The East Village heeft zojuist een nieuwe veganistische pasta- en wijnbar gekregen dankzij Matthew Kenney, de veganistische chef-kok die een op planten gebaseerd lifestyle-merk creëert dat heerlijke eetgelegenheden biedt van kust tot kust. SESTINA wordt vanaf 14 augustus geopend voor service in East Village, met een tweede locatie gepland in september in het Culver City-gebied van LA.
De East Village-ruimte waar SESTINA zal wonen, werd vroeger bewoond door Kenney's Plant Food and Wine, een fine-dining plant-based restaurant (dat nog steeds een locatie heeft op Abbot Kinney Blvd.in Venetië, CA). Het concept van SESTINA is om beter tegemoet te komen aan de buurt en zich te concentreren op alternatieve eetgelegenheden, zoals het nieuwe ma altijdpakketprogramma voor diegenen die op zoek zijn naar opties voor door de chef aangestuurde thuisma altijden. Kenney's SESTINA brengt een fris concept dat "de geest van de buurt belichaamt met een elegante, comfortabele keuken, creatieve kleine schotels en desserts, plus een duurzaam wijnprogramma", vertelt Matthew Kenney's statement.
Naast in-dining zal SESTINA een ma altijdpakketprogramma aanbieden waarmee diegenen die de mogelijkheid willen hebben om in het comfort van hun eigen keuken te koken, dit kunnen doen. SESTINA's online marktplaats biedt deze kant-en-klare kits die alle ingrediënten bevatten die nodig zijn om SESTINA-gerechten thuis te maken. Er zullen ook ambachtelijke cocktails in flessen verkrijgbaar zijn om mee te nemen bij de ma altijden.
SESTINA's dinermenu biedt verschillende bekende pastagerechten en aanvullende, vormende interpretaties van klassiekers."SESTINA biedt een gezonde, plantaardige aanpassing van alom geliefde Italiaanse klassiekers en de beste pasta die je ooit zult eten", zegt Matthew Kenney. "Het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, het in ere houden van traditionele stijlen - terwijl we voortdurend experimenteren met nieuwe gerechten - is wat het uniek maakt, niet alleen in de plantaardige markt, maar in de restaurantindustrie als geheel."
Het interieurrestaurant van 1.000 vierkante meter heeft een open keuken en zitplaatsen op de patio. De met glas omsloten pastabar is het middelpunt van de kamer en biedt een interactieve ervaring waar u kunt zien hoe chef-koks de gerechten maken. Het MKC-team ontwierp de ruimte om een ontspannen maar toch verfijnde, schone en comfortabele omgeving te creëren met een monochroom ontwerp met overal houtaccenten.
Het drankenprogramma belicht biodynamische en biologische Italiaanse wijnen, die natuurlijk allemaal veganistisch zijn. Daarnaast zullen gasten een innovatief cocktailprogramma ervaren dat een eerbetoon is aan klassieke Italiaanse cocktails die karakteristiek zijn geïnterpreteerd door MKC.
