The Truckers: Coolhaus Ice Cream
Het resultaat was "farchitecture" (een term die het team heeft bedacht om de kruising van voedsel en architectuur te beschrijven) - en de vonk die hun bedrijf, Coolhaus Ice Cream, begon. Tegenwoordig maakt het duo ambachtelijke ijssandwiches gemaakt van hormoonvrije zuivelproducten en ingrediënten van de boerenmarkt verpakt in eetbaar rijstpapier - met brutale verwijzingen naar architectuurgrootheden (de "Frank Berry" stapelt aardbeienijs met snickerdoodle-koekjes).
Deze creaties zijn niet alleen heerlijk, ze hebben de 20-plussers ook serieus succes gebracht. Sinds hun debuut in 2009 op het Coachella Valley Music Festival (het verkopen van broodjes van een opgeknapte post Jeep getrimd in hot pink die ze op Craigslist vonden), zijn ze exponentieel uitgebreid, met een vloot vrachtwagens in LA, NY, Austin en Miami, een fysieke winkel in Culver City en broodjes in Whole Foods Markets in Zuid-Californië.
En we mochten chatten met mede-oprichter Natasha Case over haar ervaring. Lees verder en serieus - haal wat ijs.
Welke uitdagingen zijn uniek voor het starten van een voedselgericht bedrijf?
Mensen komen als hobby de voedingsindustrie binnen, maar het is moeilijk om het als bedrijf te laten werken. Eten is moeilijk vanuit het oogpunt van winstmarge - u hebt te maken met kleine winsten. Het is ook moeilijk om een investering te krijgen, omdat de bottom line er niet altijd is.
Eten is meer een passie-industrie - je werkt krankzinnige uren en vaak is het loon niet goed. Maar je doet het omdat je graag in de buurt bent van eten en mensen voedt en mensen ziet genieten van je product.
Dus waarom was het ondernemersspoor zo aantrekkelijk voor jou?
U kunt een beslisser zijn - en uw beslissingen hebben ernstige gevolgen. Ik heb gewerkt bij grote bedrijven waar het werk leuk en creatief was, maar je hebt geluk als 0, 1% van je beslissingen zich in werkelijkheid manifesteert. Er is daar een detachement. Dit kwam vanzelf - zo werk ik het best.
U kunt de beste PR hebben en uw truck op de beste locatie hebben, maar het komt er op neer dat het product voor zichzelf spreekt.
Het is onze missie om trouw te blijven aan natuurlijke, hoogwaardige ingrediënten en lokale inkoop. Mensen vertellen ons: 'je hoeft niet zo'n goed product te maken', maar als mensen het proberen, wordt duidelijk waar Coolhaus over gaat.
Waarom maken jij en Freya geweldige partners?
We hebben zeer gratis vaardigheden. Freya is absoluut de achtergrond van bedrijven en cijfers. Ik was niet echt getraind, dus bracht ze dat naar de tafel. Ik dacht dat Coolhaus een kunstproject zou worden, en toen kon het een bedrijf worden. Je moet een Venn-diagram delen - het is een beetje hetzelfde en anders zijn.
Voor welke uitdaging staat u als ondernemer?
Als je houdt van wat je doet, ben je altijd aan het werk. Het eindigt nooit - je praat er altijd over tijdens etentjes en het kan uitputtend en vermoeiend zijn. Maak tijd vrij en stap er een paar uur per week niet over.
Hoe zit het met het zijn van een jonge vrouwelijke oprichter? Heeft dat voor of tegen jou gewerkt?
Er zijn veel mogelijkheden om jong te zijn. Het is een krachtig iets wanneer u oudere, slimmere zakenmensen ontmoet - ze hebben misschien geen grip op hun doelmarkt.
Ik zou zeggen om wat je als een uitdaging ziet (zoals je leeftijd of geslacht) te gebruiken om van je bedrijf een succes te maken. Draai dingen die op obstakels lijken om. En ga niet de concurrentie aan met andere vrouwen. Gebruik andere zakelijke vrouwen als je bondgenoten.
