Als je iets meemaakt waardoor je gezonder wordt, wil je andere mensen helpen dat ook te doen. Toen ik eenmaal ontdekte hoe ik gezondere voedingskeuzes kon maken, was het eerste wat ik wilde doen, delen wat ik aan het leren was. Zo begon mijn reis als pleitbezorger voor planten. De afgelopen jaren heb ik nieuwe groenten, granen en eiwitten verkend. Ik wil anderen helpen om meer plantaardig voedsel aan hun dieet toe te voegen, zodat ze het voordeel van deze manier van eten kunnen inzien. Daarom ben ik Black Girls Eat begonnen.
Een paar jaar geleden had ik ernstige gewrichtspijn, vermoeidheid en ontstekingen. Ik ging naar een reumatoloog die me hielp door te suggereren dat ik eens moest kijken naar wat ik was aan het eten. Ik was toen geen bijzonder slechte eter, maar ik had geen idee wat plantaardige voeding op basis van volwaardig voedsel was. Toen ik vlees en zuivel liet vallen, mijn suiker- en bewerkte voedselinname verlaagde en meer plantaardige ma altijden begon te koken, reageerde mijn lichaam onmiddellijk. Weg waren mijn gewrichtspijn en vermoeidheid, en tegelijkertijd voelde ik me veel beter, energieker en als een nieuw persoon.
Sindsdien ben ik een voorstander geweest van een meer plantaardige levensstijl,en als moeder probeer ik mijn dochter te helpen meer plantaardig te eten ook, vooral als ze thuiskomt van school en een snelle snack wil. Toen ze een baby was, maakte ik haar eten helemaal opnieuw. Vorig jaar keek ik naar haar in de achteruitkijkspiegel van de auto en ze at een enorme zak pikante maïschips.De achterbank onthulde dat we die week minstens twee keer in donutwinkels en fastfoodrestaurants waren geweest. Ik moest alles omdraaien, besefte ik. Ik maak nu thuis gezondere plantaardige snacks zoals geroosterde kikkererwten en tostada's die makkelijk te maken en lekker zijn.
Daar gaat mijn blog, Black Girls Eat, over: Mensen aanmoedigen om meer plantaardig voedsel te eten, zoals groenten, fruit, peulvruchten, volle granen en noten en zaden op hun bord. Nu sluit ik me aan bij The Beet als bijdragende redacteur en zal ik video's delen met mijn beste tips uit mijn keuken in de Bronx. Ik wil andere drukke moeders helpen om te leren hoe ze hun bord kunnen remixen en van plant-nieuwsgierig naar plant-gericht kunnen gaan, terwijl ik iedereen in het gezin meeneem voor de heerlijke rit.
Als werkende vrouw, moeder en ondernemer,weet ik wat het betekent om het gevoel te hebben dat een selectie van gezonde, verse, plantaardige voedingsmiddelen niet altijd direct beschikbaar of handig is , en als de tijd kort is en iedereen graag aan tafel wil zitten, is het verleidelijk om de makkelijkste weg te nemen om het avondeten op tafel te zetten.Maar zelfs de kleinste moeite doen om gezonder te eten, zal veel opleveren.
Ik ben enthousiast over het delen van mijn geremixte plantaardige recepten en strategieën om elke dag gezondere voedingskeuzes te maken. Volg mijn vorderingen en laat me weten hoe het met je gaat.
The Beet: We zijn zo blij dat je aan boord bent! Hoe kwam je voor het eerst op het idee om je te richten op plantaardige voeding?
LA Dunn: Na een bezoek aan een reumatoloogontdekte ik dat er veel ontstekingen in mijn lichaam waren. Toen ik begon te onderzoeken wat ontstekingen veroorzaakte, maakte ik kennis met plantaardige voeding op basis van hele voedingsmiddelen als alternatief.
The Beet: Wat waren enkele van je aanvankelijke zorgen om plantaardig te worden?
LA Dunn: Zoals de meeste mensen die een gloednieuwe wereld betreden,was ik niet zeker hoe het allemaal zou gaan lopen. Ik vroeg me af of ik in de supermarkt zou kunnen vinden wat ik nodig had en of ik nog steeds ma altijden zou kunnen maken die echt lekker waren.
The Beet: Wat was je grootste uitdaging?
LA Dunn: Toen ik overging op een plantaardig dieet, waren snacks mijn grootste uitdaging. Mijn snackspel was verschrikkelijk. Ik was verliefd op alles wat cheesy of suikerachtig was.
The Beet: Wie heeft je op weg geholpen? Heeft iemand je geïnspireerd?
LA Dunn: Er zijn zovelen in de veganistische/vegetarische gemeenschap die me destijds inspireerden en dat nog steeds doen. Ik vond het erg leuk om lessen te volgen bij het Centrum voor Voedingsstudies en natuurlijk hou ik van wat The Beet doet.
De biet: Wat zijn jouw 3 beste tips om van plant-nieuwsgierig naar plantgericht te gaan?
LA Dunn: Probeer deze drie tips vandaag nog:
- Kies vandaag een ma altijd en verhoog het met groenten, granen en een gezonde proteïne zoals zwarte bonen of avocado.
- Organiseer je koelkast en leg alle plant-forward items aan één kant zodat je de gewoonte krijgt om eerst daar te kijken!
- Probeer een nieuw plantaardig recept zoals degene die ik vond in Fix it With Food van chef-kok Michael Symon.
"The Beet: hou van de term plantgericht. Wat is jouw mantra?"
LA Dunn: Ik heb niet veel regels als het gaat om koken maar als ik er een had, zou het zijn als het niet verbrand of zout is, dan heb je het waarschijnlijk goed gedaan.
Ik ben enthousiast over het delen van mijn geremixte plantaardige recepten en strategieën om elke dag gezondere voedingskeuzes te maken. Volg mijn vorderingen en laat me weten hoe het met je gaat.
