Ik was op zoek naar een nieuw plantaardig recept toen ik een virale video tegenkwam van 'Veganistische gebakken spaghetti' van een maker. genaamd Daniëlle Brown. Haar unieke gerecht en de intrigerende video-opmerkingen deden me stoppen en denken dat ik het eens moest proberen. Ik besloot het zelfs te gebruiken om te kijken of mijn vriend het lekker zou vinden, aangezien hij niet veganistisch of plantaardig is, maar ik probeer zoveel mogelijk op deze manier te eten.
Danielle Brown, ook wel bekend als @he althygirlkitchen, heeft een grote aanhang gekregen op TikTok, met meer dan 1.2 miljoen volgers door het plaatsen van gezonde, plantaardige recepten die eenvoudig en gemakkelijk thuis te volgen zijn. Haar verhaal waarin ze uitlegde waarom ze ervoor koos om over te stappen op een plantaardig dieet, ging viraal. Van daaruit begon ze met het posten van gezonde recepten die je in je eigen huis kunt repliceren. Danielle is een van de vele makers op TikTok die hun platform gebruiken om een gezond, veganistisch dieet te promoten door gratis middelen te geven aan geïnteresseerden.
Mijn vriend Corey Funk is geen veganist, maar hij waardeert het als ik voor hem kook. Zijn ogen werden geopend voor de mogelijkheden van plantaardig eten na het zien van The Game Changers op Netflix. De documentaire onderzoekt hoe een plantaardig dieet je een voorsprong kan geven op het werk, thuis en in de sportschool. Ik wilde hem verrassen met het bakken van een van Danielle's recepten voor het avondeten om te zien of hij merkte dat het veganistisch was. Ik koos voor het recept "Vegan Gebakken Spaghetti" omdat de meeste ingrediënten dingen zijn die je al in je keuken zou hebben.Het was een eenpansrecept en leek vrij eenvoudig te bereiden.
Ik heb het gerecht klaargemaakt en in de oven gezet, wat maar 5 minuten duurde. Terwijl het aan het bakken was, dekte ik de tafel en riep Corey langs. Toen ik hem zijn bord presenteerde, was hij onder de indruk van het uiterlijk van het gerecht en zei hij dat hij nog nooit zoiets had gegeten. Toen hij erachter kwam dat het veganistisch was, was hij erg onder de indruk. Hij zei dat hij niet eens vleessaus (wat hij normaal zou hebben) bij de pasta miste omdat de smaken van de kruiden en groenten precies goed waren!
Danielle Brown's veganistisch gebakken spaghetti
Ingrediënten
- 16oz Angel Hair Pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kopjes babykool
- ½ Kopje Gehakte Zongedroogde Tomaten
- ½ kopje in blokjes gesneden ui
- 1 Kop Courgette
- 2 ½ kopjes Marinarasaus
- 2 ½ kopjes water
- ½ tl Zout
- ½ tl Knoflookpoeder
- ½ tl Peper
- ½ tl gedroogde basilicum
- Verse basilicum om te garneren
Instructies
1. Leg de rauwe spaghetti-noedels in een 9x13 pan. Je kunt de noedels altijd van tevoren koken! Bestrijk de noedels met olie.
2. Voeg babykool, zongedroogde tomaten, in blokjes gesneden ui, courgette toe en bedek met marinarasaus.
3. Giet het water erover om de noedels te helpen koken. Maak het af met zout, knoflookpoeder, peper, gedroogde basilicum en meng goed.
4. Bak het in de oven onafgedekt gedurende 30 minuten op 375 graden. Als je andere pasta dan engelenhaar gebruikt, kan de baktijd tot 50 minuten duren.
