Onlangs had ik een goede vriend die me een persoonlijke wijnproeverij gaf.
Hij en zijn vrouw zijn de belichaming van wat ik wijnmensen zou beschouwen: ze kunnen de smaken in wijn in een oogwenk eruit halen en ze kennen hun persoonlijke smaak. Ze kunnen je allerlei interessante feiten vertellen over de verschillende rassen en regio's. Ze hebben zelfs een wijnkelder in hun huis ingebouwd! Ik stel me altijd voor dat ze flessen verzamelen met een waarde van honderden dollars, en alleen nippen aan de hoogst mogelijke kwaliteit druiven.
Dat is waarom ik geschokt was toen mijn vriend me vertelde dat niet alleen de 10 heerlijke wijnen die we die dag proefden minder dan $ 20 kostten, maar dat hij en zijn vrouw weigerden een fles te kopen boven die prijs - ooit. En toch leek het alsof ze altijd van fantastische wijnen genoten.
Ik moest weten hoe het was gedaan. Dus ging ik bij hem zitten om een aantal technieken te leren die iedereen kan gebruiken om altijd met een beperkt budget van heerlijke wijn te genieten.
Heb een beetje achtergrondkennis
Een van de moeilijkste dingen om wijn te kopen - goedkoop of anderszins - is weten waar je moet beginnen als je naar de flessenmuur staart. Als je zelfs een beetje achtergrondkennis hebt over regio's en rassen, kun je onderscheid maken tussen wat goed is en wat waarschijnlijk een flop zal zijn. En hoewel dit alles jaren van wijn studeren (en drinken) kan duren, heeft mijn vriend een paar tips gedeeld om ons op weg te helpen.
Let eerst goed op waar de wijn vandaan komt. Bijvoorbeeld, volgens de wet mag een wijn die is gemarkeerd als afkomstig uit Sonoma County alleen worden gemaakt van druiven die in die county worden geteeld, terwijl een generieke Californische wijn druiven kan bevatten van overal in de staat, inclusief plaatsen waar niet-zo-goede druiven groeien. Zoek daarom bij het overwegen van uw budgetfles naar wijnen die afkomstig zijn van een specifieke locatie, omdat ze waarschijnlijk beter zijn: Sonoma in plaats van Californië, Hunter Valley in plaats van Australië, Marlborough in plaats van Nieuw-Zeeland.
Ten tweede kan een beetje inzicht in de aard van verschillende rassen je helpen. Pinot Noirs zijn bijvoorbeeld erg moeilijk om te kweken, dus je zult moeilijk worden ingedrukt om een goede fles te vinden voor minder geld. (Syrahs en Malbecs, of minder bekende rassen zoals Grenache of Rioja, zijn een betere gok.) Beginnen met het oppakken van dergelijke tips kan een geweldige manier zijn om goedkope wijn te vinden die echt heerlijk zal zijn.
Weet waar te gaan voor de beste prijs
Vaak is de beste manier om goede wijn tegen een betere prijs te krijgen, om duurdere wijn met korting te kopen. Als u niet zeker weet wat u al leuk vindt, kunnen groothandels- of flash-verkoopsites een geweldige manier zijn om hoge kortingen op duurdere flessen te krijgen.
Een geweldige optie is een flash-verkoopsite genaamd WTSO (Wines Til Sold Out). Het model van de site is eenvoudig - het verkoopt één wijn per keer totdat die wijn uitverkocht is. En elke fles is 30-70% korting, waardoor wat gewoonlijk een keuze van $ 40 zou zijn, gemakkelijk betaalbaar is.
Als je al een paar goede flessen kent waar je echt van houdt, krijg je vaak korting als je ze in bulk koopt. Veel supermarkten zullen de prijs per fles verlagen als u er zes of meer koopt, of met de winkelbediende praten over de prijs van een zaak.
Serveer het goed
De juiste wijn kopen is slechts het halve werk - hoe u uw wijn schenkt, kan ook de smaak van een minder dure wijn (of wat voor wijn dan ook) verbeteren.
Zorg om te beginnen dat je je wijn op de juiste temperatuur serveert om de smaken het beste naar voren te brengen. Over het algemeen hebben mensen de neiging om witte wijnen een beetje koeler te serveren dan zou moeten en rode wijnen een beetje warmer. Je kunt precies ingaan op welke temperatuur elk ras moet worden geserveerd, maar er is een snelle truc die je meestal in de buurt brengt: gooi je rode wijn in de koelkast of haal je witte wijn ongeveer een half uur uit de koelkast voordat je het wilt drinken.
Het decanteren van je wijn is een andere snelle manier om het beter te laten smaken. Giet wijn uit de fles in een container met een bredere opening en laat het vervolgens ongeveer 20 minuten staan voordat je het drinkt, waardoor het zich kan mengen met zuurstof (of belucht), waardoor de smaken de kans krijgen om eruit te komen. Het is een snelle en vuile manier om een jongere, goedkopere wijn ouder en meer ontwikkeld te laten smaken.
Hoewel deze truc meestal beter werkt op rode variëteiten, kunnen sommige blanken ook profiteren - en het kan zeker geen kwaad om het te proberen! Je kunt een relatief goedkope karaf bij veel goede winkels in huis kopen, of zelfs gewoon een glas inschenken en even laten zitten voordat je begint te nippen.
Leeftijd het
Aging wordt vaak beschouwd als gereserveerd voor de duurste wijnen met een hoge bar, maar het kan ook de kwaliteit van sommige van uw sets van minder dan $ 20 verbeteren. Wanneer je een jonge wijn een paar jaar laat zitten voordat je ervan geniet, hebben de verbindingen in de wijn meer tijd om te reageren en kunnen uiteindelijk helpen om eventuele smaakonevenwichtigheden in de wijn te corrigeren.
Dat gezegd hebbende, zijn de meeste wijnen voor deze prijs niet bedoeld om lang te rijpen - veel meer dan twee jaar zitten, en er is een goede kans dat het bergafwaarts gaat.
Als je het geduld hebt om dit te proberen, zorg er dan voor dat je de juiste omstandigheden in huis hebt. Wijn die zit moet op een donkere, niet te droge plaats worden bewaard en moet op een vrij constante temperatuur blijven - altijd onder 63ºF. Een kelder kan hiervoor geweldig zijn, of als je echt serieus bent, kun je proberen te investeren in een kleine wijnkoelkast. Bewaar wijn ook op zijn kant om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en de fles verpest.
Uiteindelijk zal het tijd kosten om echt een begrip te ontwikkelen van wat goed zal zijn en wat niet - en je zult waarschijnlijk een aantal slechte flessen proeven onderweg. Maar deze tips moeten u op weg helpen. En uiteindelijk heb je nog steeds een glas wijn in je hand.
