Brrr, het is koud! Wanneer het weer koud wordt en de dag om 16.00 uur donker wordt, verlang ik alleen naar soep, stoofpot of chili - een grote kom met iets warms en troostends waarmee ik me op de bank kan krullen natuurlijk in een deken met een goed boek of vakantiefilm!).
Dit chili-recept past absoluut bij de rekening. Met een minimale hoeveelheid voorbereidend werk en de slowcooker die het meeste werk doet, is dit het perfecte diner om thuis te komen na een lange, winterse dag.
ingrediënten
Serveer met
Routebeschrijving
Kruid het rundvlees eerst met zout en peper. Wrijf vervolgens de chili-kruiden over het hele braadstuk zodat het volledig is bedekt.
Zet je slowcooker op, voeg het braadvlees toe en giet het bier, de schil en het sap van een halve sinaasappel erover, plus de extra chili-kruiden die je nog hebt.
Voeg de gesnipperde ui, rode en gele paprika en het extra zout en peper toe, dek af en kook 8 uur op laag.
Als de 8 uur voorbij zijn, neem je een paar vorken en gebruik je deze om het vlees uit elkaar te trekken, zodat het in hapklare stukjes wordt versnipperd. Het is gemakkelijker als je het vlees uit de slowcooker haalt en het vervolgens op een apart bord raspt en het vervolgens terugplaatst in de slowcooker zodra het is versnipperd.
Voeg de twee blikken bonen en de salsa toe en giet alles goed door de vloeistof. Test om er zeker van te zijn dat je kruiderijen goed zijn, schep dan grote kommen chili uit en bedek ze met hoopjes geraspte scherpe Cheddarkaas, zure room of Griekse yoghurt, gehakte rode ui en gehakte avocado.
Dit recept is geschikt voor vier personen en restjes zullen prachtig bevriezen. Ook als je geen slowcooker hebt, niet te vrezen! Dit recept is net zo goed gemaakt met gehakt, kalkoen, varkensvlees of kip met behulp van een pan op het fornuis.
