De kans is groot dat je nu veel meer thuis kookt dan je gewend bent. Als je op ons lijkt, ben je dat seitan-gerecht en je go-to-chiapudding-recept met een gigantische werveling van bevroren (zucht) bessen waarschijnlijk al beu. Het lijkt alsof elke andere avond Beyond Burger-avond is. Of misschien is Taco Tuesday veranderd in Taco Wednesday, Thursday en Friday.Rutte, niet meer! Zo hoeft het niet te zijn. Terwijl we allemaal thuis zitten in het licht van de pandemie van het coronavirus, kun je je laten inspireren en culinair genieten van deze ongelooflijke, op planten gebaseerde YouTube-kanalen. Sommige zijn bekende namen, andere zijn weinig bekende juweeltjes, ze leveren allemaal een knorrende buik op.
1. Chef-kok Ani
Vegan spek? Maak er een dubbele bestelling van. Deze chef-kok uit New Hampshire en afgestudeerd aan de culinaire school van NYC's op planten gebaseerde Natural Gourmet Institute (nu het Natural Gourmet Centre van het Institute of Culinary Education) maakt laagdrempelige recepten met pit, pit en veel komische opluchting. Met tal van comfortfood-recepten en een bijzonder mooie selectie van stevige ontbijtopties, zijn we klaar om snel te koken.
2. Sweet Potato Soul
Jenné Claiborne's instructieve kookvideo's en handige veganistische 101-stijlgidsen (veganistische hacks voor nieuwe moeders is een recente favoriet) zijn bijzonder goede bronnen voor degenen die nieuw zijn in het plantaardige leven.Met voedzame en betaalbare recepten ben je goed voorbereid op de dag waarop je je eerste veganistische etentje kunt organiseren. Tot dan, pak je Instant Pot en bedank Claiborne later.
3. Oh ze gloeit
Craveable-recepten van Angela Liddon, de bestverkochte kookboekauteur van de New York Times, zijn een beetje (veganistische) kippensoep voor de ziel. Met hits als plantaardige mac and cheese en stevige kikkererwtensalades, wil je ruimte overhouden voor een toetje. Gelukkig heeft ze jou ook op dat front gedekt. Vegan kaneelbroodjes, iemand?
4. Heerlijk Ella
Alleen al het Britse accent van Ella Woodward is genoeg om je in een betere gemoedstoestand te brengen, laat staan haar geweldige recepten. Deze week houden we van de Spiced Peanut Sweet Potatoes with a Creamy Artichoke & Edamame Dip. We hebben het gevoel dat al die tortillachips die je voor je voorraadkast hebt gekocht, dat ook zullen doen.
5. Goedkope luie veganist
Rose had ons bij “het veganistische kookkanaal voor mensen die niet weten wat ze doen.”Ze verleidde ons met geweldige recepten zoals roerbakaubergines, romige kimchi udon en veganistische ontbijtkommen. Op dit moment zijn we super dankbaar voor haar tutorials over 'koken in quarantaine' die afhankelijk zijn van nietjes in de voorraadkast en de vriezer.
6. De blije peer
Dave en Steve houden hun abonnees tevreden met hun opgewekte houding en eenvoudige recepten (en misschien hun knappe uiterlijk). We kijken er naar uit om een partij falafelburgers, kikkererwtencurry en ramen van vijf minuten klaar te maken, maar excuseer ons terwijl we op een zijspoor raken door deze zwijmwaardige romige pastasaus met geroosterde rode peper.
7. Madeleine Olivia
Of je nu op zoek bent naar ma altijden met drie ingrediënten, goedkope en gemakkelijke ma altijden of eiwitrijke ma altijden, Madeleine Olivia heeft iets voor elk soort planteneter. Bekijk een dag uit Olivia's leven met haar persoonlijke samenvatting van wat ze eet tijdens de lockdown, en maak veel aantekeningen.
8. Avantgardevegan
Veganistische chef-kok Gaz Oakley verrast ons met innovatieve veganistische recepten met de nadruk op eiwitrijke ma altijden. Must-try's zijn onder meer zijn veganistische ribben, lasagne en Christmas Dinner Burger (Kerstmis in maart? We kunnen allemaal wel een beetje vakantievreugde gebruiken). Oh, wat kunnen we ook nooit genoeg krijgen van dat Welshe accent.
9. Heet voor eten
Lauren Toyota herinnert ons er allemaal aan dat veganistische nachokaas zijn eigen voedselgroep zou moeten zijn. Haar vermakelijke en verhelderende video's breken recepten uit met gemakkelijk te volgen beelden, en als je haar veganistisch gebakken puttanesca ziti eenmaal hebt geprobeerd, vraag je je af hoe je zo lang zonder hebt geleefd. Olijven, zongedroogde tomaten, kappertjes en nog veel meer komen samen voor een flinke dosis umami in de droom van deze koolhydraatliefhebber die nog jarenlang een go-to zal worden.
10. Volledig rauw Kristina
Kristina Carrillo-Bucaram licht en luchtigheid is besmettelijk - en precies datgene waar we nu allemaal wel een extra dosis van kunnen gebruiken.Groene sappen, smoothiekommen, zoodles en zelfs recepten voor koekjes en cupcakes wachten op je. Momenteel kunnen we geen genoeg krijgen van deze snickerdoodle-koekjes, omdat het stressbakken is. Vermeldenswaard: aangezien veel van haar recepten gebaseerd zijn op rauw, veganistisch voedsel, wil je indien nodig vers fruit en groenten ruilen voor diepvriesproducten.
