Je kent het verhaal: het is laat, je bent net thuis van je werk, je bent alleen en je hebt geen zin om je potten en pannen eruit te halen om zelf te eten.
Maar voordat je naar die doos met neon oranje mac en kaas (of organische witte cheddar - laat je niet voor de gek houden door te denken dat het beter voor je is), wacht je even: koken is niet zo erg als het klinkt. Eén shoppingtrip om de essentie op te halen, en vanaf hier kun je in een mum van tijd een heerlijk diner op tafel (of bank) hebben.
Eerst: voorraad uw voorraadkast
Zorg om te beginnen dat je voorraadkast is gevuld met de basis.
Vul uw koelkast
Je zou verrast zijn hoe lang dingen kunnen duren als ze goed worden gekoeld. Alles op deze lijst zou minstens een paar weken moeten duren, maar controleer de vervaldatums in de supermarkt.
Vergeet uw vriezer niet
Uw vriezer kan een toevluchtsoord zijn voor veel verrukkelijke ingrediënten. (Het kan echter ook een zwart gat zijn, dus zorg ervoor dat je het vrij regelmatig schoonmaakt.)
Schrijf uw wekelijkse boodschappenlijst op
Dit is waar je creatief kunt worden en verveling door fijnproevers kunt voorkomen. Mix het van week tot week, zodat je nieuwe combinaties van ingrediënten kunt uitproberen. En, hoewel het verleidelijk kan zijn, probeer niet overboord te gaan - u kookt voor één, niet voor 100!
Breng het allemaal samen
Nu je alle ingrediënten hebt, bereid je voor om geïnspireerd te worden door de veelheid aan maaltijden die je bij de hand hebt! Om je op weg te helpen, zijn hier zeven van mijn beproefde favoriete combo's. Geen lange, lange recepten, geen enorme lijsten met ingrediënten - gewoon eenvoudige maaltijden die u kunt samenstellen in de meest flitsende flitsen (of, nou ja, maximaal 30 minuten). Ik beloof je dat ze de plek na het werk zullen raken.
Snelle Cherry Tomaat-Spinazie Pasta
Kook een handvol pasta zoals aangegeven, meng met olijfolie, kerstomaatjes, spinazie, zout en peper en rasp er vervolgens wat Pecorino of Parmezaanse kaas over. Als je vlees bij de hand hebt, gooi het er ook in - gemalen kalkoen of een pittige worst zou deze maaltijd nog hartelijker maken. Geen pasta? Rijst of quinoa werkt prima.
Tip: wist je dat verse spinazie mooi bevriest? Als de mijne op het punt staat slecht te worden, gaat hij in de vriezer, klaar om later die maand in pasta's en soepen te worden gebruikt.
Zelfgemaakte Asperges Pizza
Koop wat vers pizzadeeg in de winkel, rol het superdun uit met een deegroller (of wijnfles) en leg het op een geoliede bakplaat. Besprenkel met olijfolie, rasp er wat Pecorino Romano bovenop en strooi de gehakte asperges erover. Bak gedurende 15 minuten op 500 graden, zodat de kaas borrelt en de korst bruin is. Werk af met een gezonde zwarte peper.
Tip: snijd het deeg in twee stukken als je thuiskomt en bevries de ene helft voor de volgende keer. Gebruik de overgebleven asperges (omdat ze altijd in enorme bundels komen) als je vegetarische begeleiding de volgende nacht voor het diner. Overgebleven pizza? Perfect voor het ontbijt de volgende ochtend met een ei erop.
Kip Met Alles
Ken je die gebraden kippen die ze bij vrijwel elke supermarkt hebben? Ze zijn zo, zo veelzijdig! Gebruik het kippenborstvlees om je salades af te ronden, of eet het gewoon met een scheutje citroen over de bovenkant en een kant van groenten. Of, voor nog meer plezier, snipper de borst met een vork, verwarm opnieuw met wat pittige kruiden en maak smakelijke taco's met geraspte kaas en avocado's er bovenop.
Tip: wanneer je je kip uit de winkel meeneemt, haal dan het vuile werk erbij en snijd al het sappige vlees van het bot - het is zoveel gemakkelijker om te doen als het warm is.
Erfgoed Salade Van Tomaten Caprese
Het is verbazingwekkend wat je kunt doen als je eersteklas ingrediënten koopt - gesneden erfgoedtomaten en een kleine container met burrata (een extra romige mozzarella) wordt snel een diner als je top met een fruitige olijfolie en een paar soorten zout en peper. Serveer met een stuk knapperig brood zodat je aan het einde alle sappen kunt opruimen.
Tip: koop een geweldig brood, snijd het in afzonderlijke porties, wikkel elke portie dubbel in folie en vries ze in. U kunt 5-10 minuten in de oven verwarmen (van bevroren) wanneer u maar wilt.
Eenvoudige roerbak
Een wokgerecht moet een van de snelste gerechten ooit zijn - serieus. Verhit je pan, voeg een lepel olie toe, snijd je vlees naar keuze, voeg dan toe aan de pan en begin met koken. Snijd ondertussen wat groenten, voeg ze toe aan de pan en blijf koken. Zodra alles gaar is, bestrooi met sojasaus (en Sriracha!) En serveer op rijst.
Tip: Foodies mijden me misschien, maar ik ben helemaal voor de voorverpakte gekookte rijst die ze vrijwel overal verkopen. Prik een paar gaten in de bovenkant, steek het een minuut of twee in de magnetron - voilà! Vers gestoomde rijst.
Seared Steak Salade
Zin in biefstuk? Deze salade is een fluitje van een cent. Terwijl je je biefstuk tot middelzwaar grilt, gooi je een eenvoudige rucola-salade (gegooid met olijfolie, citroensap, zout en peper) en scheer je er vervolgens wat Parmigiano-Reggiano-kaas op. Gebruik een dunschiller of de zijkant van een rasp om mooie lange scherven te maken.
Tip: Koop je biefstuk aan de vleesteller zodat je precies de hoeveelheid krijgt die je nodig hebt. Ook hebben de meeste supermarkten bulk slabakken, dus je kunt een paar handenvol sla pakken met een grote korting op de voorverpakte mixen.
Kip Noedelsoep
Deze soep is verrassend eenvoudig in elkaar te gooien en bevriest als een droom. Hak een ui, twee wortels en een of twee stukken bleekselderij en bak ze in een beetje olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg een pak kippenbouillon toe en breng aan de kook, voeg de pasta toe die je bij de hand hebt en kook deze zo lang als normaal. Breng op smaak. Rijst, gerst of quinoa zullen hier ook heel goed werken. Gooi wat linzen of tomaten in blik als je die hebt, of voeg de extra borst van je gebraden kip toe eerder in de week. Je hebt waarschijnlijk nog 2-3 porties over die je kunt bevriezen voor de volgende keer dat je zin hebt in iets warms en geruststellends.
Tip: ik raak altijd gefrustreerd door het feit dat ik nooit één stuk bleekselderij of twee wortels kan kopen. Gelukkig zijn de meeste supermarkten begonnen met het verkopen van voorgesneden mirepoix (dat is de chique Franse term voor gehakte wortelen, ui en selderij), dus je blijft niet achter met een massa extra groenten.
