Nieuwe voornemens zijn gemakkelijk te maken, maar op de hoogte blijven van je doelen is het belangrijkste. Als je dit komende jaar op je gezondst wilt zijn en je zo gezond wilt voelen, eet dan meer hele, natuurlijke voedingsmiddelen die boordevol gezondheidsvoordelen zitten, zoals deze soep!
Dit recept van de dag, Gepureerde Wortel- en Gembersoep, is geïnspireerd op een frisse start voor het nieuwe jaar. Deze soep bevat weinig calorieën, is rijk aan voedingsstoffen, zit boordevol vezels en smaakt heerlijk. De ingrediëntenlijst is kort en roept op tot gezondere swaps zoals olijfolie in plaats van boter en natriumarme groentebouillon in plaats van kippenbouillon.De twee belangrijkste ingrediënten, wortelen en gember, zitten boordevol gezondheidsvoordelen en zijn de perfecte combinatie van zoet en pittig.
Gember is een wortel die helpt je immuunsysteem te stimuleren en ontstekingen te verminderen, dankzij de belangrijkste actieve stof, gingerol. Gember bevordert ook natuurlijk gewichtsverlies en kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet, volgens onderzoeken van serval.
Wortels zijn rijk aan vezels en helpen bij het natuurlijke gewichtsverlies. Je zult je vol, verzadigd en gevoed voelen nadat je deze soep hebt gegeten. Ze bevatten ook veel vitamine K, kalium en antioxidanten. Volgens onderzoeken verlagen ze het cholesterolgeh alte en verbeteren ze de gezondheid van het oog.
Het beste van dit recept is dat het is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en dat het eenvoudig te maken is. Er zijn slechts 5 stappen in het kookproces en alles wat je nodig hebt is een pan en een pot. Deze soep is voor 5 personen, dus bewaar de restjes in de koelkast voor een gezonde lunch om doordeweeks van te genieten.Blijf op schema met gezonde voornemens in het nieuwe jaar door deze wortel-gembersoep toe te voegen aan je verzameling gezonde, gemakkelijke, plantaardige recepten.
"Dit recept van FoodCorps, (een non-profitorganisatie wiens missie het is om samen te werken met gemeenschappen om kinderen te verbinden met gezonde voeding op school) is in samenwerking met het culinaire team van sweetgreen, omdat ze gezonde en cultureel responsieve recepten hebben ontwikkeld om gebruikt voor voedseleducatie in de klas en cafetaria&39;s op scholen in het hele land."
Gepureerde wortel-gembersoep
Geeft 5 kommen
Ingrediënten
- 1 eetlepel ongezouten boter of olijfolie
- 1 1/3 grof gesneden kopjes gele ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1⁄2 eetlepel verse gember geschild en fijngehakt
- 1 pond wortelen, in rondjes van 1⁄2-inch dik gesneden
- 3-4 kopjes water of natriumarme groentebouillon (of een combinatie van beide), meer naar behoefte
- 1⁄2 theelepel zout, meer naar smaak
- Snufje zwarte peper meer naar smaak
Instructies
- Smelt boter (of verhit olie) in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gember toe, roer tot ze glazig zijn; ongeveer 4–6 minuten.
- Voeg de wortels toe samen met net genoeg water (of bouillon) om de groenten te bedekken en bewaar de rest.
- Breng op smaak met zout en peper, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de wortels zacht zijn.
- Pureer de soep in een blender, keukenmachine of keukenmachine, werk indien nodig in porties.
- Doe de soep terug in de pan op laag vuur en voeg voldoende gereserveerde vloeistof toe om de soep te verdunnen tot de gewenste consistentie.
- Proef en breng op smaak.
Pro-tip: Vervang een deel van de vloeibare inhoud door kokosmelk, als je wilt, en voeg kruiden toe, zoals komijn, kerriepoeder of chilivlokken. Garneer met gehakte kruiden, zoals koriander, of noten, zoals gehakte pinda's.
