Ik ben een groot voorstander van de huisgemaakte maaltijd. Ik heb niet alleen graag controle over de ingrediënten die ik gebruik (ja biologisch en lokaal!), Maar koken helpt me aan het einde van de dag te decomprimeren, zodat ik alle stress en uitdagingen van de werkdag achter me kan laten.
Dit betekent niet dat ik avond na avond gastronomische diners aan het klaarmaken ben. Oh nee. Niets van dien aard. Ik hou van simpel. Ik hou van snel. Geen ingewikkelde ingrediëntenlijsten. Geen ingewikkelde aanwijzingen of lange, uitgestrekte stappen. De meeste nachten ga ik naar een eenvoudige salade geserveerd met een geroosterde kip van Whole Foods, taco's die ik een paar dagen kan eten, of een eenvoudig pastagerecht, gegooid met ingrediënten die ik al bij de hand heb.
Dat is wat ik leuk vind aan dit recept. Je kunt het in 30 minuten of minder in elkaar kloppen, maar het smaakt zo decadent dat je denkt dat je urenlang hebt weggewerkt. Het enige niet-conventionele ingrediënt is crème fraiche, maar je kunt dit invriezen, dus koop een grote container en gebruik de helft voor het avondeten vanavond en bewaar de resterende portie voor een andere maaltijd. De rest van de ingrediënten zijn pantry-nietjes, dus je moet goed zijn om te gaan.
En het is zo veelzijdig - soms vervang ik de pasta door rijst of varkensvlees door de kip. Als je een vegetariër bent, zou de romige mosterdsaus heerlijk worden gegooid met groenten en tofu. Welke ingrediënten je ook gebruikt, ik beloof dat dit ook een van je favoriete recepten zal worden!
ingrediënten
Routebeschrijving
Zet eerst uw oven op 350 graden. Neem vervolgens een ovenvaste pan en verwarm de olijfolie een paar minuten. Zout en peper beide kanten van je kipfilets en leg ze in de pan tot bruin. Draai na een paar minuten de kip om en bak de andere kant bruin. Maak je geen zorgen over het volledig koken van de kip - je bent binnen een minuut klaar met bakken in de oven.
Terwijl de kip zijn ding doet, kun je de saus maken. Meng de crème fraiche, Dijon-mosterd, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Als je niet van mosterd houdt, gebruik dan 1 1/2 eetlepel mosterd. Maak je ook geen zorgen als je geen Dijon-mosterd bij de hand hebt - het recept werkt prachtig met honingmosterd (het zal iets zoeter zijn), steengrond of bruine mosterd ook.
Giet de saus over de kip en plaats de hele pan in de oven. Bak ongeveer 10 minuten, tot de kip gaar is.
Terwijl de kip aan het bakken is, kook je rijst. Breng 2 kopjes water aan de kook, voeg de rijst toe, zet het vuur lager zodat het nauwelijks suddert en doe er een deksel op. De kooktijd is afhankelijk van het type rijst dat u gebruikt, dus gebruik de instructies op de doos of gebruik de gids van The Kitchn om te helpen.
Als de rijst gaar is, ben je klaar om te gaan - doe de helft van de rijst op elk bord, leg er een kipfilet op en giet de romige mosterdsaus erover. Voilà - het diner wordt geserveerd!
Dit maakt ook een geweldig feestgerecht - het recept hierboven serveert twee, dus vermenigvuldig het gewoon en verdien zoveel als je nodig hebt voor je aantal gasten. Ik zou dit naast een eenvoudige groene salade en wat gebakken paddestoelen of courgette serveren. En je kunt dit de avond ervoor maken en gewoon 30-40 minuten opwarmen op 300 graden voordat je klaar bent om te eten. Genieten!
