Dinerparty's, klantbijeenkomsten en kantoorbijeenkomsten: er zijn tal van persoonlijke en professionele evenementen waar u (gelukkig!) Een fles wijn moet bestellen - of serveren. En hoewel voor weinig van deze cirkels je de beste jaargangen uit de Loire-vallei moet kennen of een mogelijkheid moet hebben om de voordelen van veroudering in eiken versus roestvrij staal te overwegen, is het slim om een grondige kennis van zaken te hebben.
Maar als je Chateau Montelena niet kent van Charles Shaw, raak dan niet in paniek. In deze beknopte handleiding met essentiële benodigdheden zie je - en drink je - als een professional.
1. Wat voor soort dien ik?
Er zijn letterlijk honderden soorten wijn. Dus hoe weet je in vredesnaam wat je moet kiezen? Hier is de inleiding: champagne en mousserende wijn zijn goede verzamelwijnen - het bruisen van mousserende wijn gaat perfect samen met voorgerechten en lichtere gerechten en, natuurlijk, de traditie van roosteren maakt het hebben van een glas champagne in de hand een stijlvol tintje.
Witte wijn heeft meestal een lager alcoholgehalte dan rood en past goed bij kleine schotels en salades. Het wordt meestal net iets warmer geserveerd dan de koelkasttemperatuur (haal het ongeveer 20 minuten uit de koelkast voor het opdienen).
Rode wijn combineert meestal mooi met grotere, stevigere voorgerechten en wordt meestal net iets koeler geserveerd dan kamertemperatuur (zet het 20 minuten in de koelkast voor het opdienen).
2.
Zoals met veel dingen in wijn, is er geen correct antwoord. De definitie van een "goede" fles wijn varieert van wat u en uw gasten geweldig smaakt tot wat perfect past bij uw menu-items tot zelfs de tijd van het jaar. Met zoveel variabelen is het lastig om precies te bepalen wat u zou verwachten te betalen.
Dat gezegd hebbende, meer geld betekent niet noodzakelijkerwijs betere wijn. Natuurlijk, er zijn een aantal opties met een hoge dollar die een geweldig smakelijke klus kunnen klaren - California Cabernet Sauvignons zijn fantastisch, maar je zult waarschijnlijk een behoorlijk cent betalen. Vergeet niet dat een deel van het plezier nieuwe wijnen is proberen om te zien wat je leuk vindt en edelstenen vinden voor minder dan $ 10 of $ 20.
Vaak geven wijnen uit onverwachte plaatsen (Zuid-Afrika, Argentinië, zelfs Kroatië!) Meer waar voor uw geld. Zoek een Traminette uit Kansas en je staat voor een geweldige (en opmerkelijk Sauvignon Blanc-achtige) verrassing!
3. Ruik ik de kurk?
Als u in een restaurant bent, opent de server de fles voor u en overhandigt u de kurk. Waarvoor? Moet je het ruiken? Um Nee.
Tenzij je een bloedhond bent, ruikt kurken over de hele wereld hetzelfde: zoals kurk. Historisch gezien werd de praktijk gedaan omdat kurken werden gestempeld en flessen niet werden geëtiketteerd, dus het was een manier voor een restaurant om te bewijzen dat het serveerde wat was besteld.
In het zeldzame geval dat de wijn slecht is (dat wil zeggen 'kurk'), kan het hebben van de kurk je helpen: je ziet wijn helemaal omhoog de kurk, wat betekent dat er lucht in de fles is gekomen en de wijn heeft veroorzaakt neem een muffe of natte kartonnen geur en smaak aan (wat niet schadelijk voor u is, maar wel lastig is om te drinken). Maar negeer het 99% van de tijd gewoon.
4. Hoe dien ik?
Als je gastvrouw bent, giet je alleen wijnglazen ongeveer halfvol (of zelfs iets minder), waardoor er ruimte in het glas blijft om de wijn een goede werveling te geven. Waarom wervelen? Een fles wijn is minstens een paar maanden gesloten, dus laat die puppy ademen! Wervelen zal de wijn beluchten en de volledige aroma's laten ontvouwen. Neem dan een goede snuif. Omdat de wijn wat lucht mag, wordt de "neus" (of geur) complexer en de smaak intenser.
Wanneer je die eerste slok neemt, ga dan langzaam. Genieten. En geef jezelf minstens drie slokjes voordat je een mening vormt. Als je een andere wijn nipt of iets sterks of kruidigs koestert, moeten de smaken van de nieuwe wijn op je tong worden opgebouwd voordat je echt kunt waarderen wat er in het glas gebeurt.
Er is natuurlijk veel meer wijnkennis, maar de beste manier om over wijn te leren, is om het te drinken! (Draai je arm, ik weet het.) Dus experimenteer met nieuwe wijnmakerijen, regio's en druivensoorten. Let op wat je wel of niet leuk vindt aan elk, en veel plezier met leren. Gelukkig nippen!
