Veganistisch charcuteriebord met zoete lekkernijen
Receptontwikkelaar: Gina, @he althylittlevittles
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Serveert: 5-7 gasten
Waarom we er dol op zijn: Charcuterieplanken zijn een perfecte schotel om te serveren wanneer je gasten ontvangt, of weinig tijd hebt om een gerecht te maken en jezelf wilt overtreffen. Met een verscheidenheid aan zoete en hartige gerechten is er voor elk wat wils.
Alternatieven: Wil je een 'gezonder' charcuteriebord maken? Voeg meer fruit toe zoals ananas, bananen en aardbeien en dip ze in veganistische chocolade om ze heerlijk te laten smaken. Je kunt ook veganistische ambachtelijke kaas toevoegen om een mooie Frans geïnspireerde spread te maken. Miyoko's Creamery verkoopt zuivelvrije kazen waardoor je charcuterieplank eruitziet als een kaasplank in restaurantstijl.
Gezondheidsvoordelen: Vleeswarenborden hebben veel gezondheidsvoordelen omdat het voedsel rauw is, wat betekent dat niets op het bord gekookt is. Je kunt dit bord zo gezond maken als je wilt door desserts te vervangen door natuurlijke suikers zoals dadels en fruit. Dadels zijn een goede bron van antioxidanten en geven je energie. Ze bevatten weinig calorieën en smaken heerlijk. Als je variatie aan het bord wilt toevoegen, is zuivelvrije kaas altijd een publiekstrekker. Veganistische kaas is gemaakt van echt voedsel zoals noten en peulvruchten, dus je hoeft je geen zorgen te maken over ongezonde oliën of hoge verzadigde vetten, de ongezonde ingrediënten in zuivel.
Maak het voor: Je etentje en combineer het met een glas rode wijn.
Ingrediënten:
- Suncore Foods Rose Apple Chips
- Pistachenoten
- Veganistische, glutenvrije marshmallows
- Aardbeien
- Veganistische, glutenvrije peanut butter cups
- Suncore Foods Rode Pitaya Dragon Fruit Chips
- Glutenvrije crackers uit Graham
- Suncore Foods Longan Puffs
- Druiven
- Glutenvrije pretzels
- Suncore Foods White Pitaya Dragon Fruit Chips
- Gesuikerde veenbessen
- Appel
- Koekjesdeeg gevulde dadels
- Suncore Foods Geroosterde Kokoschips
Instructies:
1. Maak een lay-out van al het door u gekozen voedsel, wees creatief en vergeet niet om het vol te pakken! Gebruik kommen voor noten, zaden, dipsauzen, kokoschips (vergeet niet om vers fruit af te wassen).
2. Smelt je pure chocolade/chips ongeveer 30 seconden in de magnetron, roer en indien nodig nog eens 15 seconden in de magnetron tot het helemaal glad is.
3. Maak je veganistische karamel. Smelt de kokosolie en ahornsiroop samen in een kleine steelpan op middelhoog vuur en klop de amandelboter en pompoentaartkruiden erdoor. Klop constant tot het dikker begint te worden en haal dan van het vuur.
4. Garneer eventueel met verse bloemen.
