Ik wilde nu al een tijdje zelfgemaakte muesli maken. Er is een geweldige Franse bakkerij hier in San Francisco die grote kommen Griekse yoghurt serveert, overgoten met veel vers fruit en knapperige gouden granola - maar ik ben bang dat ik failliet zou gaan als ik die gewoonte zou aanhouden!
Na wat onderzoek met behulp van mijn vertrouwde collectie kookboeken, realiseerde ik me dat granola ongelooflijk eenvoudig te maken is. En thuis maken is beter voor u, omdat u kunt bepalen wat u aan de mix toevoegt, en het kan u zeker een paar centen besparen. Bovendien smaakt het zoveel beter dan elke granola die ik ooit heb gekocht!
Zelfgemaakte Granola
½ kopje indien versnipperd)
Verwarm de oven voor op 300 graden. Meng de haver, pepitas, amandelen, kokosnoot, kaneel, nootmuskaat en zout in een kom. Meng in een grotere kom de olijfolie, agave en vanille. Voeg het havermengsel toe aan het olijfoliemengsel en roer tot de haver grondig bedekt is. Verspreid het mengsel op een bakplaat (spray eerst met anti-aanbakspray of gebruik anti-aanbakfolie) of perkamentpapier. Bak gedurende 45 minuten, roer elke 15 minuten zodat het mengsel gelijkmatig bakt. Verwijder en laat afkoelen.
Ik serveer mijn granola graag bovenop Griekse yoghurt met wat voor fruit dan ook in het seizoen. En, omdat ik al dan niet een obsessie met een glazen pot heb, breng ik soms een parfait naar het werk 's morgens - als je de granola aan de bovenkant toevoegt, vlak voordat je het huis verlaat, zal het niet vochtig worden. (Trouwens, ben ik de enige die het woord parfait ongelooflijk cringe-waardig vindt?)
Aanvullende mix-ins of variaties
Het leuke van granola is dat er geen goede manier is om het te maken. Probeer een van de onderstaande ingrediënten als invoegtoepassingen of vervangingen en bedenk je eigen persoonlijke favoriete zelfgemaakte mueslirecept. Oh, en vergeet niet ons te vertellen hoe je het in de comments hebt gemengd!
