Je denkt misschien niet dat je veel kunt leren over je werk (of het leven trouwens) van de kerel achter in de keuken van je favoriete restaurant. Wat heeft het sauteren van kip immers te maken met je carrière?
Nou, als iemand die in het bedrijfsleven en de keuken heeft gewerkt, laat me je gewoon vertellen dat als je productief, snel en attent op kantoor wilt zijn, er niemand beter is om te studeren dan restaurantkoks. Eigenlijk is er één truc die alle chefs kennen en volgen die u morgen kunt toepassen - en dat zal u meteen beter maken in uw werk.
Alle geweldige koks (voor de goede orde, ik ben er geen, daarom werk ik nu op kantoor) dat het geheim van succes iets is dat mis en place wordt genoemd . Wat, grofweg vertaald uit het Frans, betekent "haal je & # @ $ bij elkaar". Oké, dat betekent niet dat het dichtbij is.
Echt, echter, mis en place is meer een universeel concept gericht op het idee van gereedheid. Wanneer chefs een keuken binnenlopen, beginnen ze niet alleen met koken. Ze beoordelen eerst de situatie en zorgen ervoor dat ze alles hebben wat ze nodig hebben voor hun hele dienst. Waarom? Omdat het tijdens het koken minuten of zelfs seconden duren om op iets te jagen wat je nodig hebt, het verschil kan zijn tussen een perfect uitgevoerde schotel en totaal afval. (Neem het van Anthony Bourdain.)
Dus, hoe kan dit u helpen bij uw werk?
Denk er eens over na: wat doe je eerst als je 's ochtends op kantoor bent? Als je zoals de meeste mensen bent, begin je net met het retourneren van e-mails en telefoontjes. En voordat je het weet, ben je aan het werk op het midden van een andere dag, misschien krijg je veel gedaan, maar misschien niet.
Probeer in plaats daarvan de chef mise- aanpak te volgen. Voordat je begint met werken, stop je en evalueer je dag. Wat staat er in uw agenda (vergaderingen, telefoontjes, reizen?), Welke projecten moet u uitvoeren en welke dingen zijn niet zo belangrijk? Bedenk vervolgens wat je nodig hebt om alles wat je nodig hebt succesvol te bereiken. U hebt bijvoorbeeld de goedkeuring van uw baas nodig om verder te gaan met een project. Als je 's ochtends haar eerste ding vraagt, krijg je meer landingsbaan om het te krijgen voordat je om 15.00 uur beseft dat je niets kunt doen totdat ze aftekent.
Zelfs iets eenvoudigs als het krijgen van alles wat u nodig heeft - de juiste documenten, belangrijke bestanden, uw koffie - klaar voor gebruik voordat u aan de slag gaat, kan het verschil betekenen tussen een productief uur en een volledig verspreid uur. Het nemen van die paar minuten om je mentaal voor te bereiden op de dag zal je dwingen om anders na te denken over waar je aan wilt werken, en nog belangrijker, hoe je er het beste aan kunt werken.
