Denk je dat een lunchsalade niet lekker, gezond en bevredigend kan zijn? Denk nog eens goed na! De sleutel tot een winnende schaal met greens is een combinatie van heerlijke ingrediënten - met verschillende smaken en texturen - die je vullen en je voorzien van de voeding om je 's middags energiek te houden zonder je te belasten.
Met slechts een beetje voorbereiding in het weekend (was je greens, hak wat fruit en groenten, kook een paar aardappelen, kook wat soba-noedels), het maken van energie en het vullen van lunches voor de week is relatief moeiteloos. Dus in plaats van een andere milde salade (of een coma-inducerende meeneemmaaltijd voor eten), probeer een van deze zes recepten - u zult de hele ochtend uitkijken naar de lunch.
1. Avocado, maïs en korianderbliss
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Ik hou van aardappelsalade, maar kan absoluut zonder de ladingen mayo waar de meeste recepten om vragen. Daarom heb ik me voorgenomen om een hart-gezonde versie zonder mayo te maken. Het resultaat? Een gerecht dat stevig maar toch licht, gezond en toch ongelooflijk bevredigend is.</p>
<li>1 1/2 lbs baby-aardappelen met de schil erop (ik gebruikte Dutch yellow, maar alle baby-aardappelen zijn goed)</li>
<li>1 ons verse bieslook (of andere verse kruiden die je lekker vindt, in stukjes van 1/2 inch gesneden)</li>
<li>1/2 rode ui, in kleine stukjes gesneden</li>
<li>1/8 kopje extra vergine olijfolie</li>
<li>1-2 eetlepels Dijon-mosterd (ik hou van Trader Joe's volkoren)</li>
<li>2 grote tenen knoflook, geplet</li>
<li>Zout en peper naar smaak</li>
<p>Plaats aardappelen in een pot gevuld met ongeveer een centimeter water en een scheutje zout. Laat water aan de kook komen en laat het dan op middelhoog vuur zakken. Laat aardappelen ongeveer 20 minuten koken of tot een vork er gemakkelijk doorheen prikt. Laat de aardappels 10-15 minuten afkoelen en snijd ze eenmaal in de lengte en eenmaal in de breedte (stukken van ongeveer 1 inch).</p>
<p>Combineer in een kom de bieslook, rode ui, olijfolie, mosterd en knoflook. Voeg de aardappels toe en meng. Voeg naar smaak zout en peper toe en geniet ervan!</p>
<!-- google_ad_section_end -->
</div>
</article>
<div class="recommended">
<h2><a href="/28455-best-sad-memes-4165491-7936009" title="De 6 beste trieste memes om te huilen" rel="bookmark">De 6 beste trieste memes om te huilen</a></h2>
<figure class="figure" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject">
<img src="https://i.go-travels.com/img/do-more/the-6-best-sad-memes-to-cry-over-6.jpg" loading="lazy" alt="De 6 beste trieste memes om te huilen" title="De 6 beste trieste memes om te huilen" itemprop="image url" />
<meta itemprop="name" content="De 6 beste trieste memes om te huilen" />
</figure>
<p>De beste trieste memes die je aan het denken zetten - en wou dat je nooit ging zitten om na te denken, want nu is alles zinloos.</p>
<h2><a href="/boss-coming-dinner" title="Baas komt eten? 5 (eenvoudige!) Recepten die indruk maken" rel="bookmark">Baas komt eten? 5 (eenvoudige!) Recepten die indruk maken</a></h2>
<figure class="figure" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject">
<img src="https://i.go-travels.com/img/advice/785/boss-coming-dinner.jpg" loading="lazy" alt="Baas komt eten? 5 (eenvoudige!) Recepten die indruk maken" title="Baas komt eten? 5 (eenvoudige!) Recepten die indruk maken" itemprop="image url" />
<meta itemprop="name" content="Baas komt eten? 5 (eenvoudige!) Recepten die indruk maken" />
</figure>
<p>Er komt een collega langs, maar weet niet zeker wat te koken? Deze vijf no-fail recepten zullen u zeker bevallen.</p>
