Het is niet eenvoudig om dag in dag uit gezonde, snelle en betaalbare ma altijden te bereiden. Daarom grijpen zoveel mensen naar fastfood als de kinderen honger hebben en de tijd en het budget krap zijn. In plaats van te wensen dat kinderen gezonde, grotendeels plantaardige ma altijden zouden eten, lanceerde Arielle Kestenbaum, een geregistreerde diëtist en gediplomeerde voedingsdeskundige, Fare Meals by Arielle, een hulpmiddel dat is ontworpen om ouders van jonge kinderen te helpen hun gezinnen voedzame ma altijden te geven met een beperkt budget.
Arielle werd geïnspireerd om Fare Meals te maken toen ze werkte voor een organisatie die gezonde, plantaardige ma altijden naar schoolkinderen in New York City brengt, genaamd de Coalition for He althy School Food. Haar opdracht was om kleuters plantaardig koken te leren.
"Toen de 4-jarigen hoorden over de groenten en fruit en gerechten die ze nog nooit eerder hadden geprobeerd, aarzelden sommigen van hen, vertelde Arielle aan The Beet. Maar nadat ze het voedsel hadden geprobeerd, waren ze er dol op en ik dacht: hoe kan ik hun ouders ertoe brengen deze ma altijden aan de kinderen te geven? Plantaardig eten hoeft niet duur te zijn, of te ingewikkeld om te koken, dus heb ik Fare Meals gemaakt om te laten zien hoe gemakkelijk het is om eten te maken dat gezond en lekker is met een beperkt budget."
"Elke ma altijd op de site heeft een systeem van 1 spatel voor de minste ingrediënten en de snelste bereidings- en kooktijd tot 3 spatels voor de iets meer tijdrovende inzet, maar alles blijft ruim onder de 30 minuten.Ze codeerde ook de prijs van ingrediënten op dezelfde manier met behulp van dollartekens. Tot nu toe wordt de site gelanceerd met een dozijn recepten en meer voedselfeiten -- maar de jonge oprichter legt uit dat ik van plan was om later te lanceren, maar toen begon de COVID-19-pandemie de manier waarop we over gezondheid en voedsel denken te veranderen en ik besefte dat mensen had dit nu nodig."
"Elk benaderde het voedsel met schroom. Ze hadden nog nooit gehoord van sommige van de groenten die we introduceerden, zei ze. Dus ging ze op pad om moeders en vaders te helpen bij het bereiden en koken van gezonde ma altijden en er het nieuwe fastfood van te maken."
Een nieuwe site, Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28 is een groot voorstander van plantaardig eten en wilde haar passie overbrengen aan kinderen die dit het meest nodig hebben: mensen in kansarme gemeenschappen waar groenten en fruit niet direct beschikbaar zijn, maar waar gezond eten voor kinderen kan het verschil betekenen tussen een leven lang gezond of ziek zijn. Van plantaardige diëten is aangetoond dat ze het risico op diabetes type 2, hoge bloeddruk en hartaandoeningen, evenals obesitas en bepaalde vormen van kanker verlagen.Er is een misvatting dat gezond voedsel, en met name groenten en fruit, meer kost, en Fare Meals is gemaakt als een hulpmiddel om consumenten en met name ouders zoals die van de kinderen die Arielle leerde te laten zien dat gezonde ma altijden betaalbaar en gemakkelijk te maken kunnen zijn.
Hoe krijg je een kieskeurige eter zover om nieuw voedsel te proberen: Je betrekt ze bij het koken
"Veel van de kinderen die ik in het begin lesgaf, wilden het eten niet proberen, maar ik ben er een groot voorstander van om de kinderen altijd bij de keuken te betrekken. Dus we maakten salsa, waar ze dol op waren, en koolsalade, en de ouders vroegen hoe je de kinderen dit liet eten? De truc, zei ze, was om ze het eten te laten maken. Toen wilden ze het proberen en hun vrienden zover krijgen om het ook te proberen."
"Ik vroeg wat ze thuis eten en eigenlijk aten ze vooral pizza. Maar ze leerden veel over nieuwe groenten en waren avontuurlijk. Ze waren veel ontvankelijker dan ik dacht dat ze zouden zijn.Er is veel onderzoek om dit te ondersteunen - dat als kinderen helpen koken, ook kieskeurige eters nieuwe dingen gaan proberen. Het is moeilijk, want het maakt een zooitje in de keuken en het duurt langer. Maar het is geweldig, want de kinderen zijn nu thuis tijdens COVID-19 en de scholen zijn dichtbij, dus dit is het perfecte moment om ze erbij te betrekken."
Arielle zag wat de kinderen aten en wist dat we het beter konden doen
Toen ze een jaar bij de jonge kleuters doorbracht en zag wat de kinderen aten, wist ze dat ze het beter kon maken. De kinderen van de plantaardige kookles gingen naar huis en vroegen hun ouders wat ze hadden gegeten en de ouders vroegen Arielle om de recepten, en Fare Meal was geboren. Ze was van plan om in het late voorjaar Fare Meals te lanceren, maar toen COVID-19 uitbrak, duwde ze de zaken vooruit om gezinnen te kunnen helpen van wie de leerlingen niet langer konden rekenen op schoollunch om er voor hen te zijn.
"Ik denk dat het een hulpbron is die echt nodig is, legde ze uit. De ma altijden zijn vrij eenvoudig. Degenen die vijf tot tien minuten duren, worden weergegeven door 1 spatel en de iets langere voorbereidingstijd is 2 spatels en dan meer dan 15 minuten zijn 3 spatels."
Ze hoopt samen te werken met lokale markten om gezinnen te helpen de ingrediënten te krijgen die ze nodig hebben om gezonde, goedkope en gemakkelijke ma altijden te bereiden om het idee te bestrijden dat gezond duur moet zijn. Het doel op lange termijn, zei ze, is om fastfoodketens failliet te laten gaan, of in ieder geval een levensvatbaar alternatief te bieden voor ouders met weinig tijd om te koken en een krap budget voor boodschappen.
"Ik wil zoveel mogelijk mensen helpen, vooral tijdens deze coronaviruscrisis, en ervoor zorgen dat gezinnen toegang hebben tot gezonde recepten die gemakkelijk, gezond en betaalbaar zijn."
"Dit is een stap in die richting, mensen laten zien dat ze heel gemakkelijke maar gezonde ma altijden thuis kunnen maken. Het andere dat belangrijk is, is dat deze ma altijden erop gericht zijn voedzaam te zijn, dus voedsel nemen waar mensen van houden en het voedingsprofiel verbeteren."
Nu leert ze haar eigen zoon dezelfde waarden als hij leert om een verscheidenheid aan plantaardig voedsel te eten."Ik heb dit boek dat ik heb gekregen van deze persoon bij de coalitie en het heet Rah Rah Radishes. En mijn zoon is 18 maanden oud en hij weet wat een rutabaga is en of een 18-maanden oude deze woorden kan leren en van dit boek houdt dan kan elk kind dat.
Als je Fare Meals by Arielle wilt helpen groeien, doneert ze $ 5 aan City Harvest voor elke nieuwe follow-up die hun Instagram krijgt tijdens de eerste 12 dagen van juni (ze heeft het zojuist verlengd tot en met vrijdag 12 juni). We zeggen niets dat we daar niet leuk aan vinden.
