Als je op zoek bent naar een verfrissend en gezond ontbijtidee, maak dan deze no-bake lekkernijen en bewaar ze in de koelkast voor als je onderweg een hapje nodig hebt. Deze bessentaartjes zijn gemaakt met echte plantaardige ingrediënten en zonder kunstmatige suikers. Het recept vraagt om plantaardige melk of yoghurt, en we raden aan om yoghurt te gebruiken als je van een dikkere consistentie houdt of niet-zuivelmelk als je voor een lichtere textuur gaat. Bestrooi deze lekkernijen met verse bessen of kokosvlokken voor een mooie presentatie en smakelijke toets.Dit recept kost je dertig minuten om te maken, daarna moet je ze een uur in de koelkast laten opstijven. Bereid je van tevoren voor, zodat je 's ochtends als eerste van je bessentaart kunt genieten!
Receptontwikkelaar: Lenny, @vegamelon
Waarom we er dol op zijn: Bessentaartjes zijn heerlijk, vooral in de zomer omdat ze verfrissend smaken en je de vruchten lokaal kunt kopen. Het is bessenplukseizoen, dus ga naar de plaatselijke bosbessenboerderij en haal een container en maak je klaar om deze niet-gebakken ontbijthapjes te maken.
Maak het voor: Ontbijt of tussendoortje. Geniet ervan met een warme kop thee in de ochtend of trakteer jezelf op een middagsnack.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Chill Time: 1 uur
Bessenontbijttaartjes
Voor 3 personen
Ingrediënten
Zurige korst
- 1 1/2 kopjes havermout 120g
- 2 el lijnzaad
- 2 el noten-/zadenboter
- 4 el ahornsiroop
'Nice cream' vulling
- 2 bevroren bananen
- 1 kopje bevroren gemengde bessen of bevroren fruit naar keuze
- 1/4 kopje plantaardige melk of yoghurt
Instructies
- Pul in een keukenmachine de korstingrediënten totdat er een fijn, zandachtig mengsel ontstaat.
- Breng het korstmengsel over in drie taartvormpjes van 10 cm of een beklede/ingevette pan naar keuze.
- Druk met je vingers of een lepel het korstmengsel in de randen van de pan(nen).
- Meng de ingrediënten voor de vulling in dezelfde keukenmachine tot een glad en romig mengsel.
- Giet in de voorbereide korstjes en strijk de bovenkant glad met een lepel.
- Laat de taartjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Laat ongeveer 10 minuten ontdooien alvorens te serveren.