<h2><a href="/leftovers-lunch-5-great-recipes-eat-next-day" title="Restjes voor de lunch: 5 geweldige recepten om de volgende dag te eten" rel="bookmark">Restjes voor de lunch: 5 geweldige recepten om de volgende dag te eten</a></h2>
<figure class="figure" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject">
<img src="https://i.go-travels.com/img/advice/686/leftovers-lunch-5-great-recipes-eat-next-day.jpg" loading="lazy" alt="Restjes voor de lunch: 5 geweldige recepten om de volgende dag te eten" title="Restjes voor de lunch: 5 geweldige recepten om de volgende dag te eten" itemprop="image url" />
<meta itemprop="name" content="Restjes voor de lunch: 5 geweldige recepten om de volgende dag te eten" />
</figure>
<p>Je etensresten inpakken voor de lunch is altijd een handige manier om goed te eten, maar deze recepten smaken zelfs de volgende dag nog beter.</p>
</div>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center>
</div>
</div>
<section class="related">
<div class="title">
<h3>Editor)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Als je geen saladepersoon bent, kan dit je gewoon veranderen in een persoon. En als je een salade-persoon bent, word dan opgewonden, want deze heerlijke (en eenvoudige!) Combinatie zal ongetwijfeld een vast onderdeel van je repertoire worden. Maak gewoon extra - u wilt zeker meer dan slechts één kom.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6-8 gram gemengde groenten, babyspinazie of rucola, gewassen en gesponnen</li>
<li>1 kop druiventomaten, gehalveerd</li>
<li>1 avocado, in plakjes</li>
<li>3/4 kop maïs</li>
<li>1 lente-ui, fijngehakt</li>
<li>1/4 kopje verse koriander, gehakt</li>
<li>1/4 kopje extra vergine olijfolie</li>
<li>Iets minder dan 1/4 kopje balsamico-azijn</li>
<li>Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><p>Tomaten, avocado, maïs, lente-ui en koriander toevoegen aan greens. Voeg vervolgens olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper naar smaak toe. Gooi te combineren - en je bent klaar!</p>
<a id="menu-2"></a><h2>2. Solie's signatuursalade</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Met alle voedzame en hartige ingrediënten - groenten, fruit, noten, olijfolie en kaas - is deze salade een van mijn persoonlijke nietjes waar iedereen ook van lijkt te houden. Voeg wat gegrilde kip, zalm of garnalen toe om het nog meer vulling te geven.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6 gram Groenen (ik hou van 3 gram gemengde groenten en 3 gram babyspinazie of rucola)</li>
<li>1/2 peer of appel, fijngehakt (ik houd van rode anjou of rode bartlett peren en honingcrisp appels)</li>
<li>1/4 kopje rode ui, gehakt</li>
<li>1/4 kopje gedroogde cranberries (Craisins werken prima)</li>
<li>2-3 eetlepels verkruimelde feta of gorgonzola-kaas</li>
<li>1/3 kopje pistachenoten of pecannoten</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 volle eetlepel rode frambozenconserven</li>
<li>1/4 kopje balsamico azijn</li>
<li>1/3 kopje extra vergine olijfolie</li>
<li>Zout en peper naar smaak</li>
<p>Was en centrifugeer de greens en leg ze in de slakom. Voeg gesneden appels of peren, ui, gedroogde cranberries en kaas toe. Top met je noten van keuze.</p>
<p>Doe de frambozenconserven in een kom om de dressing te maken. Voeg de balsamicoazijn, extra vergine olijfolie, zout en peper naar smaak toe en meng goed zodat de conserven goed worden opgenomen. Giet zoveel dressing als je wilt aan je salade (ik voeg meestal iets minder dan de helft toe van wat ik heb gemaakt en bewaar de rest voor een andere salade) en gooi.</p>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><a id="menu-3"></a><h2>3. Perzisch</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>De traditionele Perzische shirazi wordt in heel Iran genoten en wordt meestal gemaakt met tomaten, komkommers, uien en verse kruiden (meestal peterselie). Ik voeg vaak kikkererwten toe voor een stevige lunch die me de hele middag zal vasthouden, maar voel je vrij om ze weg te laten voor een lichte salade die bij je lunch of diner hoort.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 kopje cherry- of druiventomaten, gehalveerd</li>
