Ik breng bijna altijd mijn lunch naar het werk. Het is een leuke traktatie om af en toe met een collega uit te gaan of de onweerstaanbare lamsnoedels van de Schezuan-plek niet ver van mijn kantoor te halen, maar ik geef er zeker de voorkeur aan om het met bruine zakken te verpakken. Het is zacht voor mijn portemonnee en bevorderlijk voor mijn algehele gezondheid.
Omdat ik van koken hou, vertrouw ik vaak op etensresten voor de middagmaaltijd van de volgende dag, maar ik probeer vaak het gerecht te veranderen. Verveling maakt me bang. In plaats van een poot geroosterde kip samen met geroosterde aardappelen en gebakken spinazie in te pakken, zal ik de kip van het bot plukken, deze met saladegroenten en knapperige radijsjes en misschien wat kruimelige blauwe kaas gooien, en ik ben een gelukkig camper.
In plaats van je etensresten met tegenzin te bekijken, raak je geïnspireerd om te nemen wat je hebt en werk er wat magie in, of misschien gewoon wat goede olijfolie. Wat dat betreft, vereisen de onderstaande ideeën dat je elke week een paar basics in je arsenaal thuis hebt: verse citroenen, een brood van je favoriete brood, saladegroenten en een fles olijfolie (die je ook kunt bewaren bij je bureau).
1. Hoofdbestanddeel: spek
Diner: wentelteefjes en spek
Ontbijt voor het avondeten? Ach ja. Pannenkoeken zijn een acceptabel alternatief.
Lunch de volgende dag: Bacon Salad
Vergeet de super saaie salade lunch; je staat op het punt het beter te maken met spek. Pak je groenten (spinazie, romaine of rood blad zijn mijn huidige favorieten) en alle andere knapperige groenten die je beschikbaar hebt. Verkruimel nu het overgebleven spek er bovenop, voeg een hardgekookt ei toe als je het meer wilt maken, en kleed het met olijfolie en een scheutje citroen en voila. Dat is lunch!
2. Hoofdbestanddeel: hanger steak
Diner: hanger steak met champignons en rode wijn reductie
Ik ben verslagen met dit stuk rundvlees. In tegenstelling tot zijn broers en zussen, ribeye, porterhouse en filet, is de hange budgetvriendelijk en dun genoeg om redelijk snel te koken. Je zwijmelt over deze saus. Belofte.
Lunch de volgende dag: biefstuksalade
Je groenen zullen dit geweldig vinden. Neem wat overgebleven biefstuk en paddenstoelen die je hebt, en nadat je ze op kamertemperatuur hebt laten komen (je zou het technisch gezien 20 seconden in de magnetron kunnen zetten, maar dat zou ik niet doen), gooi de hele puinhoop met je salade . Een leuke toevoeging is verkruimelde blauwe kaas, maar dat is slechts bonusaroma. Een laatste scheutje olijfolie, en je bent klaar om te eten.
3. Hoofdbestanddeel: Zalm
Diner: Pan-aangebraden Zalm met Citrus-Azijn Glazuur
Mijn favoriete solo-maaltijd is een perfect gekookt stuk pan-aangebraden zalm. Ik eet eerst de knapperige huid, wat nuttig is voor dit overgebleven idee, omdat de huid beter onmiddellijk wordt verslonden. Als je kunt weerstaan aan het eten van alle vissen, zul je echt een geweldige lunch hebben om naar uit te kijken.
Lunch de volgende dag: Zalmsalade
Pak je groenten (je kent de boor inmiddels), een citroen en de overgebleven bonen. Pluk de zalm met een vork uit elkaar zodat deze in fijne hapklare stukjes is. Voeg een scheutje olijfolie of zelfs een beetje Dijon-mosterd toe, gooi het goed en eet.
4. Hoofdbestanddeel: kippendijen
Diner: Deviled Chicken Dijen
20 minuten staat tussen jou en deze maaltijd. En zolang je kunt voorkomen dat je de hele pan met gouden, mosterd-dijen eet, heb je vrijwel ook de lunch bedekt.
