"Welkom bij Reality Bites, een nieuwe column voor The Beet. Een lezer kookt een recept."
We hebben onze vriendin en liefhebber van gezond eten Claudia Leopold gevraagd om haar ervaringen op te schrijven bij het maken van de recepten van The Beet. Ze vond het leuk om haar eerste recept te koken en serveerde het tijdens de feestdagen voor een tafel vol Merriers. En een idee was geboren. Laten we alle recepten testen en horen hoe het gaat! Het is leuk om te leren hoe de recepten blijken, wat werkte en wat flopte, en aangezien Claudia dol is op koken en gezond plantaardig eten, was ze een spel.
"Noot van de redactie: Volledige openheid: dit idee kwam voor het eerst in het hoofd van onze oprichter en hoofdredacteur, Lucy Danziger, toen ze in de zomer een plantaardige burger van bieten en linzen maakte -- van het ma altijdbereidingsplan van Purple Carrot - en het hield helemaal niet stand. Toen het uit elkaar viel tussen de broodjes, sla en tomaat, en eruitzag als een grote stapel ingrediënten op het bord, nam ze er een hap van en dacht: Dit lijkt op compost, maar ik weet dat het heerlijk zal zijn, dus at ze het op. Hoe dan ook. De realiteit is dat iedereen fa alt. Iedereen probeert recepten te koken en verknoeit ze of laat een belangrijk ingrediënt weg of vervangt een ontbrekend ingrediënt slecht en het geheel wordt een enorme flop. Dus dachten we dat andere mensen er plezier in zouden hebben, wetende dat zij niet de enigen zijn wiens pogingen om een mooie ma altijd te maken van een recept dat er heerlijk uitziet, soms worden gedwarsboomd. Een nieuwe column was geboren."
Hier is Claudia's receptverslag over hoe gemakkelijk of moeilijk het was om deze pepermunttruffels te maken, of het de moeite waard was en hoe de lekkernijen bij haar gasten in de smaak vielen.(Volledige onthulling, dit was allemaal haar idee, en Claudia, de God-Daughter of The Beet's Editorial Director, maakte de truffels als een verrassing voor Lucy Danziger.) Ze waren heerlijk, perfect gelukt, en in kunst imiteert waarheid imiteert kunst, een nieuwe kolom was geboren. Kijk hier voor meer Reality Bites in de toekomst.
Het originele recept
Ik had de meeste ingrediënten al in mijn keuken.
Mijn voorraadkast was al gevuld met veganistische pure chocolade en cacaopoeder, dus ik hoefde alleen maar zuurstokken, dadels (die ik normaal sowieso koop) en pepermuntextract te kopen. Ik heb ze alle drie bij Whole Foods opgehaald voor in totaal $ 11,97 (ontpitte dadels: $ 3,99, pepermuntextract: $ 3,99, biologische zuurstokken: $ 3,99).
Hoe lang het me kostte om deze no-cook traktaties klaar te maken:
Ik ben een nieuweling in de kookwereld en had wat apparaatstoringen, dus het kostte me zeker meer tijd dan wanneer je een professional bent. Toch kostte het hele ding me slechts ongeveer twee uur van begin tot eind, en de meeste tijd werd besteed aan het weken van de dadels en het laten stollen van het mengsel in de koelkast terwijl ik wat werk gedaan had.
Hoe moeilijk het recept was om te repliceren:
Dit recept was supergemakkelijk – zolang je weet hoe je een blender moet gebruiken, ben je klaar om te gaan! De tweede keer dat ik dit recept maakte, gebruikte ik een keukenmachine in plaats van een blender, en hoewel die verandering de voorbereidingstijd versnelde, was de keukenmachine beslist moeilijker schoon te maken dan de blender.
Smaakte als muntachtige chocolade, een favoriete melange!
100% rauwe veganistische ingrediënten maakten deze traktatie ZO lekker. Ik serveerde ze als toetje op een etentje en ze waren een groot succes. Ik kreeg zelfs lovende recensies van een vriend die over het algemeen niet van chocolade-pepermuntcombinaties houdt.Ik bracht mijn tweede batch naar mijn werk en terwijl ik sommige mensen verloor bij het woord 'veganistisch', kwamen anderen de hele dag terug voor meer.
Was het het waard? Zou ik ze opnieuw maken?
De eenvoudige ingrediënten en het ongecompliceerde recept maken van pepermuntchocoladetruffels een no-brainer voor de feestdagen. Het opruimen daarna kostte zeker wat tijd, maar de rest van het proces was zo snel en gemakkelijk dat ik het niet erg vond.
Wijzigingen die ik in het recept heb aangebracht, en stel voor dat je dat ook doet:
Ik ben niet zo dol op zoetigheid, dus koos ik voor 88% veganistische pure chocolade, en dat was absoluut de juiste keuze voor mijn publiek. Ik heb mijn truffels ook iets kleiner gemaakt en slechts ongeveer 1 eetlepel van het mengsel per balletje gebruikt. De volgende keer wil ik ook een paar truffels in cacaobonen of kokosmeel rollen.
Dit zijn de beste foto's die we konden maken, omdat het donker was toen ik ze maakte.
