Ging u op zakenreis naar Parijs, Berlijn of Rome? Terwijl een diner in Europa klinkt als een droom die uitkomt, kan het ook zenuwslopend zijn. Welke vork gebruik je? Waarom wordt de salade na het hoofdgerecht geserveerd, niet eerder?
Om te weten waar je zin in hebt en om ervoor te zorgen dat je geen eetfaux pas pleegt, kun je deze Europese eetbasics voor Frankrijk, Italië en Duitsland opfrissen.
Frankrijk: Mind Your Manners
1. Let op uw handen en ellebogen
Zelfs als je niet in Frankrijk bent opgegroeid, heeft je moeder je waarschijnlijk verteld dat het houden van je ellebogen op tafel slechte manieren is. Dezelfde regel is van toepassing in Frankrijk, maar je moet ook voorzichtig zijn om je handen tijdens de maaltijd zichtbaar te houden, in plaats van ze op je schoot te leggen. Waarom? De legende gaat dat dit gebruik teruggaat tot de middeleeuwen toen mensen hun handen op de tafel legden om te laten zien dat ze geen dolk op hun schoot hadden.
2. Schakel uw zilverwerk
In Frankrijk wordt de vork in de linkerhand gehouden en het mes in de rechter. Deze "continentale stijl" van eten helpt u om het heen en weer zigzaggen te vermijden terwijl u het keukengerei tussen handen wisselt. Salade bestellen? Sla het mes helemaal over en vouw in plaats daarvan de sla op uw vork.
Als je pauzeert tussen beten en je bestek moet laten rusten, steek je mes en vork op je bord met de vork erbovenop - anders kan de server aannemen dat je klaar bent en je bord wegzwaaien.
3. Vergeet de vervangingen
Franse restaurants houden niet van het standpunt "de klant heeft altijd gelijk", maar verwachten in plaats daarvan dat hun klanten zich schikken naar de expertise van de chef. Het vragen van vervangingen zal het personeel alleen maar irriteren - en het zal ook niet indruk maken op uw Franse eetpartners. Houd bij het kiezen van het menu vast aan gerechten die u kunt accepteren zoals ze zijn.
4. Geniet van het brood
Het is algemeen bekend dat de Fransen hun brood koesteren, maar het komt vaak als een verrassing voor Franse dinerende nieuwkomers dat het brood niet vóór de maaltijd wordt geserveerd, zoals in de VS. In plaats daarvan wordt het geserveerd naast het hoofdgerecht of met de kaas cursus die volgt. En wees niet overrompeld door het ontbreken van een bord om uw brood op te leggen - het direct op tafel zetten wordt niet alleen geaccepteerd, het wordt ook verwacht.
5. Gebruik uw stem binnen
Een veelgehoorde klacht van Franse restaurantdiners is dat Amerikanen te hard praten. De Fransen spreken over het algemeen op lagere volumes, dus gebruik uw stem binnen en houd uw toon zacht en subtiel.
Duitsland: volg alle regels
Duitsland, zoals Frankrijk, gebruikt de Continental "vork in je linkerhand en mes in je rechter" stijl. In Duitsland worden gebruiksvoorwerpen altijd gebruikt, zelfs bij het eten van voedsel dat Amerikanen beschouwen als "fingerfood", zoals pizza. Duitsers hebben de neiging om alleen messen te gebruiken wanneer absoluut noodzakelijk, dus als je de zijkant van je vork kunt gebruiken om je eten te snijden, blijf daar dan bij en trek het mes alleen uit voor de zware taken.
2. Vraag om Still of Sparkling
Als u een glas water wilt, vraag er dan om - de server zal niet automatisch water naar de tafel brengen. Maar houd er rekening mee dat u waarschijnlijk mineraalwater krijgt (en tegen betaling). Kraanwater wordt niet geserveerd tenzij specifiek gevraagd, maar het wordt nog steeds afgekeurd omdat het een teken van gierigheid lijkt te zijn. Waarschijnlijk het paar Euro waard om voor een fles te springen.
3. Besteed aandacht aan uw
Duitsers hebben ook regels voor hun servetten: als u om een of andere reden de tafel moet verlaten, plaatst u uw servet naast uw bord (niet op de stoel van uw stoel). Nadat de maaltijd voorbij is, vouw je je servet op en plaats je het aan de linkerkant van je bord (zelfs als het een papieren servet is).
4. Ga naar links
Als u een gerecht aan iemand aan de tafel moet doorgeven, zorg er dan voor dat u het aan uw linkerhand doorgeeft. Wanneer u zout of peper doorgeeft, gaat u rechtstreeks in de hand van de persoon die erom vraagt, in plaats van op de tafel zelf.
5. Reinig uw bord
Zelfs als je vol bent, probeer dan het eten af te maken dat je hebt gekregen. Als je nog eten op je bord hebt, kunnen je Duitse metgezellen en ober denken dat er iets mis was.
Italië: Start laat, vertragen
1. Wees punctueel - maar verwacht een late start
Zoals bij elke vergadering, moet u op tijd aankomen voor een zakelijk diner in Italië. Wees niet verbaasd als je merkt dat je wacht op je Italiaanse collega's, die 15-30 minuten later aankomen. Gebruik de extra tijd in uw voordeel door uw Italiaanse taalgids te bestuderen, een gesprek met mensen aan de bar aan te gaan of een laatste keer over uw gesprekspunten te praten.
2. Vertraag uw tempo
Italianen dineren in een rustiger tempo dan waanzinnige Amerikanen - en dat is zacht uitgedrukt. Zakelijke diners en lunches kunnen ongeveer drie uur duren, soms zelfs vier. Dus ruim je schema voor de avond op en kom klaar om te genieten van je eten en de hele eetervaring. Anders dan in Amerikaanse restaurants, zal het bedienend personeel uw feest niet haasten - of de cheque meenemen totdat ze er specifiek om worden gevraagd.
3. Snijd je pizza
Net als in Frankrijk en Duitsland wordt de continentale stijl van het vasthouden van uw bestek gebruikt en moet u altijd met uw bestek eten - zelfs als u geniet van een heerlijke Italiaanse pizza.
4. Bestel espresso - geen cappuccino
Italianen nemen hun koffie serieus en houden ervan om een espresso na het eten te blijven hangen. Neem je je koffie liever zwaar op de melk en suiker? Bewaar het voor een andere keer - cappuccino's, lattes en andere melkrijke koffiedranken zijn strikt gereserveerd voor de ochtend en middag.
Nu je gewapend bent met deze continentale eetbasics en niet langer hoeft na te denken over de etiquette over hoe je je vork moet vasthouden, kun je je gedachten vrijmaken om je te concentreren op de belangrijkste delen van de maaltijd - het bedrijf en het heerlijke eten bij hand. Eet smakelijk!
Ben je dol op jetset? Werk voor een van deze reisorganisaties!
