Een van mijn favoriete fruit om van te genieten tijdens de zomermaanden zijn bramen. Bessen plukken op de plaatselijke boerderij met mijn familie als kind was altijd het eerste teken dat het seizoen eraan kwam. We gingen naar huis en bakten verschillende recepten met de bessen en hielden een wedstrijd voor het lekkerste gerecht. Er zijn eindeloze recepten die om dit pittige fruit vragen, zoals taarten, jam, havermout, schoenmakers en ijs. The Beet heeft een eenvoudig en zuivelvrij recept gevonden met het heerlijke fruit en het krachtige kruid tijm.
De combinatie van zoete en scherpe bramen vermengd met het geurige kruid tijm en zondige vanilleboon zal je smaakpapillen en zoete hunkering naar meer versterken.Niet alleen werken deze smaken perfect samen om een heerlijk smakend ijsje te maken, de mix van kleuren ziet er ook nog eens uit als een kunstwerk in een kom. Ontspan bij het zwembad met een bolletje veganistisch ijs met bramen en tijm, elke dag.
Receptontwikkelaar: Natalie Penny, @natalie.naturally
Waarom we er dol op zijn: IJs is een verrukking van de zomer en het is leuk om verschillende smaken af te wisselen voor gebruikelijke smaken zoals een mix van bramen en tijm. Pak een kegel of kopje en voeg bramen toe en strooi er stukjes tijm over voor de presentatie. Dit recept heb je deze zomer in rotatie.
Maak het voor: Een zoete, speciale traktatie. Heb je dit weekend een klein samenzijn? Bied een hoorntje of kopje zuivelvrij ijs aan en je gast zal onder de indruk zijn van je keuze aan smaken.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bevriestijd: 30-40 minuten
He althy Blackberry & Thyme Ripple Vegan Ice Cream
Maakt 12 maatschepjes
Ingrediënten
- 2 blikken volle kokosmelk
- 1/2 kopje basterdsuiker
- 1 tl vanilleboonpasta
- 1tbs arrowroot/maizena
- 1 el wodka (optioneel)
- 1 kopje verse of bevroren bramen
- 2-3 el ahornsiroop
- Enkele takjes verse tijm
Instructies
- Combineer melk, suiker en vanille in een pan en verwarm door tot de suiker is opgelost, laat niet koken.
- Combineer in een kleine kom de arrowroot met 2 eetlepels van het melkmengsel tot een glad mengsel en giet het in de pan. Laat een paar minuten op laag vuur koken tot de melk iets is ingedikt.
- Haal van het vuur en giet in een metalen kom, laat afkoelen voordat je het in de koelkast zet om volledig af te koelen.
- Verhit in een kleine pan de bramen, ahorn en tijm en breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur lager en laat het een paar minuten koken. Zet het vuur uit en laat het volledig afkoelen voordat je het in een kleine kom in de koelkast plaatst.
- Zodra de kokosmelk is gekoeld, roer je de wodka erdoor (indien gebruikt) en laat 20 minuten draaien of giet het in een diepvriesbakje en plaats het afgedekt in de vriezer. Klop het mengsel elke 30-40 minuten met een vork tot een zachte consistentie.
- Als je eenmaal in het soft-serve-stadium bent, vouw je bramen en tijm erdoor om een rimpeleffect te creëren. Plaats in een diepvriesdoos als je dat nog niet hebt gedaan en dek af met perkament en folie of vershoudfolie en plaats een paar uur in de vriezer voor het opdienen
- Als ik eenmaal volledig ingevroren ben, haal ik de mijne graag 15 minuten voor het opdienen uit de vriezer, zodat ik ze gemakkelijk kan scheppen.
