Beste blauwe schort,
Ik vind het niet erg om te koken, maar ik maak altijd liever een grote pan van iets en heb dan de volgende dag restjes - vooral voor de lunch. Heb je ideeën voor diners die heerlijke restjes maken?
Bedankt!
- Hongerig voor morgen
Beste HFT,
Je weet het nog niet, maar de drang om restjes te eten is een heel epicuristische impuls. Hoewel we allemaal zo geobsedeerd zijn door het eten van voedsel dat zo vers is dat het praktisch nog steeds kookt, smaken veel voedingsmiddelen de volgende dag eigenlijk beter, omdat een beetje tijd de smaken laat combineren en ontwikkelen.
Een goede plek om te beginnen is door een paar van je favoriete diners in te pakken en te zien hoe ze het eten voor de lunch de volgende dag. Er zijn een paar voor de hand liggende dingen om op te letten: je wilt gerechten met knapperige texturen vermijden, zoals knapperige boerenkool of kip met pannen, evenals maaltijden die vochtig worden, zoals salades of taco's. Om deze als overblijfselen te bewaren, pak je de afzonderlijke delen in en kleed je ze of monteer je ze vlak voordat je gaat lunchen.
Nu we de basis hebben begrepen, zijn hier vijf gerechten die ongelooflijke lunches maken de volgende dag - durven we zeggen betere maaltijden dan de vorige avond.
1. Dal Baht
Linzen ontwikkelen, net als de meeste van hun neven in peulvruchten, een ongelooflijke smaak wanneer ze de kans krijgen om een tijdje te zitten. Deze door India geïnspireerde versie is geurig met knoflook, komijn en garam masala - smaken die de tijd hebben om elke kleine linze een nacht te verzadigen. Het beste van alles is dat deze lunch koud, warm of op kamertemperatuur kan worden gegeten, wat betekent dat je er overal van kunt genieten, op kantoor of in een vliegtuig.
Ontvang het recept
2. Eenvoudige tomatenstoofpot
Met behulp van twee van onze favoriete items in de herfstoogst, venkel en tomaat, verandert deze stoofpot bescheiden kippendijen in het middelpunt van een licht decadente stoofpot. Dit is geweldig wanneer je het maakt, maar er gebeurt iets geweldigs als je 's nachts koelt en de volgende dag gaat kauwen: de jus wordt dikker, de kip wordt malser en de rijst neemt ook wat van de smaak aan.
Ontvang het recept
3. West-Afrikaanse stoofpot met groenten en pinda's
In dit soort vreemde samenstelling van ingrediënten, vermengt rijke pindakaas zich met hartige zoete aardappel, sappige tomaten en een mix van kruiden die lijken op een traditionele West-Afrikaanse vegetarische stoofpot die bescheiden en tegelijkertijd bevredigend is. En wanneer deze kerel rust krijgt tot de lunch de volgende dag? Dat is wanneer de smaken echt exploderen.
Ontvang het recept
4. Biefstuk met Salsa Rossa
Denk niet dat je beperkt bent tot alleen soepen en stoofschotels als je wilt dineren op restjes! Vlees is een ander onderdeel van elke maaltijd die met de leeftijd zelfs beter wordt. 'S Nachts worden de textuur zacht en de biefstuk wordt vaak malser dan voorheen (zorg ervoor dat hij in zijn sappen blijft zitten zodat hij niet uitdroogt). Voeg daar een rode pepersalsa aan toe die het vlees helder houdt, en je hebt een lunch waar iemand jaloers op zou zijn. Je kunt dit ook veranderen in een heerlijke steak sandwich voor de lunch met de toevoeging van een vers broodje (assembleer gewoon vlak voor het eten zodat het brood niet vochtig wordt).
Ontvang het recept
5. Heirloom Aardappel & Rode Peper Hash
Interessante groenten helpen hasj het brunchmenu te overstijgen in dit met voedingsstoffen gevulde gerecht dat net barst van de smaak. De dag erna werkt de gesauteerde ui bijna als een zoete saus voor de aardappelen, paprika's, spruitjes en frisée. Reserveer indien mogelijk extra remouladesaus om op de hasj te druppelen vlak voordat je eet.
Ontvang het recept
