RECEPT VAN DE DAG: VRIJDAG 25 OKTOBER
HET SCHOTEL: Appel Havermout Ontbijt Muffins (Vegan + Glutenvrij)
FROM: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
WAAROM HOUDEN WE ER VAN: Deze veganistische en glutenvrije muffins zijn een makkelijk mee te nemen ontbijt of tussendoortje. Met slechts 10 ingrediënten is dit recept snel en gemakkelijk te maken. Ze zijn gezond, lekker en een goede traktatie om aan je collega's te geven.
TOTALE TIJD: Voorbereiding: 10 minuten + 's nachts, Koken: 25 minuten
TOTAAL INGREDIËNTEN: 10
MAAK HET VOOR: Vroege ochtendlunch of een middaggenot.
SPECIALE OPMERKING: Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en te kopen -- misschien heb je de meeste in je voorraadkast. Je moet de ingrediënten een nacht in een kom weken, dus begin de dag ervoor met plannen! (Als u de dag ervoor moet beginnen met bereiden of online ingrediënten moet bestellen, laten we u dat hier weten. Anders gaan we ervan uit dat het gerecht dezelfde dag kan worden gewinkeld, bereid en geserveerd met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.)
Ingrediënten
- 2 1/2 kop (300g) glutenvrije grote vlokkenhaver
- 1 el (12g) chiazaad
- 1 1/2 kop (300 ml) amandelmelk
- 1/3 kop (80 ml) pure ahornsiroop
- 2 el (30 ml) kokosoliegesmolten,
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
- 1tl kaneel
- 1tl bakpoeder
- 1/4tl zout
- 1/2 kop (110g) gala-appel, geraspt(ongeveer 1 appel)
Instructies
- Combineer havermout en chia in een grote kom. Voeg melk, ahornsiroop, gesmolten kokosolie, vanille-extract, kaneel, bakpoeder en zout toe. Mix om te combineren. Dek de kom af en plaats in de koelkast om een nacht te laten trekken. (Of voor minimaal 2 uur)
- Verwarm de oven voor op 375F / 190C. Voeg geraspte appel toe aan het muffinmengsel en roer om te combineren. Smeer de muffinvorm lichtjes in met kokosolie en schep het muffinmengsel in de kopjes.
- Bak muffins tot ze goudbruin en luchtig zijn, ca. 25 tot 30 minuten. Breng over naar een koelrek
