Als je ochtenden op de mijne lijken, zijn ze een vlaag van activiteit. Na een paar keer drukken op de sluimerknop, moet ik in actie komen - en met zip bedoel ik rondrennen als een gek persoon, me klaarmaken voor werk en proberen niet alle gazillion dingen te vergeten die ik de nacht ervoor heb uitgesteld. Waarom oh waarom blijf ik (idioot) denken dat ik tijd heb om ze de volgende ochtend te doen?
Onnodig te zeggen dat het ontbijt meestal verdwaalt in de shuffle. Of, als ik geluk heb, kan ik misschien een touwtje kaas uit de koelkast pakken als ik de deur uit ga.
Voer ontbijt cupcakes in. Ja, het is een ietwat belachelijke naam, maar ik weet niet zeker hoe je ze anders kunt noemen - en hey, je bak ze wel in cupcake liners! Zet een dienblad op een zondagavond klaar en je hebt het ontbijt klaar om elke ochtend te gaan voor de komende week (en een paar extra's om op een dag uit te delen aan een gelukkige collega!).
Excuses aan iedereen die bananenbrood verwachtte bedekt met roomkaas glazuur, maar ik beloof je, deze zullen niet teleurstellen!
ingrediënten
Begin met het koken van de worst in een grote koekenpan of pan, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats een worst pasteitje in elke cupcake voering.
Hak dan de ui grof en bak in dezelfde pan waarin je de worstjes 5-6 minuten hebt gekookt.
Meng de eieren, half en half, kaas, zout en peper in een afzonderlijke kom. Voeg de uien toe en verdeel het mengsel gelijkmatig over de cupcake voeringen.
Bak ongeveer 30 minuten op 350 graden, totdat het ei is uitgehard.
Niet de mooiste foto's, maar ze smaken zeker goed! En twee van deze baby's hebben ongeveer 200 calorieën binnen, dus ze zijn perfect voor een snel en gezond ontbijt als je de deur uit loopt. Gewoon opwarmen in de magnetron gedurende 60 seconden wanneer je op kantoor aankomt, en je bent goed voor de dag - of, nou ja, in ieder geval tot de lunch.
Andere ingrediënten die goed werken in een ontbijt cupcake:
