Mijn man Adam is een echte carnivoor. Toen we elkaar voor het eerst ontmoetten, bezaten en exploiteerden zijn vader en moeder een kleine keten van Mexicaanse vleesmarkten in Zuid-Californië, dus zijn koelkast was altijd gevuld met biefstuk, kip en garnalen, hoewel zijn schamele salaris als animator op instapniveau meer was. vergelijkbaar met bonen en rijst dan prime rib.
Zijn familiegeschiedenis is de bron geweest van eindeloos vermaak onder onze vrienden en familie, die het nog steeds hilarisch vinden dat Adam verliefd is op (en uiteindelijk getrouwd is!) met een vegetariër. Hoewel ik niet zou zeggen dat ik er moreel tegen ben dat hij vlees eet, geloof ik wel dat het moeilijk te beargumenteren is dat er talloze voordelen zijn aan het volgen van een plantaardig dieet.
Dus toen mijn man onlangs ontdekte dat hij een hoog cholesterolgeh alte en een hoge bloeddruk had tijdens zijn jaarlijkse lichamelijk onderzoek, besloot ik hem uit te dagen om een week veganist te worden. Hoewel hij van de meeste groenten houdt, is hij de eerste om toe te geven dat hij een ma altijd zonder vlees of gevogelte niet echt als compleet beschouwt. Dus ik was geschokt toen hij ja zei tegen mijn kleine experiment.
Het weekend voordat Adam veganist werd, gingen we zitten om een spelplan te maken zodat hij op het goede spoor kon blijven op het werk. Dit hield meestal in dat hij gemakkelijke ruilingen moest bedenken die hij kon maken voor ontbijt en lunch, aangezien ik het grootste deel van het koken thuis zou doen. In plaats van Bulletproof Coffee met kokosolie en boter, maakte ik smoothies voor hem in een to-go beker om mee te nemen in de auto als ontbijt. In plaats van schokkerige kalkoen, zou hij trailmix inpakken om tussen de vergaderingen door te snacken. Enzovoort, enzovoort
De eerste dag
“Wat kan ik eten? Hulp!" Ik was net mijn eigen lunch aan het opeten toen mijn mobiele telefoon me waarschuwde dat ik een inkomend sms-bericht had. Het was mijn man die blijkbaar niet veel geluk had met het zoeken naar voedsel in de buurt van zijn kantoor.
Ik probeerde niet te lachen. Echt, dat deed ik. Maar gezien het feit dat ik meestal de "moeilijke" ben in restaurants, was het moeilijk om de ironie van de situatie niet te waarderen. Nadat ik nog een hap van mijn salade met avocado en rucola had genomen, pakte ik mijn telefoon en typte snel terug: "Zullen we een acaikom pakken?"
"Geweldig idee", sms'te hij. 'Ik doe het zonder de bijenpollen. Bedankt.”
Een half uur later schreef hij terug om te zeggen dat de lunch een succes was geweest en dat hij niet langer verlangde naar El Pollo Loco of In N Out Burger. Scoor er een voor de herbivoren!
De dingen onder de knie krijgen
Naarmate de tijd verstreek, werd het steeds gemakkelijker, maar vooral omdat ik diepgevroren veganistische diners en snacks had opgeslagen die Adam doordeweeks mee naar zijn werk kon nemen. De grootste uitdaging waar hij voor stond, waren verjaardagsvieringen en verzorgde lunches. Dus probeerde ik hem handige snacks zoals amandelen, vers fruit en energieballen te geven om hem te helpen op het goede spoor te blijven wanneer hij de handdoek in de ring wilde gooien.
Hoewel hij zich grotendeels aan het dieet hield, was zijn grootste klacht dat hij zich nooit verzadigd voelde. Ik kook meestal groenten als bijgerechten voor iedereen en serveer ze als hoofdgerechten voor mezelf. Maar dat ging deze week duidelijk niet genoeg zijn, dus bracht ik uren door in de keuken om diners klaar te maken in een poging om grotere, meer vullende ma altijden te maken.
Een van zijn favorieten was uiteindelijk een Boeddhakom uit een bladvorm met geroosterde bloemkool, spruitjes, paarse kool, broccoli, quinoa en zelfgemaakte citroen-tahinidressing. Ik serveer het meestal met een gebakken ei erop, maar deze week maakte ik het met falafel. We waren het er beiden over eens dat het net zo goed, zo niet beter was dan het gebruikelijke recept. En mijn man stopte eindelijk met klagen dat hij ook honger had!
Terug op het paard
De grootste uitdaging van de hele week waren werkdiners. Adam is het hoofd marketing bij zijn bedrijf, dat meestal veel face-time met klanten vereist.Gelukkig had hij deze week maar één diner gepland. Maar een collega koos deze keer de locatie, wat betekende dat hij uiteindelijk in een plaatselijk visrestaurant at.
Ik bood aan om hem van tevoren te helpen het menu door te nemen, maar zijn agenda was zo vol dat we nooit de kans hebben gehad om er samen naar te gaan zitten kijken. Hij kwam dus voor twee opties te staan. Eet een salade of "cheat" en bestel vis. Onnodig te zeggen dat hij voor het laatste koos en een pasta met gemengde zeevruchten bestelde.
Maar ik was nog steeds trots op hem omdat hij zich de rest van de week aan het plan hield. En ik herinnerde hem eraan dat hij de volgende dag altijd weer op het goede spoor kon komen. En dat is precies wat hij deed: havermout met bosbessen en amandelmelk kiezen als ontbijt, linzensoep als lunch en spaghetti en vleesloze balletjes als avondeten.
Veganisme als leermiddel
Ik ga niet liegen. Adam was zeker opgelucht toen ons experiment voorbij was. "Ik at graag veganistisch, maar ik ben blij dat het maar voor een week was", zei hij."Ik denk wel dat het me heeft geholpen om gezonder te gaan eten." Toen het allemaal gezegd en gedaan was, was de grootste verrassing dat hij gedurende de dag lang niet zoveel groenten eet als hij dacht. Dus hij doet een bewuste poging om dat vanaf nu te veranderen.
Tegenwoordig laadt hij zijn bord vol met spruitjes, boerenkool, bloemkool en salade. Hij zegt niet meer 'Bedankt. maar nee bedankt, 'als ik hem als toetje vers fruit in plaats van koekjes aanbied. En hij heeft de hoeveelheid zuivel en kaas in zijn dieet flink teruggebracht.
Al met al denk ik dat dit een geweldig experiment was voor ons allebei. Adam neemt gezondere gewoontes aan. Ik heb geleerd welk plantaardig voedsel hij wel en niet lekker vindt, zodat ik hem kan helpen ondersteunen. En hij kreeg zeker meer sympathie voor mij in sociale situaties zoals familiebarbecues en diners. Maar het beste van alles is dat hij zijn dieet verandert, wat uiteindelijk betekent dat we nog jaren de tijd hebben om samen oud te worden.
En als je het mij vraagt, is dat een win-win voor ons allebei.