<li>2-3 Perzische komkommers, in plakjes</li>
<li>1/4 kopje rode ui, dun gesneden</li>
<li>1/4 kopje verse peterselie of koriander, gehakt</li>
<li>1 / 2-3 / 4 kop kikkererwten</li>
<li>Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak</li>
<li>Sap van een halve citroen of 3 eetlepels balsamicoazijn</li>
<li>3 eetlepels extra vierge olijfolie</li>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><p>Deze is vrij eenvoudig - combineer alle ingrediënten in een grote kom en ga eten!</p>
<a id="menu-4"></a><h2>4. Spectaculaire salade met spinazie en persimmon</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Als je nog geen dadelpruimen hebt geprobeerd, ga dan zeker vandaag nog wat halen! De combinatie van geroosterde amandelen met de rijpe en sappige kaki in deze salade is hemels en de eenvoudige dressing van olijfolie en azijn is de perfecte aanvulling.</p>
<li>8 gram babyspinazie, gewassen en gesponnen</li>
<li>1 kop geschilde en gesneden dadelpruimen</li>
<li>1/4 kop gesneden rauwe amandelen</li>
<li>Fijn zeezout en grof gemalen zwarte peper</li>
<li>1/4 kopje extra vergine olijfolie</li>
<li>Iets minder dan 1/4 kopje balsamico-azijn</li>
<p>Schik spinazie en kaki in een grote kom. Doe de amandelen in een pan en rooster ze voorzichtig een paar minuten op middelhoog vuur, draai ze met een houten lepel zodat ze niet verbranden. Voeg amandelen toe aan de salade en bedek met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn en zout en peper naar smaak.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>5. Pittige Sesam-Soja Soba Noedels</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Mijn man en ik maken maandelijks uitstapjes naar de Aziatische en Midden-Oosterse markten om schijnbaar "exotische" ingrediënten in te slaan die de basis vormden in elk van onze opgroeiende huizen. Als liefhebber van soba-noedels, edamame en koriander, dacht ik waarom ze niet allemaal zouden combineren tot een smakelijke noedelscreatie met een saus met enkele van mijn favoriete ingrediënten uit de Aziatische markt (je kunt de meeste gemakkelijk vinden in je plaatselijke supermarkt ook). Geniet ervan voor een lekker, licht diner of maak een grote partij in het weekend en eet de rest van de week voor de lunch!</p>
<li>300 g soba-noedels (boekweitnoedels)</li>
<li>1 kopje edamame</li>
<li>2 lente-uitjes, fijngehakt</li>
<li>1/4 kopje verse koriander, gehakt</li>
<li>1/3 kopje olijfolie</li>
<li>3 eetlepels sojasaus</li>
<li>1 eetlepel pittige sesamolie</li>
<li>1 eetlepel rijstazijn</li>
<li>1/2 tot 1 eetlepel balsamicoazijn naar smaak</li>
<p>Kook sobanoedels volgens de instructies op de verpakking. Als ze klaar zijn, kun je ze shockeren in ijswater of er koud water overheen laten lopen totdat ze zijn afgekoeld.</p>
<p>Terwijl de soba-noedels koken, bereid je de edamame. Ik krijg het merk Trader Joe's dat je in het bevroren gedeelte kunt vinden - het komt volledig gekookt of ongekookt en beide zijn heerlijk.</p>
<p>Maak de saus in een aparte kom door de olijfolie, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en balsamico te combineren en meng grondig.</p>
<p>Verdeel gekookte sobanoedels in kommen en voeg de gewenste hoeveelheid edamame, koriander en lente-ui toe. Top met veel lekkere saus, pak je eetstokjes en ga aan de slag.</p>
<a id="menu-6"></a><h2>6. Hart Gezonde Aardappelsalade</h2>
<p align=)
