Als je me vraagt wat mijn favoriete keukens zijn, staat Indiaas eten absoluut in mijn top drie. Ik ben een sukkel voor currygerechten omdat ze gemakkelijk te maken zijn, boordevol smaak zijn en de restjes vaak smaakvoller worden naarmate de ingrediënten en kruiden de tijd hebben om kennis te maken. Dit maakt het de perfecte ma altijd om in bulk te maken! Een van mijn favoriete curry's om te maken is een Daal, wat gewoon een linzencurry is.
Deze Daal is een heerlijk eenpansrecept en kan in minder dan een uur worden gemaakt. dat boordevol goede kruiden zit, zoals ontstekingsremmende kurkuma en veel eiwitten uit de linzen.Ik gebruik droge rode linzen omdat ze snel gaar zijn in vergelijking met andere droge peulvruchten, maar je kunt elke gewenste soort linzen gebruiken, zelfs uit blik als je weinig tijd hebt, maar je krijgt zeker meer waar voor je geld als je droge linzen koopt in bulk.
Easy Linzen Curry (Daal)
Voorbereidingstijd: 10 minKooktijd: 30 minTotale tijd: 40 min Porties 2
Ingrediënten
- 1 Kop Droge Linzen
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 Kopje Wortelen, in fijne blokjes
- 3 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 2 tl Gember, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden
- 1 eetlepel tamarisaus, sojasaus werkt ook
- 1 ½ tl komijn
- 1 tl Kurkuma
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 3 kopjes water
- ½ van een blikje kokosmelk van 400 ml
- 1 eetlepel koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit ongeveer 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak 2-3 minuten of tot het bruin begint te worden, af en toe roeren. Voeg je wortels, knoflook, gember en chilipeper toe aan de pan en kook 1-2 minuten.
- Voeg je sojasaus, komijn, kurkuma en kerriepoeder toe. Kook gedurende 30 seconden tot geurig. Roer je water en linzen in de pot. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten sudderen. De linzen nemen een deel van het water op en zetten een klein beetje uit.
- Giet de helft van het blik kokosmelk erin, je kunt kokosmelk lite gebruiken als je wilt dat het minder vet bevat. Roer tot goed gecombineerd. Breng het onafgedekt 10 minuten aan de kook en roer af en toe.Als je curry niet dik genoeg is, kun je nog een paar minuten laten sudderen. Of als je curry te dik wordt, roer er dan een scheutje water door tot je de gewenste dikte hebt.
- Roer de koriander erdoor. Voeg naar smaak je zout en peper toe. Proef of er nog andere kruiden zijn om toe te voegen.
- Serveer met basmatirijst, of rijst naar keuze, en garneer met wat verse koriander. Neem ook wat Naan erbij als je je Daal-ervaring echt naar een ander niveau wilt tillen! Geniet ervan!
