Beste blauwe schort,
Ik weet niet helemaal zeker wat ik dacht, maar ik nodigde mijn baas uit voor een diner (en ik ben niet bepaald een gastronomische chef-kok). Nu probeer ik te bedenken wat ik voor haar moet doen. Helpen!
Bedankt!
-Nerveuze kok
Beste zenuw,
Wees niet nerveus - we denken eigenlijk dat je nerveus bent! Het uitnodigen van een collega (vooral een baas!) Voor je diner is een beetje moed, maar het is een geweldige manier om collega's als mensen te leren kennen. Een goed menu kan leiden tot een goed gesprek en een gevoel van gezelligheid, wat alleen maar een zegen kan zijn voor je carrière.
Wat het eten betreft, is de sleutel het kiezen van een recept dat laat zien dat je vaardigheden hebt, maar dat is vrij nee-falen (en dat is een publiekstrekker natuurlijk!). Hier zijn vijf ideeën die passen, of uw baas nu een dichtgeknoopte vermogensmakelaar is of het kantoor in een meer informele stijl regeert.
1. Rosbief met mierikswortelzure room
Een maaltijd die geïnspireerd is op het verleden, dit op vlees gebaseerde feest zal de nostalgie van je baas bevredigen terwijl het je tijdloze smaak in diners pronkt. Het rundvlees blijft perfect sappig en de prachtige veelkleurige wortels komen er uit als gourmet zonder al te veel te proberen. Last but not least is een romige mierikswortelsaus de perfecte smaakmaker. (Als je stiekem je manager veracht, is de saus de plek om wraak te nemen voor te veel late nachten op kantoor: voeg extra mierikswortel toe en wees getuige van de verrassing op haar gezicht terwijl ze een hap neemt van de wild pittige saus.)
Ontvang het recept
2. Gebronsde zalm met sinaasappelmarmelade
Vissen kunnen in gezelschap raken of missen, maar zalm is een zeer sympathieke optie, vooral voor een gezondheidsbewuste gast. Schroei de zalm snel in een pan en combineer deze met lieve Israëlische couscous en Romano-bonen (hoewel je ook snijbonen kunt gebruiken als ze gemakkelijker te vinden zijn). Als je dit gerecht voor meer dan twee personen kookt, wil je misschien de zalm ongeveer 15 minuten in een oven van 350 ° F bakken in plaats van het te braden - dat zal zowel geur als rommel verminderen.
Ontvang het recept
3. Volkoren Spaghetti Met Gehaktballetjes
We hebben van Ina Garten, een van de kookgrootheden, geleerd dat soms de beste techniek verrassing is. Omdat je baas van je mag verwachten dat je een klassiek chique diner maakt, waarom niet de tegenovergestelde route nemen en iets onverwachts serveren, zoals spaghetti en gehaktballen? Kook de noedels in tonnen gezouten water tot ze beetgaar zijn en gooi ze vervolgens met zelfgemaakte tomatensaus en gemakkelijk te maken gebakken gehaktballetjes.
Ontvang het recept
4. Franse linzen met gebakken groenten en lamsworst
Deze verfijnde maaltijd maakt gebruik van aardse linzen en rustieke worst om een maaltijd te worden die veel smakelijker is dan je ooit zou denken. De linzen zijn een meer gastronomische basis voor de worst dan pasta of rijst, en de smakelijke lamsmix in elke schakel is zo totaal lastig dat je baas niet kan stoppen met raven. Het beste van alles is dat je de linzen van tevoren kunt maken en ze vervolgens gewoon kunt opwarmen wanneer je baas arriveert. (Maak in de tussentijd uw keuken schoon totdat deze schijnt!)
Ontvang het recept
5. Frisée en Farrosalade Met Warme Geitenkaas
Als je baas een vegetariër is, zal hij de verscheidenheid aan groenten waarderen in deze op graan gebaseerde salade: frisee, fava's (sub-ontdooide edamame in de herfst), babywortelen en bieslook. Het beste van alles is het Franse bistro-geïnspireerde hoofdevenement: knapperige, warme geitenkaas die harten en geesten zal winnen voor de komende maanden van lange kantoorvergaderingen.
