"Na een drukke week biedt zondagochtend een kans om te genieten van de traagheid van de ochtend, en te ontspannen, bij te tanken en heerlijk te eten met je naaste familie en vrienden. Nu we allemaal meer thuis koken, gaat er niets boven jezelf trakteren op de kleine luxe van goed gemaakt, krachtig keukengereedschap om je vaardigheden naar een hoger niveau te tillen. We werkten samen met Milo Cookware by Kana om de perfecte potten en pannen te bedenken die je nodig hebt om je keuken te upgraden, en schakelden vervolgens de chef-kok van The Beet, JD Raymundo, in om je twee heerlijke, gastronomische, plantaardige gerechten te brengen om mee te pronken je gasten hoe pro je kunt gaan als je je eigen mooie Dutch oven en high-end Skillet hebt."
Omdat bijna iedereen tijdens quarantaine broodbakker is geworden, is deze 5,5 liter geëmailleerde gietijzeren Milo Classic Dutch Oven het gereedschap dat elke bakkerskeuken nodig heeft (en wordt verkocht voor een betere prijs dan de meeste). Dit ongelooflijk veelzijdige kookvat is ideaal als het tijd is om soepen, stoofschotels, sauzen, pasta, chili en nog veel meer te maken. Dit klassieke rozemarijnbrood met knoflook is eenvoudig genoeg voor een beginner, maar indrukwekkend genoeg om gasten te bedienen. Schuif het brood gewoon in de oven en een paar minuten later heb je een perfect goudkleurig brood om bij elk gerecht te serveren.
Als hoofdgerecht heeft deze Broccoli Potato Mushroom Frittata alle heerlijke hartige smaak met een twist. In plaats van eieren gebruikt dit recept tofu voor een plantaardig hoofdgerecht waar iedereen dol op zal zijn.
Lees verder voor deze twee heerlijke gerechten die je zondag of elke ochtend opvrolijken en er een speciale gelegenheid van maken. Koop de Dutch Oven, de Skillet of het perkamentpapier dat in deze recepten wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat je keuken is uitgerust voor deze meesterwerken.
Knoflookbrood met rozemarijn (maak het in iets meer dan 2 uur)
Maakt 8-10 plakjes Voorbereidingstijd: 15 minKooktijd: 40 minPassieve tijd: 1 uur, 20 minTotale tijd: 2 uur, 15 min
Je hebt een Dutch Oven nodig, zoals deze Milo Classic Dutch Oven van Kana
Ingrediënten
- 1 ⅓ kopje warm water
- 2 ¼ tl instant droge gist, of 1 pakje
- 1 tl suiker
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus extra om te bestuiven
- 2 takjes rozemarijn, ontsteeld en in stukjes gesneden
- 4 Teentjes Knoflook, fijngehakt
- 2 tl zout
Instructies
- Voeg in een kleine kom of maatbeker warm water, gist en suiker toe. Roer het snel door en zet het 5 minuten opzij om de gist te laten bloeien. Zorg ervoor dat het water niet te heet is, anders doodt het de gist.
- Voeg in een grote kom bloem, gehakte rozemarijn, knoflook en zout toe. Geef het een mix tot het gelijkmatig is gecombineerd. Maak een kuiltje in het midden van je droge ingrediënten en voeg het gistmengsel toe. Meng met een houten lepel of je handen tot alles samenkomt en een ruig deeg vormt. Dek af met keukenpapier en laat het deeg 1 uur rijzen. Het zou in omvang moeten verdubbelen.
- Nadat je deeg is gerezen, leg je het op met bloem bestoven bakpapier. Neem de randen van je deeg en vouw ze naar het midden om een bal te vormen. Pak je deeg op en knijp de gevouwen randen voorzichtig samen om er een bal van te maken. Als je vindt dat het deeg te plakkerig is, bestuif dan wat meer bloem op je deeg. Leg het deeg met de naad naar beneden op het bakpapier en dek af met een theedoek om het te laten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 200°C.
- Plaats je lege braadpan in de oven om hem op te warmen voordat je het deeg toevoegt. Zodra je braadpan op oventemperatuur is, haal je hem voorzichtig uit de oven met ovenwanten.Gebruik het bakpapier om het deeg in je hete Nederlandse oven te plaatsen. Gebruik een scherp mes om voorzichtig je deeg in te snijden door er bovenop te kruisen. Op dit punt kun je een ontwerp op je deeg scoren als je dat wilt! Bedek het met het deksel en bak gedurende 30 minuten. Verwijder het deksel van de braadpan en bak nog eens 8-10 minuten. Hoe langer je het bakt, hoe harder de korst wordt.
- Als het brood klaar is met bakken, leg je het op een rooster en laat je het minstens 20 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer met (vegan)boter, een scheutje olijfolie, voeg zongedroogde tomaatjes toe – de keuzes zijn eindeloos. Geniet ervan!
Vegan Broccoli, Aardappel & Champignon Frittata
Voor 3-4 personen Voorbereidingstijd: 10 minKooktijd: 40 minTotale tijd:50 minuten
Je hebt een ovenvaste koekenpan nodig, zoals deze Milo Ultimate Skillet van Kana
Ingrediënten
Vullen
- 2 eetlepels avocado-olie
- 1 Grote ui, in blokjes
- 4 Teentjes Knoflook, fijngehakt
- 1 Kopje Witte Champignons, in plakjes
- 3 kopjes Broccoliroosjes
- 10 oz gele aardappelen, in plakjes of blokjes
- ½ tl zout
- ½ tl Knoflookpoeder
- ¼ tl chilivlokken
- ¼ tl zwarte peper
Roereimengsel
- 14 oz stevige tofu
- ½ kopje niet-zuivelmelk
- 1 eetlepel maïzena
- ¼ kopje voedingsgist
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl Knoflookpoeder
- ¼ tl Kurkuma
- ¼ tl zwarte peper
- ¼ tl zout
- Pinch Kala Namak (zwart zout), optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F. Verhit avocado-olie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg je uien en knoflook toe en bak 2-3 minuten of tot de uien glazig worden.
- Voeg je broccoli, aardappel en champignons toe aan de pan en kook 5 minuten. Voeg je zout, knoflookpoeder, chilivlokken en zwarte peper toe. Roer tot het gelijkmatig gemengd is en kook nog 1 minuut. Zet opzij terwijl je je roerei-mengsel maakt.
- Breek je stevige tofu in stukjes in een blender. Voeg de rest van je ingrediënten, inclusief de groenten, toe aan de blender. De Kala Namak is optioneel, maar geeft je die eierachtige smaak. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Je zou een vrij dik mengsel moeten krijgen. Als u echter merkt dat het mengsel te dik is om soepel te mengen, voeg dan een scheutje niet-zuivelmelk toe totdat uw mengsel samenkomt.
- Giet je mengsel over je vulling in de ovenvaste koekenpan en meng het tot een gelijkmatig geheel. Strijk de bovenkant zo goed mogelijk glad met de achterkant van een lepel en bak 30-35 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met wat avocado, sriracha en verse kruiden ter garnering. Geniet ervan!
