Omdat het verkiezingsweek en zo was, wilde ik me concentreren op alle Amerikaanse dingen voor de post van vandaag. En wat is er meer Amerikaans dan heerlijk sappig getrokken varkensvlees, urenlang langzaam gekookt in Coca-Cola? Yup, je hebt me gehoord - gewoon oude klassieke cola. Wie wist dat dit zo'n geweldige smeervloeistof zou maken?
Ik maakte deze schuifregelaars voor een verkiezingsfeest dat ik deze week gooide (naast klassieke cheeseburger-schuifregelaars en een gehaktballenschuif met provolone kaas, die beide ook erg lekker waren) en ze stelden niet teleur. Wat ik het leukste vind aan deze methode is dat je het allemaal van tevoren kunt maken, dus op de avond van het feest hoefde ik alleen de schuifregelaars te monteren. Het is mijn hoofdregel: make-ahead = minder stress. Dit recept is absoluut een blijvertje!
ingrediënten
Getrokken Varkensvlees
koolsla
Routebeschrijving
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 350 graden. Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse ovenpot op middelhoog vuur. Breng de varkensschouder op smaak met zout en peper en bak het vlees vervolgens 2-3 minuten aan elke kant in de olijfolie. Voeg de cola, 2 eetlepels zout en voldoende kippenbouillon toe om het varkensvlees volledig te bedekken. De pot die ik gebruikte was vrij groot, dus uiteindelijk gebruikte ik alle 48 gram voorraad, maar je hebt misschien niet zoveel nodig.
Zet een deksel op de pot en plaats in de oven. Zet het vuur onmiddellijk op 325 graden en zet de timer 3-4 uur aan, afhankelijk van hoe lang je in de buurt bent. Hoe langer je het kookt, hoe malser het vlees zal zijn - 3 uur zal nog steeds geweldig smaken, maar als je tijd hebt om het varkensvlees 4 uur te koken, moet je ervoor gaan.
Terwijl het varkensvlees kookt, kun je de koolsalade maken. Meng de Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, azijn, zout en peper. Gooi het samen met de koolslamix, dek af en bewaar in de koelkast.
Nadat het varkensvlees 3-4 uur heeft gekookt, laat het afkoelen en snipper het. Ik gebruikte mijn handen, maar twee vorken werken net zo goed. Voeg de fles barbecuesaus toe en zet het in de koelkast totdat je klaar bent om je schuifregelaars in elkaar te zetten.
Als je klaar bent om te eten, verwarm het varkensvlees dan 3-4 minuten op het fornuis of in de magnetron. Scheid de broodjes in twee, bestrijk de bodem met een beetje boter als je wilt, en leg er dan een schep getrokken varkensvlees en een schep koolsla op.
Kijk hoe je vrienden rommelig verslinden.
