Beste blauwe schort,
In dit seizoen van koekjes, cakes en cocktails heb ik een aantal ideeën nodig om goed te eten op de zeldzame doordeweekse avond zonder een feestje. Wat kan ik maken dat gemakkelijk en gezond is en aanvoelt als een beetje een detox - maar dat is nog steeds stevig genoeg voor het koude weer?
Bedankt!
-Hongerig naar iets gezonds
Beste honger,
Wij voelen jou! We hebben gisteren per ongeluk chocolade gegeten voor de lunch, en het was niet zo leuk als het klinkt (althans achteraf). Het is dus logisch dat je op zoek bent naar geweldige maaltijden om te genieten van zo weinig tussendoortjes tussen de ene sessie voor het innemen van koekjes en de volgende. Hier zijn onze heerlijke ideeën!
1. Ligurische snijbiet met pijnboompitten en Quinoa
Dit is het soort vegetarische maaltijd-in-een-kom waar dromen van gemaakt zijn. Dit eiwitrijke avondmaal bevat een grote portie goed-voor-u-groen gemaakt ongelooflijk smakelijk door romige feta en hartige geroosterde pijnboompitten. En de quinoa houdt je vol tot feest.
Ontvang het recept
2. Gekoelde Sesame Soba met cashewnoten
Soba-noedels zijn Japanse noedels gemaakt met boekweitmeel. Hoewel je soba vaak warm vindt in de VS, wordt in Japan een kom met de noedels meestal koud geserveerd met een dipsaus. We veranderden ze in een verfrissende salade met verse groenten gegarneerd met geroosterde, gekruide noten voor extra textuur. Want soms is verfrissing precies wat je nodig hebt voor het avondeten.
Ontvang het recept
3. Kip Paillard met Aardappelpuree
Wil je wat magere eiwitten, maar wil je niet alleen gegrilde kip? Probeer paillards te maken. Bij deze Franse bereiding wordt het vlees dun gestampt en gebakken - zodat het decadent smaakt zonder te zwaar aan te voelen. Plus, geserveerd naast een paar hartige aardappelen, is het niet alsof je koude kalkoen gaat op aflaten.
Ontvang het recept
4. Bok Choy met geroosterde kokosnoot en cashewnoten
Gezonde vetten - zoals die van kokosnoot en cashewnoten - zijn een fantastische manier om je tevreden te houden, zelfs terwijl je technisch probeert te ontgiften. Combineer die twee rijke ingrediënten met lichtere rijst en greens, en je bent klaar voor een lunch of diner die mooi en lekker is - en veel maagruimte overlaat voor snoep.
