Uit een nieuwe studie door onderzoekers van het Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) bleek dat voor de gezondheid van het hart en de immuniteit een vetarm, plantaardig dieet de beste manier van eten was, ongeacht ras en etnische achtergrond . De onderzoekers bestudeerden 222 zwarte en blanke deelnemers en ontdekten dat een dergelijk dieet mensen met verschillende achtergronden kan helpen, aangezien beide bestudeerde groepen vergelijkbare verbeteringen lieten zien in hun BMI, cholesterolwaarden en andere gezondheidsstatistieken, zonder betekenisvolle verschillen tussen de twee rassen.
"PCRM is een groep van meer dan 12.000 artsen en medische professionals die pleiten voor een plantaardig dieet voor gezondheid en immuniteit en heeft Fight COVID-19 with Food gelanceerd, een gratis online programma van acht weken om mensen te onderwijzen over plantaardige voeding"
"Deze bevindingen suggereren dat op planten gebaseerde voedingsinterventies klinische behandelingsmogelijkheden bieden om cardiovasculaire gezondheidsrisico's te verbeteren, onafhankelijk van ras," zei studie auteur Hana Kahleova, MD, PhD, directeur van klinisch onderzoek voor de Physicians Committee, in een verklaring .
Om het onderzoek verder uit te leggen, legt Alexandra Salcedo, RD, een klinische diëtiste bij UC San Diego He alth, een clinicus die niet bij de studie betrokken is, de betekenis van de bevindingen uit:
“De uitgevoerde studie was om te beoordelen of er een verandering was in de cardiovasculaire gezondheid tussen zwarten met overgewicht en blanke deelnemers die gedurende 16 weken een vetarm plantaardig veganistisch dieet volgden”, vertelde ze (Salcedo was niet betrokken bij deze studie).“De studie toonde aan dat beide groepen verbetering hadden in hun cardiometabolische gezondheid, maar er was geen statistische significantie tussen de cardiometabolische gezondheid tussen beide rassen na het volgen van een plantaardig dieet gedurende 16 weken. Deelnemers, zowel zwart als wit, merkten een verbetering op in hun LDL-cholesterol, nuchtere glucose, BMI, insulineresistentie, totaal cholesterol en visceraal vet bij andere cardiovasculaire laboratoria. Deze studie bewijst ook dat er geen significante veranderingen zijn in de manier waarop twee rassen voedsel metaboliseren, ”legde ze uit.
Hoewel Salcedo de bevindingen "veelbelovend" vond, merkte ze op dat er meer onderzoek nodig is om hun bevindingen te bevestigen. “Voedingsstudies zijn moeilijk te beoordelen, omdat er zoveel variabiliteit is in de voedselinname en zoveel varieert op dagelijkse basis. Van de 16 weken, of 112 dagen, werd slechts een driedaags voedingsdagboek geanalyseerd en daarom is het moeilijk om de naleving van het dieet op een vetarm plantaardig dieet te beoordelen, "zei ze. "Ik zou de nauwkeurigheid en onder- of overrapportage van voedselinname in twijfel trekken met die drie dagen aan voedsel dat werd geregistreerd, wat slechts goed is voor 2.6% van hun voedselinname tijdens de duur van de studie, "vervolgde ze, ook wijzend op de kleine steekproefomvang van de studie en het feit dat diabetes een van de uitsluitingsfactoren was voor deze studie" wat verrassend was omdat veel mensen die aan diabetes leden ook hart- en vaatziekten hebben.”
Ondanks de kleine steekproefomvang en beperkte gegevens, onderstreept deze studie het belang van een bredere toegang tot betaalbare, voedzame, plantaardige gerechten voor mensen in traditioneel achtergestelde gemeenschappen. Aangezien zowel de zwart- als de blanke studiedeelnemers een vergelijkbare vermindering van het cardiovasculaire risico vertoonden door vast te houden aan een vetarm, plantaardig dieet, levert het onderzoek het bewijs dat, ongeacht ras, de voordelen van een dergelijke manier van eten voor de gezondheid van het hart alomtegenwoordig zijn. Zoals Kahleova het in hetzelfde persbericht verwoordde: “Ons onderzoek toont aan dat zowel zwarte als blanke individuen in gelijke mate kunnen profiteren van een veganistisch dieet op basis van de consumptie van fruit en groenten, peulvruchten en volle granen, waarbij specifiek wordt gekeken naar gewichtsverlies en cardiometabolische gezondheid. bij volwassenen met overgewicht.”
Bottom Line: Het volgen van een vetarm, volledig plantaardig dieet is de beste manier om te eten voor de gezondheid van het hart en om af te vallen, wat vooral belangrijk nu, in de tijd van COVID-19.
Dit is wat je moet eten bij een volwaardig, plantaardig dieet:
- Verse of diepgevroren groenten en fruit, bladgroenten
- Plantaardige eiwitten: zoals tofu, tempeh, seitan, edelgistvlokken, peulvruchten (bonen, linzen, edamame, kikkererwten)
- Volle granen zoals quinoa
- Vetvrije dressings zonder olie
Dit zijn de voedingsmiddelen die je moet vermijden:
- Dierlijke eiwitten: vlees, gevogelte, vis, zeevruchten, ei
- Junkfood met olie
- Geen toegevoegde olie, boter of margarine.
- Noten, zaden of kokos- of palmolie
Wat betreft hoe dat eruit ziet op een normale dag, hieronder is het voorbeeld van een ma altijdplan van Salcedo:
Ontbijt: Een ontbijtburrito bestaande uit een scramble van plantaardige tofu (verkruimelde tofu gebakken met ui, knoflook, spinazie, edelgistvlokken en een snufje zout en peper), pintobonen en pico de gallo salsa gewikkeld in een volkoren tortilla.
