron van goedkopere nietjes. Granola's, bakingrediënten, snacks, kruiden en specerijen vind je in de bulksectie tegen lagere kosten dan de voorverpakte versies.
Het maakt niet uit waar u winkelt, u kunt de kosten laag houden door uw winkelwagen te vullen met items zoals ingeblikte of gedroogde bonen, volkoren pasta's en noten en zaden. Diepgevroren fruit en groenten zijn het hele jaar door een betaalbare optie en bieden eindeloze variëteiten van betaalbare, gezonde en smaakvolle ma altijden met een beperkt budget.
En als je absoluut geen tijd hebt om te koken, of er niet van geniet, zijn er tientallen veganistische ma altijdpakketbedrijven zoals Purple Carrot, Veestro en Fire Road, evenals een groeiend aantal van ma altijdbezorgdiensten die kant-en-klare ma altijden afleveren voor minder dan de kosten van een afhaalma altijd. Vind meer tips over het starten van een betaalbaar plantaardig dieet in The Beginner's Guide to Going Plant-Based.Bekijk voor een starterspakket de 17 items die je kunt kopen om je plantaardige reis te beginnen.
Tijdens de eerste paar weken dat je plantaardig gaat eten, kan uit eten gaan in een restaurant intimiderend zijn. Gelukkig bieden dankzij de groeiende vraag steeds meer etablissementen vegetarische en veganistische opties aan. Als je restaurants wilt zoeken waarvan je weet dat ze voorgerechten op basis van planten serveren, bekijk dan de Happy Cow-app waarmee je kunt zoeken met behulp van verschillende filters, waaronder geografische locatie, soort voedsel en of een restaurant plantaardige opties heeft of volledig veganistisch is .
Veganistische restaurantketens zoals Veggie Grill, Native Foods en andere duiken snel op in het hele land. En voor een zoete traktatie ga je naar een van de meer dan 50 Cinnaholic-locaties in de VS en Canada, waar je gebiologeerd zult zijn door een selectie van gastronomische kaneelbroodjes, glazuur, koekjesdeeg, brownies en toppings, en geen dierlijke ingrediënten in zicht.
3. Ondersteuning is slechts een klik verwijderd
Terwijl een gebrek aan ondersteuning veel mensen er ooit van weerhield vast te houden aan hun plantaardige benadering, kan de overvloed aan opties tegenwoordig overweldigend zijn. Gelukkig zijn er online bronnen om plantaardig winkelen en dineren te vereenvoudigen, waaronder de recepten op The Beet.
Als je nieuw bent in het eten van plantaardig voedsel, begin dan met onze beginnersgids voor een plantaardig dieet. Op zoek naar tips over de nieuwste plantaardige producten bij je favoriete winkels? Uitgebreide handleidingen voor plantaardig shoppen vind je bij Trader Joe’s, of onze gids voor veganistisch bestellen bij Starbucks, en zelfs wat er niet op het menu staat bij Taco Bell. Google is je vriend: zoek gewoon "vegan bestellen bij" en typ je gewenste bestemming in om te zien welke opties beschikbaar zijn.
Hoe zit het met voeding? Het eten van een uitgebalanceerd dieet is voor iedereen belangrijk, maar als je plantaardig gaat eten, is het vooral van vitaal belang om te begrijpen hoe je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt en wanneer je misschien iets moet toevoegen.Als u op zoek bent naar beproefde, gezonde, eenvoudige en smakelijke veganistische recepten en ma altijdplanners, bekijk dan de uitgebreide informatie van sites als Forks Over Knives en The Beet. Er zijn bijna eindeloze receptensites voor inspiratie, die bijna elke denkbare niche vullen, van budgetvriendelijke tot etnische specialiteiten, olievrije, glutenvrije, decadente desserts en meer. Een paar van onze favorieten zijn The Vegan 8, Plantbased On A Budget en Oh She Glows.
Als je graag op Instagram scrolt voor inspiratie, is er geen tekort aan vegan influencers die prachtige recepten, fitnessadviezen, duurzaamheidstips en goede vibes delen. Dr. Judy Brangman (@theplantbasedmd) biedt doordacht advies voor diegenen die geïnteresseerd zijn in op planten gebaseerd welzijn. Maya Leinenbach (@fitgreenmind) maakt eenvoudig te volgen receptenvideo's voor allerlei soorten veganistisch eten. Tabitha Brown (@iamtabithabrown), Isaias Hernandez (@queerbrownvegan), Haile Thomas (@Hailethomas) en Rudy Ramos (@vegicano) zijn enkele van de vele BIPOC-stemmen die de lat hoger leggen op het gebied van diversiteit en inclusiviteit in de veganistische sfeer.Een snelle zoekopdracht op sociale media naar 'veganistisch' levert honderden accounts op, dus het is aan jou om te beslissen welke je het meest inspireren.
