Eenvoudige en geruststellende pottaart waar je niet-veganistische vrienden dol op zullen zijn

Wat we dit weekend koken: Vegan Pot Pie

FROM: @myveganminimalist

WHY WE LOVE IT: Dit bladerdeeg is veel lichter dan een typische pottaart en je niet-veganistische vrienden zullen deze in plaats daarvan willen eten.

TOTALE TIJD: Voorbereiden: 15 Minuten Fry: 37 Minuten Bakken: 25 Minuten

TOTAAL INGREDIËNTEN: 17

MAAK HET VOOR: Een etentje of bakken op zondagavond.

Ingrediënten

VOOR DE VULLING

• 2 wortelen (het equivalent van 275g wortelen)
• 2 grote witte aardappelen (het equivalent van 485 g aardappelen)
• 1 eetl. olijfolie
• 4 teentjes knoflook
• ½ theelepel. tijm
• 900 ml groentebouillon (ik gebruikte 900 ml water en 1,5 groentebouillonblokjes)
• 4 eetl. sojasaus
• 4 eetl. gewone witte bloem
• ⅙ theelepel. zwarte peper
• 450 g bleekselderij

VOOR DE TOFU

• 350 g tofu (ik gebruikte stevige zijden tofu, maar elke tofu is voldoende)
• 1 theelepel. sesamolie
• 1 eetl. sojasaus
• ¼ tl tijm
• 1 theelepel. knoflookpoeder
• ⅛ theelepel. zout
• ⅛ theelepel. zwarte peper

VOOR HET BLADGEBAK

Instructies

VOOR DE VULLING

1. Verhit de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag en voeg dan geplette knoflook, wortelblokjes en stukjes bleekselderij toe.

2. Bak ongeveer zeven minuten tot ze lichtjes zacht zijn.

3. Groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen.

4. Voeg aardappelblokjes, tijm, zwarte peper en sojasaus toe.

5. Sprenkel langzaam 1 eetl. meel per keer. Roer het er meteen door om te voorkomen dat het grote klonten vormt. Maak je geen zorgen over kleine klontjes, deze lossen tijdens het koken op.

6. Laat ong. 20 minuten met het deksel een beetje open, af en toe roeren.

7. Als de aardappelen en wortelen zacht zijn, maar nog niet te gaar, haal je ze van het vuur.

VOOR DE TOFU

1. Verhit sesamolie in een pan met antiaanbaklaag.

2. Open je tofu, laat hem uitlekken, verkruimel hem en voeg hem toe aan de hete pan. Roeren.

3. Voeg sojasaus, zout, peper, 1/4 theelepel tijm, knoflookpoeder toe.

4. Bak ongeveer 10 minuten zachtjes totdat al het water is verdampt en je ei-achtige tofu overhoudt.

5. Voeg tofu toe aan je groentevulling.

VOOR HET BLADGEBAK

1. Tover je groentevulling (inclusief tofu) om in een ovenvaste schaal.

2. Verwarm de oven voor op 180°C / 356°F.

3. Egaliseer het oppervlak met een platte spatel.

4. Klap je kant-en-klaar bladerdeeg uit en gebruik het om de hele taartvorm te bedekken.

5. Gebruik een vork om het bladerdeeg tegen de zijkanten aan te drukken.

6. Gebruik overgebleven bladerdeeg voor garnering, b.v. snijd kleine blaadjes uit met een mes.

7. Bestrijk met amandelmelk.

8. Bak op 180°C / 356°F gedurende ca. 25 minuten.