Lunch de volgende dag: broodje kip
Als je goed brood kunt bemachtigen - ciabatta of volkoren zuurdesem zijn leuke opties - zul je blij zijn dat je dat hebt gedaan. Neem de overgebleven kip (en restsaus) en leg deze op brood. Voeg een gesneden avocado toe voor smaak en textuur en een tomaat als je wat kleur wilt. Persoonlijk houd ik niet van een droge hap, dus zorg ik ervoor dat ik altijd een klein bakje mayonaise of mosterd inpak als ik van plan ben om een sandwich op kantoor te maken. Oh, en dat is belangrijk: stel het samen op het werk om sog en andere problemen te voorkomen.
5. Hoofdbestanddeel: knapperige broccoli
Diner: krokante broccoli met citroen en knoflook
Plaats dit knoflook-loden gerecht van groenten over couscous of bruine rijst, bestrooi het geheel met kaas als je het bij de hand hebt (romano, asiago of parmezaanse kaas), en je hebt een gemakkelijke, vleesloze maaltijd .
Lunch de volgende dag: knapperige broccolitoost
Natuurlijk kun je de brocco op dezelfde manier eten als je de avond ervoor lekker vond, maar er is geen reden om verveling te verleiden. Pak in plaats daarvan het goede brood (of wat je ook in je vriezer hebt hangen - een broodrooster is een mini-wonderwerker), knapperig je brood, verwarm de broccoli tot kamertemperatuur en plaats op toast met een royale scheutje olijf olie.
6. Hoofdbestanddeel: Varkensvlees
Diner: roerbak van varkensvlees met greens
Je hebt waarschijnlijk al de meeste van deze ingrediënten voor voorraadkasten bij de hand, waardoor het proberen van een nieuw recept altijd minder ontmoedigend (en duur!) Is. Deze maaltijd kan precies zo worden herhaald als voor de lunch, maar het is niet uw enige optie.
Lunch de volgende dag: Pork Roerbak Pasta
Ik heb geen koolhydraten afgezworen en ik vertrouw erop dat niet iedereen die dit leest dat ook heeft. De sleutel, geloof ik, is matiging. Persoonlijk kan ik alleen zoveel rijst eten, maar ik ben dol op een kom hartige pasta, vooral als het weer koel wordt. Om deze maaltijd te bereiden, moet je water koken en pasta maken, maar dat is de mate waarin je een vinger moet opheffen. Je overgebleven roerbakingrediënten ontmoeten de gekookte pasta, je voegt een scheutje olijfolie toe en alles is goed met de wereld.
7. Hoofdbestanddeel: paprika en uien
Diner: volkoren spaghetti met pepers en uien
Je kunt hier een worst zonder vlees vervangen. Aubergine zou goed werken, net als een paar portobello-champignons in vieren gesneden. Dit is een substantieel, smakelijk gerecht dat een makkie is om samen te gooien na een dag op kantoor.
Lunch de volgende dag: graankom met pepers en uien
Hier doe je het omgekeerde van het roerbakscenario. Of je nu houdt van pasta, rijst of quinoa, het is waarschijnlijk dat je er niet één bij elke maaltijd wilt eten. Dit is wanneer een beetje pre-planning en prep van pas komt. In plaats van al het vlees en de groenten met de pasta te gooien, leg je een beetje opzij en bewaar je het voor de lunch om te combineren met wat je maar wilt.
8. Hoofdbestanddeel: Favoriete Taco-vulling
Diner: Veggie Tacos
Wie houdt er niet van taco's voor het avondeten? Wat je keuze ook is of je favoriete recept, dit is een winnend diner waar je de volgende dag gemakkelijk gelukkig van kunt worden tijdens de lunch.
Lunch de volgende dag: Taco Bowl zonder schaal
Hoewel je taco's deel II op kantoor realistisch zou kunnen doen, ervan uitgaande dat er een magnetron is, is het gewoon gemakkelijker als je de tacoschelpen en kaas en taco-ingrediënten niet in afzonderlijke containers hoeft te verpakken. Om dat te voorkomen, maar toch bijna alle smaak te krijgen, maak je gewoon een taco-schaal zonder schaal. Heb je een avocado bij de hand? Geweldig - snijd het in plakjes en voeg het toe aan je kom.
Heb je een geweldig diner voor lunchidee? Tweet het naar mij @stacespeaks. Ik ben altijd op zoek naar kookinspiratie.