4. Het is een van de beste dingen die je kunt doen om je risico op ziekte te verkleinen
Er zijn tal van medische studies over de uitgesproken gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet, van het verlagen van het risico op hartaandoeningen en diabetes tot het binnen een gezond bereik houden van het lichaamsgewicht. Nu neemt ook het bewijs toe dat een plantaardig dieet je vatbaarheid voor virussen, waaronder COVID, aanzienlijk verlaagt.
Uit een nieuwe internationale studie met bijna 3.000 deelnemers in zes landen bleek dat degenen die een plantaardig dieet volgden 73 procent minder kans hadden om matige tot ernstige COVID-19 op te lopen dan degenen die het standaard Amerikaanse dieet van vlees en zuivel. Harvard-onderzoekers kwamen tot een vergelijkbare conclusie in hun onderzoek naar de relatie tussen voeding en COVID-risico: tot een derde van de COVID-19-gevallen had voorkomen kunnen worden of de symptomen hadden kunnen verminderen met betere toegang tot (en consumptie van) gezond plantaardig voedsel .
Plantaardige benaderingen van voeding krijgen eindelijk grip, omdat onderzoek veel van de conventionele 'wijsheid' ontkracht die we hebben gekregen van de vlees- en zuivelindustrie. We weten nu bijvoorbeeld dat melk niet de beste bron van calcium is (donkergroene bladgroenten en peulvruchten wel), en in feite is volle zuivel in verband gebracht met hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker naast andere gezondheidsproblemen.
Veel groenten, peulvruchten, bonen en zaden bevatten meer calcium per portie dan een glas melk, plus deze plantaardige bronnen bevatten extra voedingsstoffen en vezels, zonder de nadelen van zuivel.
Aanvullende onderzoeken tonen aan dat het eten van een grotendeels of volledig plantaardig dieet de levensduur kan verlengen, spiermassa kan behouden, cholesterol kan verlagen, ontstekingen kan verminderen en vele andere voordelen kan bieden.
5. Het opgeven van dierlijke producten kan helpen de planeet te redden
"Het is geen geheim dat de natuurlijke hulpbronnen van onze planeet moeite hebben om onze vraag bij te houden, en dat mensen de klimaatverandering beïnvloeden door in een alarmerend tempo broeikasgassen aan de atmosfeer toe te voegen.De VN hebben een Code Rood voor de planeet uitgevaardigd, waarin wordt gewaarschuwd dat door de mens veroorzaakte klimaatverandering nu wijdverbreid is en zich snel intensiveert in een algemeen gepubliceerd VN-rapport over klimaatverandering (IPCC)."
De wereldwijde voedselproductie is een van de grootste oorzaken van de uitstoot van fossiele brandstoffen en de aantasting van het milieu, aangezien het gebruik van voer, water en land voor de veehouderij de druk op onze regenwouden, biodiversiteit en het vermogen om in de lucht vrijgekomen koolstof terug te vangen, ongedaan heeft gemaakt . Hoewel de situatie nijpend is, is er een optimistisch potentieel, namelijk dat een recente prioriteitstelling om te verschuiven naar duurzame voedselsystemen hoop kan bieden voor de toekomst. Plantaardig eten en afzien van vlees en zuivel is een van de meest effectieve manieren om zowel de menselijke gezondheid als de ecologische duurzaamheid te optimaliseren. Veel wetenschappers benadrukken nu dat het minimaliseren van de veehouderij een cruciale rol zal spelen in deze verschuiving.
Gezondere mensen, een gezondere planeet en vriendelijkere voedselsystemen? Als er zoiets bestaat als een win-win-win, dan is plantaardig eten dat we zien opkomen misschien wel de oplossing.Een extra zetje nodig om aan de slag te gaan? Bekijk deze 21 inspirerende citaten van beroemdheden over vleesvrij worden en deze 15 mantra's van mensen die hun leven hebben veranderd. Jouw beurt.
