Ik weet niet meer hoeveel dagen ik in quarantaine ben geweest, maar gelukkig weet ik wel welke dag van de week het is. In een gesloten samenleving of niet, een perfecte ochtend voor mij bestaat altijd uit uitslapen, een gezichtsmasker opdoen en iets decadents maken voor het ontbijt. Voor mij zijn deze perfecte dagen meestal alleen op zondag, maar hier in quarantaine voelt elke dag alsof het zondag is!
Terwijl mijn gezin thuiswerkt, zijn de dingen in huis behoorlijk gestructureerd en is iedereen druk in gesprek met hun klanten.We malen allemaal door het huis en doen ons best om gezond, onbewerkt voedsel zoals groenten en volkoren pasta te eten. We proberen junkfood zoals sriracha-soesjes, vegetarische rietjes of pure chocoladeschilfers niet te veel te eten. Omdat ik de enige persoon in mijn huis ben die plantaardig eet, zit mijn voorraadkast vol met heerlijke veganistische snacks, dus soms kan ik het niet laten om naar Stacy's pitabroodjes te grijpen en onbewust de hele zak op te eten.
Om de inzinking van mijn familie halverwege de quarantaine te doorbreken, besloot ik deze heerlijke pannenkoeken met bananenproteïne te maken, gegarneerd met warme biologische ahornsiroop en poedersuiker (twee van mijn voorraadkast nietjes). Ze waren een plantaardig succes en iedereen in mijn huishouden gaf ze twee duimen omhoog. Hier is alles wat je nodig hebt om deze kwijlende pannenkoeken te maken en een video om te volgen.
Waar ben ik en wat kook ik vandaag?
Vandaag de dag verblijf ik nog steeds bij mijn familie in Vallely, Californië, en mijn moeder en ik maken de perfecte zondagochtendtraktatie: Easy Banana Protein Pancakes.Welk recept heb ik gebruikt?
"Ik heb het recept voor Easy Banana Protein Pancakes van The Beet gebruikt. Hier vind je alles wat je nodig hebt om deze heerlijke en gezonde pannenkoeken te maken."
Ingrediënten
- 1 grote banaan
- 1 kopje niet-zuivelmelk (we houden van haver)
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- Dash vanille-extract
Instructies
- Mash de banaan in een grote mengkom met een vork en meng de niet-zuivelmelk en het vanille-extract erdoor.
- Voeg de bloem, bakpoeder en bakpoeder toe aan het natte mengsel en meng tot alles goed gemengd is.
- Smelt veganistische boter of kokosolie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg 1/3 kopje beslag toe aan de pan en draai om nadat de bubbels naar de oppervlakte komen, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg toppings toe zoals slagroomvrije topping, vers fruit of noten en geniet ervan.
