Als je merkt dat je op een bepaald moment niet te ver weg kunt zijn van een badkamer, vooral als je aan het eten bent, heb je mogelijk te maken met prikkelbare darmziekte (IBD). De onvoorspelbare aandrang of opflakkering van deze aandoening kan angst opwekken, waardoor u zich zorgen maakt om het huis te verlaten en uw persoonlijke leven beïnvloedt.
Volgens de CDC is IBD een term die wordt gebruikt voor twee aandoeningen: de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa. Beide zijn aandoeningen die te maken hebben met chronische ontstekingen in het maagdarmkanaal (GI) die tot schade leiden.Het enige verschil tussen de twee is dat colitis ulcerosa schade heeft in de dikke darm en het rectum, waar de ziekte van Crohn elk deel van het maagdarmkanaal kan aantasten, maar vaak de dunne darm het meest.
De exacte oorzaak van IBD is nog onbekend, maar nieuw onderzoek heeft aangetoond dat er mogelijk een boosdoener zit achter het ontstaan en het verhoogde risico op IBD.
Hoe veroorzaken bewerkte voedingsmiddelen IBD?
Eerdere studies hebben aangetoond dat voedingsfactoren een rol spelen bij het ontstaan van IBD, maar er was beperkt bewijs voor het verband tussen bewerkte voedingsmiddelen en IBD. Daarom wilde een nieuwe studie die in juli 2021 in de BMJ werd gepubliceerd, bepalen of ultraverwerkt voedsel leidde tot een hoog risico op IBD.
Onderzoekers verzamelden voedingsinformatie van 116.087 volwassenen over de hele wereld die tussen de 35 en 70 jaar oud waren en in 21 lage-, midden- en hoge-inkomenslanden woonden. De studie liep van 2003 tot 2016, waarbij onderzoekers de deelnemers om de 3 jaar beoordeelden en resultaatgegevens verzamelden tot 2019.
Tijdens het onderzoek ontwikkelden 467 deelnemers IBD - 90 met de ziekte van Crohn en 377 met colitis ulcerosa. Toen onderzoekers hun voeding analyseerden, zagen ze dat een hogere inname van ultraverwerkt voedsel geassocieerd was met een verhoogd risico op IBD.
Degenen die vijf of meer porties ultraverwerkt voedsel aten, hadden bijvoorbeeld een 82% verhoogd risico op IBD in vergelijking met degenen die minder dan 1 portie aten. Als de porties varieerden van 1 tot 4 per dag, nam het risico toe met 67%. Hogere risico's werden in verband gebracht met bepaalde subgroepen van ultraverwerkte voedingsmiddelen, waaronder:
- Frisdranken
- Verfijnd gezoet voedsel
- Zoutige snacks
- Bewerkt vlees
Hoewel deze studie een licht kan werpen op het verband tussen IBD en bewerkte voedingsmiddelen, moet verder onderzoek worden uitgevoerd.
Is IBD gerelateerd aan PDS en wat is het verschil?
Hoewel deze twee voorwaarden vergelijkbare initialen hebben, zijn ze eigenlijk heel verschillend. IBD is een ontsteking en beschadiging van de darmwand, terwijl IBS een aandoening is hoger in het spijsverteringskanaal, in de dikke darm of dikke darm, en gevoelens van misselijkheid, buikpijn, opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree of constipatie kan veroorzaken. Stress kan een trigger zijn, net als sommige voedingsmiddelen, dus als u IBS of IBD heeft, is het een goed idee om weg te blijven van junkfood. De twee zijn niet verwant, ondanks het feit dat ze enkele symptomen en initialen delen.
Wat zijn bewerkte voedingsmiddelen?
Het is waarschijnlijk dat je hebt gehoord van bewerkte voedingsmiddelen die worden gedefinieerd door voedsel dat is veranderd van zijn natuurlijke staat. Dit kan de opname zijn van stoffen zoals zout, suiker of olie.
De NOVA-classificatie van bewerkte voedingsmiddelen door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties categoriseert voedingsmiddelen als volgt:
- Onbewerkte en minimaal bewerkte voedingsmiddelen: Onverwerkte voedingsmiddelen zijn wat we gewoonlijk hele voedingsmiddelen noemen en omvatten fruit, groenten, vlees, eieren, melk, vis, schimmels en algen. Minimaal bewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die fabrikanten aanpassen door niet-eetbare delen te verwijderen, koken, pasteuriseren, vacuüm verpakken, malen, poederen en invriezen.
