Midweek ontbijt kan zo "meh" zijn, vind je niet? Granen, toast, yoghurt, herhalen, herhalen, herhalen. Misschien met een koffieshop ontbijt sandwich gegooid in de mix. Welk plezier.
Nou, ik ben hier om dingen een beetje te veranderen en die "meh" in geweldig te veranderen. Ik heb vijf eenvoudige recepten bedacht om je 's ochtends mee te beginnen, die je in vijf minuten samen kunt gooien of de avond ervoor kunt klaarmaken, zodat je ze kunt pakken terwijl je de deur uit gaat. Je zult echt opgewonden zijn om uit bed te springen als je deze ontbijten hebt om naar uit te kijken, dat beloof ik!
1. Worst en kaas ei wrap
- 1 tortilla
- 1 voorgekookte worst, gehakt
- 1-2 eieren (of eiwitten)
- 1 plak kaas
De sleutel hier is om voorgekookte worst te kopen, wat betekent dat het hele recept in enkele minuten kan worden gegooid met behulp van een magnetron. Ik ben een grote fan van het merk Aidell, dat je vrijwel overal kunt kopen.
Klop de eieren samen in een magnetronbestendige kom, voeg dan de gehakte worst en een snufje zout en peper toe. Magnetron gedurende 2-3 minuten, halverwege stoppen om alles samen te roeren. Bedek met de gesneden kaas, magnetron nog 30 seconden en wikkel het mengsel vervolgens in een tortilla.
2. Nachtelijke haver
- Haver (staal gesneden of ouderwets)
- Melk (normaal, amandel, soja, half en half, of room)
- Suiker (bruin, wit, agave of honing)
- Noten (amandelen, pistachenoten, walnoten of pecannoten)
- Gedroogd fruit (veenbessen, rozijnen, kersen of abrikozen)
Overnachting haver is een van mijn favoriete "grab-and-go" -ontbijt aller tijden. Er is geen recept vereist, je stelt de maaltijd samen voordat je 's nachts naar bed gaat en je wordt wakker met perfect "gekookte" haver die hun ding hebben gedaan terwijl je je schoonheidsslaapje hebt ingehaald.
Het enige wat u hoeft te doen is een deel melk te mengen met een deel haver (ik doe meestal 1/2 kopje van elk) in een kleine container en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe die u wilt of bij de hand hebt. Ik doe meestal wat vertolking van de hierboven genoemde ingrediënten, maar je kunt ook kokosvlokken, fruitjam, citroen- of sinaasappelschil, geraspte gember, pompoen of amandel- of pindakaas toevoegen. De volgende ochtend pak je hem gewoon op weg naar je werk. Als je nog een paar minuten over hebt, kun je het zelfs opsnuiven met wat vers fruit of een klodder Griekse yoghurt.
3. Bijgewerkt ontbijt Cupcakes
- 8 eieren
- 1/2 kopje melk
- 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas
- 4 reepjes gekookt spek, gehakt
- 1 kop gehakte spinazie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Ik ben nog steeds een groot fan van mijn originele recept voor cupcakes met worstontbijt, maar ze zijn net zo lekker als ze met spek worden gemaakt, dus ik moest deze versie ook met je delen. En ik heb mijn oorspronkelijke recept bijgewerkt door de muffinvoeringen weg te gooien - ze zijn veel, veel gemakkelijker te eten als je de voering niet hoeft te verwijderen. Bovendien, als je het spek koopt dat al is gekookt, zijn ze een stuk sneller om samen te trekken.
Het enige wat u hoeft te doen is de eieren en melk samenkloppen en vervolgens de kaas, spek, spinazie, zout en peper toevoegen. Spuit een cupcake vorm met wat anti-aanbakspray, verdeel het eimengsel gelijkmatig in elke cup en bak ongeveer 30 minuten op 350 graden, tot het ei is uitgehard. Je kunt 2-3 van deze 's ochtends en de magnetron gedurende 60 seconden pakken om op te warmen. Misschien moet je wat extra's meenemen om te delen met jaloerse collega's, maar omdat dit recept 12 cupcakes maakt, moet je goed zijn om te gaan!
4. Smoothie van 3 minuten
- 1/2 kopje amandelmelk
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 banaan
- 1 kop bevroren mango
- 1/2 kopje bevroren frambozen
- 1 theelepel chiazaad
Ik ben een grote smoothiefan, vooral als je op de vlucht bent en geen tijd hebt om te gaan zitten en een maaltijd te eten. Er zijn zoveel verschillende combo's die je hier kunt doen: probeer bevroren ananas uit te wisselen voor de mango, gebruik aardbeien of bosbessen in plaats van de frambozen, of voeg Griekse yoghurt toe in plaats van de amandelmelk. En als je spinazie bij de hand hebt, gooi er wat in voor een extra vegetarische boost.
Het enige dat u hoeft te doen, is alles bij elkaar mengen en in een container voor onderweg gieten die u onderweg naar buiten meeneemt.
5. Avocado- en eiertoast
- 1/2 avocado
- 1 sneetje brood
- 1 ei
Avocadotoost is een van mijn favoriete snacks voor elk moment van de dag, maar het is vooral geweldig bij het ontbijt, omdat je het in twee delen kunt splitsen en in een mum van tijd de deur uit bent. Het is heerlijk zoals het is, maar als je de extra paar minuten hebt om te gaan zitten en te eten, moet je het proberen met een gebakken ei erop - zo heerlijk!
Het enige dat u hoeft te doen, is een sneetje brood roosteren, dan wat avocado nemen en dit licht prakken met een vork. Vervolgens smeer je het op het brood en maak je het af met wat gebarsten zout en peper. Terwijl het brood roostert, bak je snel een ei in een pan met antiaanbaklaag en leg je het op de avocadotoost. Extra punten als je ei extra vloeibaar is!
