Recept: Veganistische Golden Turmeric Date Cinnamon Rolls
Receptontwikkelaar: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 1 uur
Opbrengst: 12 Rollen
Waarom we er dol op zijn: Het is tijd om je traditionele kaneelbroodjes om te wisselen en een gezonde draai te geven aan de zondige smaak.Het deeg wordt gemengd met opgewarmde kurkuma-kokosmelk, wat je niet zou moeten afschrikken omdat de smaak van kurkuma in deze broodjes zo minimaal is. De combinatie van warme en heerlijke kaneel wordt vermengd met dadels en zachte veganistische boter, dus je kunt er zeker van zijn dat je je zoetekauw tevreden stelt.
Alternatieven: Op je gewicht letten? Geen probleem, deze kaneelbroodjes kunnen glutenvrij worden gemaakt, met natuurlijke suikers en zonder glazuur en smaken nog steeds als een hemelse traktatie. Hier is hoe: Vervang bloem voor alle doeleinden door glutenvrije bloem, we houden van King Arthur GF-bloem. Voeg in plaats van rietsuiker twee eetlepels agave toe. Probeer in plaats van veganistische boter gepureerde bananen of appelmoes te gebruiken, elk alternatief voor voedsel dat dezelfde consistentie heeft als boter. Je kunt de broodjes zonder glazuur eten of ahornsiroop besprenkelen voor een zoete toets en de helft van de calorieën.
Gezondheidsvoordelen: Kurkuma heeft een aantal gezondheidsvoordelen en werkt ontstekingsremmend en antioxidant. Voor alles wat je moet weten over kurkuma, klik hier.
Maak het voor: Deze zoete lekkernijen smaken nog beter met een warme kop koffie en vegan creamer. Geniet van deze kaneelbroodjes op een ontspannende zondagochtend, terwijl je je favoriete tv-serie bijkijkt.
INGREDIËNTEN:
Voor het deeg:
- 4 – 4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 pakje instant rijsgist
- 1/4 kopje rietsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje Native Forest biologische kurkuma kokosmelk opgewarmd
- 3/4 kopje plantaardige melk opgewarmd
- 1/4 kopje veganistische boter gesmolten
Voor de datumvulling:
- 10 medjool dadels ontpit en geweekt heet water
- 1/2 kopje rietsuiker
- 1/4 kop vegan boter zacht
- 2 tl kaneel + meer om te bestrooien
- 1/4 theelepel zout
Voor het glazuur:
- 2 kopjes poedersuiker gezeefd
- 3-4 el plantaardige melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
INSTRUCTIES:
- Voeg 2 kopjes bloem, gist, rietsuiker en zout toe aan een kom van een mixer en combineer. Voeg, eenmaal gecombineerd, de gesmolten boter en de opgewarmde kurkuma-kokosmelk en plantaardige melk toe en klop tot een gladde massa. Voeg langzaam de resterende bloem toe tot er een deeg ontstaat. Dek het deeg af en laat het 5 minuten rusten terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Leg het water uit je dadels en doe ze samen met de resterende ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine of blender. Mix tot een gladde massa en stop zo nodig om de zijkanten schoon te schrapen.
- Bestrooi een groot stuk bakpapier met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek. Verdeel de vulling in een dunne laag over het deeg en bestrooi met kaneel en rol het deeg strak op, beginnend aan de brede kant.Gebruik een scherp mes om het blok in 12 stukken van gelijke grootte te snijden. Leg de stukjes in een ovenschaal die is voorbereid met bakpapier of anti-aanbakspray ongeveer een halve centimeter uit elkaar. Dek af en laat de broodjes rijzen op een warme plaats.
- Zet na 30 minuten de oven op 350 F en bak de broodjes 20-22 minuten. Roer de ingrediënten voor het glazuur door elkaar en sprenkel het over de warme kaneelbroodjes. Serveer.