- Bewerkte voedingsmiddelen: Deze omvatten ingeblikte of gebottelde groenten of peulvruchten in pekel, fruit op siroop, vleeswaren zoals pastrami en spek, kaas die zout bevat en het meeste brood. Bewerkte voedingsmiddelen en verwerkte culinaire ingrediënten bevatten zout, olie en suiker en fabrikanten gebruiken verschillende productiemethoden om ze te maken.
- Ultraverwerkte voedingsmiddelen: Dit zijn formuleringen van voornamelijk goedkope ingrediënten zoals tarwe, soja, suikerriet en gemalen dierenkarkassen. Fabrikanten gebruiken een reeks productiemethoden en voegen zout, vetten en suiker toe, evenals kleurstoffen, vulstoffen en synthetische additieven om ultraverwerkt voedsel hypersmakelijk te maken.Voorbeelden hiervan zijn frisdranken, hotdogs, hamburgers en verpakte desserts, zoals koekjes en taarten.
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2020-2025 bevelen aan dat mensen zich concentreren op het opnemen van voedzame voedingsmiddelen in hun dieet, zoals volle granen, fruit en groenten, en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers, verzadigde vetten en zout beperken. Het vermijden van ultrabewerkte voedingsmiddelen en het eten van een volledig plantaardig dieet kan iemand helpen dit te bereiken.
Te vermijden voedingsmiddelen als je PDS hebt
Iedereen is echter anders en kan sommige voedingsmiddelen tolereren en andere niet als het gaat om het hebben van IBD. Werken met een gediplomeerde diëtist of arts kan u helpen te begrijpen welke voedingsmiddelen u persoonlijk kunnen beïnvloeden en een ma altijdplan opstellen dat u kunt volgen wanneer u te maken heeft met opflakkeringen.
Volgens de Crohn's and Colitis Foundation zijn er verschillende categorieën voedsel die symptomen zoals diarree, krampen en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken. Ze zijn:
- Onoplosbare vezels: onoplosbare vezels zijn moeilijk verteerbaar en worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals fruit met schil, kruisbloemige groenten, noten en volle granen
- Lactose: dit is de suiker die in zuivelproducten zit. Dit geldt alleen voor zuivel die afkomstig is van dieren, als je een plantaardige optie kiest, vermijd je lactose helemaal.
- Niet-absorbeerbare suikers: suikeralcoholen, zoals sorbitol en mannitol, worden vaak aangetroffen in kauwgom, snoep en ijs.
- Vetrijke voedingsmiddelen: voedingsmiddelen die verzadigde vetten bevatten, moeten vooral vermeden worden. Volgens een dierstudie uit 2019 kan een vetrijk dieet oxidatieve stress in de dikke darm veroorzaken en tot verdere ontsteking leiden.
- Alcohol en drankjes met cafeïne: voldoende water binnenkrijgen is essentieel als je te maken hebt met de ziekte van Crohn of colitis. Alcohol en cafeïne zijn diuretica, wat betekent dat ze de urineproductie verhogen, wat kan leiden tot vochtverlies.
- Gekruid voedsel: zelfs zonder IBD kan gekruid voedsel ontstekingen in het maagdarmkanaal veroorzaken en leiden tot bijwerkingen zoals brandend maagzuur en indigestie.
De Crohn's and Colitis Foundation stelt ook voor om deze paar eenvoudige tips te volgen om IBD-complicaties te voorkomen:
- Eet kleinere, frequente ma altijden gedurende de dag
- Drink veel water om volledig gehydrateerd te blijven (en vermijd het gebruik van rietjes om te voorkomen dat er lucht wordt ingeslikt die kan leiden tot gasvorming)
- Gebruik eenvoudige kooktechnieken, zoals grillen, koken, stomen of pocheren
- Houd je voedselinname bij om voedsel te kunnen lokaliseren dat een opflakkering kan veroorzaken
Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat het eten van ultraverwerkt voedsel kan leiden tot een verhoogd risico op IBD. Hoewel er meer onderzoek moet worden gedaan om deze link te bevestigen, hebben ultrabewerkte voedingsmiddelen jarenlang onderzoek gedaan dat het combineert met andere gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes en hartaandoeningen.Het eten van een volledig voedseldieet en het identificeren van eventuele IBD-triggers met een dagboek of de hulp van een geregistreerde diëtist kan iemand helpen een dieet te vinden dat bij hem of haar past.
Bottom line: Vervang bewerkte voedingsmiddelen door een volledig plantaardig dieet
Afkicken van bewerkte voedingsmiddelen is moeilijk -- Daarom hebben we 6 tips samengesteld om junkfood van voedingsdeskundigen te schrappen.
