RECEPT VAN DE DAG: MAANDAG 28 OKTOBER
HET SCHOTEL: Eenpanspasta Puttanesca
FROM: Natalie Penny @natalie.naturally
WAAROM WE ER HOUDEN VAN: Het duurt slechts 25 minuten om dit heerlijke meesterwerk te maken en minder dan 2 minuten om op te ruimen. Dit populaire Italiaanse gerecht is vol van smaak en perfect om te maken voor grotere groepen.
TOTALE TIJD: Voorbereiding: 10 minuten, Koken: 15 minuten
TOTAAL INGREDIËNTEN: 10
MAAK HET VOOR: Je hongerige gezin op een drukke werkavond.
SPECIALE OPMERKING: je hebt een grote pan of braadpan nodig. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en te kopen - misschien heb je de meeste in je voorraadkast. (Als u de dag ervoor moet beginnen met bereiden of online ingrediënten moet bestellen, laten we u dat hier weten. Anders gaan we ervan uit dat het gerecht dezelfde dag kan worden gewinkeld, bereid en geserveerd met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.)
Ingrediënten
400g spaghetti
1 kg kerstomaatjes gehalveerd
1 kopje zwarte olijven
4 el kappertjes
1 rode ui in plakjes
4 teentjes knoflook in dunne plakjes
2 el extra vierge olijfolie
Snufje zout
Snufje gedroogde chilivlokken
Goed gemalen zwarte peper
1,5 liter goede groentebouillon.
Om te dienen
Sap ½ citroen
½ kopje geroosterde pijnboompitten
Bos verse basilicum
Rocket oftewel rucola
Vegan Parmezaanse kaas
Instructies
Neem een grote pan of braadpan, voeg alle ingrediënten toe en breng aan de kook, laat sudderen en kook onder regelmatig roeren tot de pasta al dente is.
Neem net voor het opdienen een flinke handvol basilicumblaadjes, breek ze grof en voeg ze samen met het sap van een halve citroen toe aan de pasta. roer om te combineren.
Serveer in grote pastakommen met een lepel saus, bestrooi met licht geroosterde pijnboompitten, extra basilicumblaadjes en eventueel veganistische Parmezaanse kaas.
Klik hier voor het volledige recept.
