Beste geplet,
De kleuren, vormen en structuren op de boerenmarkt zorgen ervoor dat het beste van ons onze manden te vol doet. Het is alleen maar natuurlijk, en je hebt gelijk - er is geen betere manier om het seizoen te vieren dan door de beste producten op de markt te slaan.
Tegelijkertijd is het niet leuk om die glorieuze trek te verspillen. Bovendien zijn al die groenten echt goed voor je, en het is een schande om al deze mineralen en vitaminen niet te krijgen terwijl ze daar vers zitten te wachten tot je ervan geniet.
Laat de groenten je uit je comfortzone van sandwiches en kipgerechten halen en voeg nieuwe smaken en texturen toe aan je dagelijkse maaltijden. Hier zijn een paar manieren om de meest creatieve groenteliefhebber te worden die je keuken ooit heeft gezien.
1. Hak en voeg toe
Zo simpel is het: waar je nog nooit een groente hebt gehad, voeg er nu een toe. Je zult je groenten opgebruiken, dicht bij die comfortzone blijven en je maaltijden opsplitsen zonder veel meer calorieën of werk toe te voegen.
Neem alles in je knapperige lade, was het, hak het en voeg het toe aan je sauté, saus of sandwich terwijl je kookt. Probeer in plaats van je vis of vlees bovenop rijst te leggen, een groentensaus van maïs en aubergines te bouwen. Verander verse rode pepers in een niet-te-pittige rode pepersalsa om bovenop gegrilde kip te leggen of voeg een beetje schil aan je sandwich toe. Gooi asperges en artisjokken in uw aardappelbijgerecht. Stapel wortelen, kool en komkommers op je banh mi sandwich.
Voeg over het algemeen harde groenten toe rond het moment dat je de ui gaat sauteren, en voeg zachtere zoals courgette toe aan het einde van het koken.
Met een beetje creativiteit kun je je producten in een mum van tijd verwerken.
2. Zet de producten in de schijnwerpers
Natuurlijk is er een tijd om de producten te verbergen en in je spaghetti of pizza te glijden. Maar er is ook een tijd om het te laten schijnen.
Een eenvoudige manier om dit te doen is het vlees in je maaltijd - dat meestal centraal staat - te vervangen door een vegetarische vervanger. Verlies het vlees in taco's en vervang het door gegrilde courgetteplannen. Probeer in plaats van gekruid lamsvlees over Israëlische couscous te serveren, deze groentebraadstuk gemaakt met prachtige babywortelen, zomerpompoen en verse radijs. Vervang biefstuk door wortelen of kabeljauwfilets door bloemkool in je favoriete bereidingen, en je bent meteen op de goede weg.
3. Maak sla-vrije salades
Salades zijn echt een geweldige manier om van verse producten te genieten, maar als je het gevoel hebt dat je niet naar een ander bladgroen kunt kijken, gooi dan de sla weg en concentreer je op de leuke toppings. Laten we ze 'gooien' of 'kommen' noemen. Het idee hier is om geallieerde ingrediënten te combineren, misschien met een dressing, op een manier die coherent lijkt in plaats van een mengelmoes.
Oké, misschien een kleine mengelmoes.
Om het te laten voelen als een volledige maaltijd in plaats van een verzameling onderdelen in hippiestijl, moet je veel verschillende texturen combineren en wat meer vullende korrels of zetmeel hebben naast lichtere ingrediënten. Combineer knapperige ingrediënten met romige en denk erover na om ingrediënten die uit hetzelfde deel van de wereld komen te combineren om een heerlijk gerecht te bereiken. Twee van onze favorieten zijn een vullende zoete aardappel en peultje en een heerlijke linzensalade met radicchio, radijs en gesneden venkel.
4. Maak Pesto
Bijna elke groene groente kan worden omgezet in pesto, die luxe Italiaanse saus gemaakt van noten, olijfolie, kaas en basilicum. Vervang de niet-zo-typische (en oh-zo-dure) basilicum door wat er in je koelkast op de loer ligt. Kruiden zoals peterselie en dragon zijn goede keuzes, net als groene groenten zoals rucola, boerenkool en zelfs broccoli. Je kunt zelfs delen van planten gebruiken die je normaal gesproken in de prullenbak gooit, zoals het groen van wortels of bieten.
Gebruik vervolgens deze smakelijke pesto om de vegetarische kracht van elk gerecht te vergroten. Uiteraard kun je ervan genieten op pasta. Maar je kunt ook een beetje meer olie toevoegen aan de saus en het gebruiken als dressing voor een van je salades of kommen. Gooi bijvoorbeeld pesto op een mix van zoete aardappelen, peultjes, cherrytomaatjes en selderij voor een stevige en vegetarische basis voor elke maaltijd.
Nu - ga je gang. Word gek op de boerenmarkt. Breng tassen vol met producten mee naar huis. Je hebt nu de macht om alles op te eten.
