Het is officieel - de feestdagen staan voor de deur en het is slechts een kwestie van tijd voordat je wordt uitgenodigd voor een leuk feestdiner. Of het nu gaat om een diner met de baas, een feestje met de klanten of gewoon een chique meisjesavondje uit, het is de perfecte tijd van het jaar om uw eetetiquette bij te werken.
Hier zijn een paar punten om in gedachten te houden, plus de korte gids van Diane voor het decoderen van alle Fransen op dat menu.
7 tips voor luxe etiquette
1. Houd uw portemonnee van de stoel
Hoe verfijnd de tas ook is, het is niet verfijnd om je tas van de achterkant van je stoel te hangen. En aangezien het ook niet goed op de tafel thuishoort, kunt u overwegen een kleine handtas mee te nemen met alleen de benodigdheden die gemakkelijk op uw schoot passen. Je kunt het bedekken met je servet om te voorkomen dat het valt.
2. Bekijk uw gastheer
Begin niet te eten voordat uw vakantiegastheer de gelegenheid heeft gehad om een welkomsttoost te maken. Zorg er daarna voor dat iedereen aan tafel is bediend voordat je gaat graven.
3. Clink voorzichtig
U hoeft geen bril te laten rinkelen met iedereen in uw omgeving, dus vergeet het knijpen in die laatste paar rinkeltjes na de toast. Hoewel je nooit een gerinkel zou weigeren, is het beter om gewoon je glas naar het midden van je tafel te tillen, alle mensen om je heen te erkennen en vervolgens een slokje te nemen.
4. Neem een drankje, geen fles
Ik weet dat ik je niet hoef te herinneren, maar ik zou het nalaten het hier toch niet te vermelden. Een vakantiedinerfeest kan de ondergang zijn van uw zorgvuldig verdiende reputatie als u zich overgeeft. Drink met mate, houd je kalmte en hoef je nooit zorgen te maken over een volledig onnodige misstap met je collega's of managers.
5. Ga naar rechts
Eten wordt gewoonlijk tegen de klok in rond de tafel geleid. Nog een tip om te onthouden: het zout en de peper zijn reizende partners. Wanneer iemand om het zout vraagt, moet de peper ermee worden doorgegeven, zodat ze bij elkaar blijven.
6. Houd uw koffiekop omhoog
Zelfs als u geen koffiedrinker bent, draai uw kopje niet om in een poging om uw server te laten zien dat u niet geïnteresseerd bent. Plaats gewoon uw hand boven de beker als hij voorbij komt om te zeggen "nee, dank u."
7. Geen doggy bags
Zelfs als uw hond van alle botten aan tafel zou houden, sla hem over en houd uw vakantieafbeelding stralend.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) is een meergangenmenu aangeboden tegen een vaste prijs. Gewoonlijk heeft de gast een optie van twee tot drie keuzes per cursus. De prijs blijft 'vast', ongeacht uw specifieke keuze van cursusitems.
Table d'Hôte (taabluh dōte) is ook een meergangendiner aangeboden tegen een vaste prijs, maar de prijs van het voorgerecht bepaalt de kosten van de maaltijd. Een vijfgangen kipmaaltijd kost bijvoorbeeld $ 65, terwijl de vijfgangen kreeftmaaltijd $ 300 kost.
Amuse Bouche (amuz boosh) is een klein hapje dat wordt gegeten als voorgerecht om je eetlust te verminderen.
Foie Gras (fwah grah) is Frans voor 'gemeste lever'. Het wordt meestal geserveerd als een zachte mousse gemaakt van de vergrote lever van een gans of eend. Het proces van het maken van foie gras is controversieel omdat dieren meestal gedwongen worden gevoed om hun levers de grootte en smaak te geven. Maar vergeet niet dat een werkdiner niet de plaats is voor uw politieke opvattingen over dierenrechten: zelfs als het niet uw persoonlijke voorkeur is, weersta de drang om uw neus zichtbaar op te zetten als iemand anders het bestelt.
Carpaccio (kär-pä'chiō) zijn dunne plakjes rauw rundvlees met olijfolie, citroensap en verschillende smaakmakers.
Bouillabaisse (boo yah basis) is een zeer gekruide stoofpot gemaakt van verschillende soorten vis en schaaldieren.
Vichyssoise (vish ē swahz) is een hartige soep gemaakt van aardappelen, prei, uien en kippenbouillon of room.
Haricot verts (ah ree ko ver) is de Franse naam voor kleine, slanke, groene bonen. Makkelijker te eten dan voor de meeste te zeggen!
Intermezzo is een kleine portie sorbet, geserveerd in een klein glas, gebruikt voor het reinigen van het gehemelte tussen de gangen.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) is een zeer gewaardeerde restaurantmedewerker met een uitgebreide kennis van wijn. Hij of zij is goed thuis in het combineren van wijnen met eten en geeft graag advies aan de restaurantgasten. Wees niet bang om zijn of haar expertise te gebruiken!
Met deze snelle opfrissing schittert u zeker bij uw volgende diner. En een laatste gedachte over dineren: een van mijn favoriete citaten komt van Henry John Heinz: "Een gemeenschappelijk iets doen, ongewoon goed, brengt succes." Moge uw vakantie-eetervaring met succes vrolijk en helder zijn.
