The It Girl: Erin McKenna
Voor Erin McKenna was BabyCakes Bakery niet alleen een bedrijf - het was een persoonlijke uitdaging. Nadat ze was gediagnosticeerd met voedselallergieën en niet kon genieten van de koekjes, brownies en andere lekkernijen waar ze vroeger van genoot, was ze vastbesloten om snoep te maken voor de zoetlozen.
Bijna zeven jaar later, met etalages in NYC, LA en Orlando, an Inc. tijdschriftomslag met Tom Colicchio van Top Chef , meerdere gaststerren op Martha en twee ongelooflijk populaire kookboeken waarin haar tarwe, gluten, zuivel, caseïne, geraffineerde suiker en eivrije gebakken producten worden aangeprezen, sommigen noemen het misschien een dag.
Maar niet ons meisje - in feite kan Betty Crocker beter opzadelen om haar hipper, gezonder en oneindig veel stijlvollere concurrentie te ontmoeten. McKenna heeft al kookboek # 3 in de maak en BabyCakes heeft zojuist een lijn van brownie-, koekjes- en cakemixen op haar website vrijgegeven.
McKenna stapte van het fornuis af om ons de magere onderneming te geven die vanille-geglazuurde donuts en chocoladekoekjes terug in de armen van de getroffen allergie bracht.
Wat was je belangrijkste motivatie om de schoten te willen noemen?
Ik wilde eigenlijk nooit mijn eigen baas zijn. Ik denk dat het maar een paar maanden was voordat ik het idee voor de bakkerij had dat ik iemand vertelde: "Ik wil nooit een bedrijf hebben! Dat is veel te veel stress. Ik zou veel liever een salaris voor de rest van mijn leven innen en niet te maken hebben met al dat verdriet. "
Toen kwam BabyCakes naar me toe en dat deed ik - ondanks mijn sterke afkeer. Ik wist dat ik als persoon veel moest opgroeien en uitbreiden. En ik heb!
Wat is volgens jou het verschil tussen mensen die praten over het starten van een bedrijf en degenen die het daadwerkelijk doen?
Degenen die het daadwerkelijk doen, hebben een beetje roekeloosheid en een brandend vuur van binnen. Het is onmogelijk om het niet te doen! Het zou ons gek maken om iemand anders te zien doen waar we van dromen.
Wat is het beste en slechtste deel van je eigen baas zijn?
Het beste is om talent te zien bij de meisjes die in de bakkerij werken en mogelijkheden te vergroten om ze op hun pad te helpen.
Het minst favoriete onderdeel is iemand ontslaan, als je ze leuk vindt, maar weet dat ze niet geschikt zijn voor de baan. Dat doet altijd pijn!
Ik denk dat het moeilijkste deel van het starten van een nieuwe onderneming erin bestaat investeerders aan boord te krijgen - of je nu een man of een vrouw bent. Ik vond het echter niet moeilijk om de juiste mensen te krijgen om te investeren, en een 20-jarig meisje kwam nooit bij me op als een obstakel.
Ik denk dat dat een deel van de truc is. Als je bang bent dat iets je tegenhoudt, zul je problemen ervaren. Ik zag mezelf gewoon als een meisje met een geweldig idee, een heerlijk product en een duidelijke visie op hoe ik het wilde uitvoeren.
Kun je de belangrijkste bedrijfsles noemen die je de afgelopen zeven jaar hebt geleerd?
Het is goed om werknemers te vertrouwen met dingen die gemakkelijk kunnen worden opgelost, maar vertrouw anderen niet met de grote dingen. Je moet iedereen in de gaten houden op de gebieden die er echt toe doen - vooral, vooral, vooral het geld.
Welke wegversperringen zijn uniek voor het starten van een voedselgerelateerd bedrijf?
Een van de grootste uitdagingen is dat jonge mensen de voedingsindustrie runnen en soms kunnen ze vluchtig zijn - en daarom is er een enorme omzet. Dat gezegd hebbende, er zijn altijd enkele prachtige gouden eieren die de hartslag van uw bedrijf worden.
Het andere meest uitdagende deel is verspilling. Je kunt geen eten serveren de dag nadat je het hebt gemaakt, tenzij het 50% korting en een dag oud is. Dat wordt ingewikkeld.
Afscheid van ondernemende inspiratie?
Label jezelf niet. Wees authentiek, trek de stijl van anderen niet af - wat vanuit een geïnspireerde plek in u komt, brengt u op het juiste spoor. Als je eenmaal hebt vastgesteld wat dat is, geef je niet op en laat niemand je erover praten (jij ook niet).
