Snel stemmen - wie denkt dat voorgerechten het beste deel van een maaltijd zijn? Ik weet het! Ik droom ervan een feest te hebben dat uitsluitend bestaat uit voorgerechten (nou ja, misschien met een of twee desserts) waar iedereen de hele nacht naar hartelust kan knabbelen. Iedereen eet toch altijd teveel hapjes, dus waarom zou je ze niet de hele maaltijd maken?
Met het driedaagse weekend in aantocht, leek het me leuk om je een paar hapjes te laten zien die de perfecte aanvulling zouden zijn op elk Labor Day-feest. Ze zijn niet alleen ongelooflijk lekker, ze hebben elk vijf ingrediënten of minder, dus ze zijn super eenvoudig te maken. Geloof me - je vrienden zullen je later bedanken.
Watermeloen & Geitenkaasbeten
Ik had deze op het feest van een vriend en ze waren zo verslavend dat ik moest proberen mijn eigen versie te maken. Deze verdwijnen meestal binnen 10 seconden, dus ik zou aanraden om een paar batches te maken!
Snijd de watermeloen in hapklare stukjes. Meng de geitenkaas en het citroensap tot het romig is (met behulp van een mixer of je biceps-sterkte), bedek vervolgens elk stuk watermeloen met een klein beetje van het kaasmengsel. Top met fijngehakte munt en een paar soorten verse zwarte peper. Een watermeloen zou ongeveer 50 happen moeten maken.
Salami Pinwheels
Mijn moeder maakte deze jaren geleden voor een familiefeest en ze waren zo een publiekstrekker. Ze zijn ook super veelzijdig - je kunt prosciutto gebruiken in plaats van salami, gruyere of fontina in plaats van pecorino, of spelen met verschillende mosterds.
Ontdooi het bladerdeeg en ontvouw het op een met bloem bestoven werkruimte. Als je wilt, kun je het deeg een beetje rollen om het iets dunner te maken met behulp van een deegroller of een reservewijnfles.
Verspreid het bladerdeeg met een dunne laag mosterd (ongeveer 2 eetlepels), bedek vervolgens met 2 oz Pecorino Romano en 2 oz plakjes salami. Rol het bladerdeeg op als een jelly roll en herhaal het hele proces met het tweede vel bladerdeeg. Neem beide rollen en zet 20 minuten in de koelkast en snijd ze in plakjes van 1/4 inch. Bak 20 minuten op 400 graden tot ze goudbruin zijn. Kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Maakt ongeveer 50 pinwheels.
Mini Gebakken Aardappelen
Zijn deze niet schattig ?! Mijn neef en ik dachten dat ze een leuk feestvoorgerecht zouden zijn toen we samen in Ierland aan het koken waren, en sindsdien zijn ze een vast onderdeel van mijn receptenverzameling geworden.
Gebruik een scherp schilmesje om elke aardappel met een "X" te scoren en vervolgens met olijfolie te gooien. Plaats de puntzijde naar boven op een beklede bakplaat en bak gedurende 30 minuten op 400 graden. Terwijl de aardappelen bakken, verwarm je een pan op middelhoog vuur en kook je de pancetta knapperig, vaak roerend. Haal de pancetta uit de pan en leg deze op een papieren handdoek om een deel van het vet af te voeren. Zodra de aardappelen gaar zijn, bedek je met een kleine lepel zure room, een besprenkeling met pancetta en sluit je af met wat gehakte bieslook. Maakt tussen 40-50 mini-aardappelen, afhankelijk van hoe groot je aardappelen zijn.
