Eind september is de laatste oproep voor vers geoogste maïs, en we hebben één veganistisch recept dat je wilt maken terwijl de groente levendig en het rijpst is. Deze veganistische Mexicaanse straatmaïs zit boordevol zoete, kaasachtige, zoute, pittige en kruidige tonen in elke hap, waardoor je de perfecte balans van smaken krijgt.
Dit recept is volledig veganistisch en vraagt om veganistische mayo en veganistische cotija-kaas, een blok kruimelige Mexicaanse kaas die hartige smaken toevoegt aan je suikermaïs. Het elimineren van zuivelkaas uit uw dieet kan het risico op ontstekingen in het lichaam verminderen, wat na verloop van tijd tot ziekten kan leiden.Dus, om ervoor te zorgen dat je het gezondst bent, maak heerlijke alternatieven voor je favoriete recepten, zoals deze.
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 10 minutenTotale tijd: 20 minuten
Receptontwikkelaar: Broke Bank Vegan
Veganistische Mexicaanse Street Corn
Ingrediënten
4 korenaren ($3,39)
Toppings:
- 1 limoen, geperst ($0,06)
- ⅓ kopje veganistische mayo ($0,64)
- ⅓ kopje veganistische cotija-kaas ($ 0,42)
- 2-3 theelepel Tajin kruiden of ancho chili poeder ($0.05)
- Gehakte koriander optioneel
- Valentina hete saus optioneel
Instructies
- Verwarm eerst een gietijzeren bakplaat voor op middelhoog vuur en verwijder de schil van je maïskolven.
- Maak ondertussen je toppings klaar. Meng ½ limoensap met vegan mayo (of Mexicaanse crema). Snijd voor het serveren de andere helft van de limoen in partjes. Verkruimel of rasp de cotijakaas en hak de koriander fijn. Zet opzij.
- Als de bakplaat heet is, kook je de maïs er ongeveer 10-12 minuten rechtstreeks op, en zorg ervoor dat je elke kolf ronddraait om aan alle kanten verkoolde plekken te krijgen.
- Breng de mais eenmaal gekookt met veganistische mayo, een snufje cotija, tajine of ancho chilipoeder en een partje limoen. Sommige mensen (zoals wij) genieten er ook van, geserveerd met gehakte koriander en hete Valentina-saus. Geniet ervan!
Voedingsstoffen met alle toppings
Calorieën 288 | Totaal Vet 15g | Verzadigd vet 4,3g | Cholesterol 6mg | Natrium 600.2mg | Totaal Koolhydraten 37.3g | Voedingsvezels 2g | Totaal Suikers 0.9g | Eiwit 7.2g | Calcium 36,2mg | IJzer 5,5 mg | Kalium 376mg |
